وبلاگ

تجزیه و تحلیل بازار و اندازه بازار جهانی کیسه زباله

مصرف کیسه زباله در سطح جهانی در حال افزایش است و به دلیل افزایش تولید زباله توسط جمعیت فزاینده قابل تشخیص است. افزایش درآمد قابل تصرف و افزایش آگاهی در مورد بهداشت، به ویژه در کشورهای در حال توسعه، منجر به افزایش تقاضا برای کیسه های زباله شده است. کیسه های زباله به دلیل طراحی و ساختار منحصر به فرد خود می توانند حاوی خشک و مرطوب باشند.

تحقیقات بازار دیتا بریج تحلیل می‌کند که ارزش بازار کیسه‌های زباله در سال 2021 به 10.80 میلیارد دلار می‌رسد و انتظار می‌رود تا سال 2029 به 15.71 میلیارد دلار برسد و 4.9 CAGR درصدی را در دوره پیش‌بینی 2023 تا 2030 ثبت کند.

پویایی بازار کیسه های زباله

این بخش به شناخت محرک های بازار، مزایا، فرصت ها، محدودیت‌ها و چالش‌ها می پردازد. همه اینها به تفصیل به شرح زیر مورد بحث قرار گرفته است:

محرک ها

• شهرنشینی سریع و توسعه اقتصادی

شهرنشینی سریع در بازارهای در حال توسعه منجر به افزایش عمده در استفاده از کیسه های زباله شده است. توسعه مستمر در این مکان‌ها، همراه با افزایش درآمد یکبار مصرف، احتمالاً تقاضای کیسه‌های زباله را بیش از پیش افزایش می‌دهد.

• افزایش نفوذ کیسه های زباله در اقتصادهای نوظهور

استقبال از کیسه های زباله در بازارهای توسعه یافته در مقایسه با بازارهای نوظهور زیاد است. از آنجا که این می تواند برای درآمدهای قابل تصرف بالا در اقتصادهای توسعه یافته آشنا باشد، این امر منجر به استانداردهای بالای زندگی نیز می شود.

علاوه بر این، افزایش درآمد قابل تصرف و شهرنشینی رشد ارزش بازار را افزایش خواهد داد. بازار به دلیل تغییر مداوم سبک زندگی مصرف کنندگان و افزایش بخش خرده فروشی هدایت می شود. افزایش آگاهی مصرف کنندگان از مواد بسته بندی سازگار با محیط زیست و زیست تخریب پذیر، و همچنین افزایش تقاضا برای محصولات غذایی بسته بندی شده و فرآوری شده، احتمالاً باعث گسترش بازار می شود.

فرصت ها

• افزایش پذیرش کیسه های زباله قابل کمپوست

افزایش پذیرش کیسه های زباله قابل کمپوست فرصت های جدید بازار را برای نرخ رشد بازار افزایش می دهد. تولیدکنندگان کیسه زباله یک کیسه زباله زیست تخریب پذیر یا قابل بازیافت ایجاد می کنند که به آنها امکان می دهد از فعالیت های تجاری خود حمایت کنند.

علاوه بر این، افزایش همکاری‌های استراتژیک و ظهور بازارهای جدید به عنوان محرک‌های بازار عمل می‌کند و فرصت‌های سودمند را برای نرخ رشد بازار افزایش می‌دهد.

محدودیت ها / چالش ها

به دلیل استفاده کمتر از ردپای پلاستیکی، دولت ها یا نهادهای نظارتی مرتبط بر رشد بازار کیسه های زباله تأثیر می گذارند. اعمال ممنوعیت‌های پلاستیکی، استفاده از پلاستیک را ممنوع کرد که می تواند بازار کیسه های زباله را به شدت تحت تاثیر قرار دهد. اینها محدودیت های اولیه بازار هستند که رشد بازار را کند می کنند.

بخش بندی بازار جهانی کیسه زباله

بازار جهانی کیسه زباله بر اساس نوع محصول، کاربرد، کانال توزیع و جغرافیا تقسیم بندی شده است.

بر اساس نوع محصول:

بازار به کیسه های قابل بازیافت و کیسه های غیر قابل بازیافت تقسیم می شود. انتظار می‌رود که بخش کیسه‌های بازیافتی سهم عمده‌ای از بازار را به خود اختصاص دهد، زیرا این کیسه‌ها به راحتی قابل دفع هستند و در مقایسه با انواع غیرقابل بازیافت سازگارتر با محیط زیست هستند. علاوه بر این، کیسه های زباله قابل بازیافت به طور گسترده در اندازه های مختلف در دسترس هستند و در مقایسه با انواع دیگر کمتر در معرض پارگی هستند که منجر به تقاضای زیاد مصرف کنندگان برای کیسه های زباله قابل بازیافت می شود.

بر اساس کانال توزیع:

بازار جهانی به فروشگاه‌های رفاه، هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های آنلاین و غیره تقسیم می‌شود. انتظار می‌رود که بخش هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌ها سهم عمده‌ای از بازار را به دلیل در دسترس بودن طیف گسترده‌ای از اقلام نظافت و شستشو در چنین فروشگاه‌هایی داشته باشند که منجر به مصرف زیاد کیسه‌های زباله از این فروشگاه‌ها می‌شود. علاوه بر این، ارائه تخفیف و کوپن توسط این گونه فروشگاه ها در خرید محصولات منتخب، احتمالاً باعث جذب مصرف کنندگان به سمت خرید محصولات از این فروشگاه ها می شود.

بر اساس نوع مواد:

بازار جهانی به پلی اتیلن با چگالی کم (LDP) و پلی اتیلن با چگالی بالا (HDP) تقسیم می شود. پلی اتیلن با چگالی کم بازار جهانی را تحت سلطه خود دارد و در سال 2021 به 39.53 میلیارد دلار آمریکا ارزش گذاری شد. این کیسه LDP به دلیل ظرفیت مقاومت شیمیایی، نرمی، غیر آلوده کننده بودن، ماهیت غیر سمی و غیره تقاضای بالایی در بازار دارد. برای اهداف مختلفی مانند بسته بندی مواد غذایی، کیسه های حامل، کیسه های تجاری، کیسه های پوشاک و غیره استفاده می شود زیرا به دلیل همه این طبیعت، انتظار می رود کیسه های LDP در طول دوره پیش بینی با CAGR 3.5٪ رشد کنند.

بر اساس کاربر نهایی:

بازار جهانی به بخش های مسکونی، تجاری و صنعتی تقسیم می شود. انتظار می‌رود بخش مسکونی بیشترین سهم بازار را به دلیل مصرف زیاد کیسه‌های زباله در میان خانوارها و منازل مسکونی برای اهداف بهداشتی و نظافتی به خود اختصاص دهد.

بر اساس منطقه:

• آمریکای شمالی

• اروپا

• آسیا و اقیانوسیه

• خاورمیانه و آفریقا

• آمریکای جنوبی

تحلیل بازار جهانی کیسه زباله

مصرف کیسه زباله در سطح جهان در حال افزایش است و می توان آن را به افزایش جمعیت نسبت داد و در نتیجه تولید زباله را افزایش داد. افزایش درآمد قابل تصرف و افزایش آگاهی در مورد بهداشت، به ویژه در کشورهای در حال توسعه، منجر به افزایش تقاضا برای کیسه های زباله شده است. بخش مهر و موم شده ستاره دوستدار محیط زیست است زیرا از پلاستیک های بازیافتی تشکیل شده است و می تواند ضایعات پلاستیکی را تا 25 درصد کاهش دهد. ساختار طراحی منحصر به فرد آنها به جلوگیری از نشتی، بهم ریختگی و نشت کمک می کند و با هر اندازه سطل زباله سازگار است. ساختار طراحی این کیسه ها امکان نگهداری زباله های خشک و مرطوب را در آنها فراهم می کند. علاوه بر این، کیسه های زباله مهر و موم شده با ستاره ظرفیت بالایی برای حمل زباله دارند، توزیع وزن برابر را حفظ می کنند و کاربر پسند هستند. پیش بینی می شود بخش ستاره مهر و موم شده بیشترین سهم صنعت را در صنعت جهانی به خود اختصاص دهد و انتظار می رود در طول دوره پیش بینی به سرعت رشد کند. عدم حمایت دولت و مالیات و ممنوعیت مصرف کیسه های پلاستیکی برخی از محدودیت های عمده ای است که ممکن است رشد صنعت را مختل کند.

تأثیر COVID-19 بر بازار کیسه های زباله

با توجه به شیوع COVID-19، تأثیر بسیار جزئی و کوتاه مدت برای تولید کنندگان کیسه زباله ایجاد شد. با توجه به اثرات قرنطینه، دسترسی به مواد اولیه ای که در فرآیند تولید استفاده می شود کاهش می یابد. کمبود نیروی کار و نوسان قیمت ها که ممکن است بر تولید محصول نهایی تأثیر بگذارد. قبل از مرحله همه‌گیری COVID-19، تقاضا برای کیسه‌های زباله به دلیل در دسترس نبودن کیت‌های PPE به اوج خود رسید. در برخی از بیمارستان‌ها، پزشکان و پرستاران به دلیل اینکه می‌خواستند از بازوهای خود در حین کار برای نجات بیماران محافظت کنند، به ضربه زدن روی کیسه‌های زباله متوسل شدند.

بررسی بازار جهانی مرطوب‌کننده و پیش‌بینی آن

اندازه بازار جهانی مرطوب‌کننده‌ها در سال 2021 به 9.50 میلیارد دلار محاسبه گردیده است و پیش‌بینی می‌شود این بازار از 10.12 میلیارد دلار در سال 2022 به 14.01 میلیارد دلار در  سال 2029 رشد کند و CAGR را  4.76 درصد در دوره پیش‌بینی نشان دهد. همه‌گیری جهانی کووید-19 بی‌سابقه و حیرت‌انگیز بوده است، به طوری که تقاضای مرطوب‌کننده در همه مناطق در مقایسه با سطوح قبل از همه‌گیری، کمتر از حد انتظار است. بر اساس تحلیل ما، بازار جهانی در سال 2020 نسبت به سال 2019 کاهش 10.23 درصدی را نشان داد.

مرطوب‌کننده‌ها به بخشی ضروری از عادات مراقبت از خود در میان مصرف‌کنندگان تبدیل شده‌اند، زیرا حفظ رطوبت پوست بسیار مهم است. محصولات مرطوب کننده فواید پوستی کارآمدی مانند صاف و نرم کردن پوست، افزایش آبرسانی پوست، بهبود و حفظ یکپارچگی ویژگی های پوست و جلوگیری از، از دست دادن آب را ارائه می دهند. محصولات مرطوب کننده همچنین مواد خاصی مانند ویتامین C، اسید هیالورونیک، رتینول و غیره را به پوست می‌رسانند. این محصولات برای هر نوع پوستی از جمله پوست خشک، پوست چرب و پوست مختلط موجود است. بسیاری از مصرف کنندگان مایل به سرمایه گذاری در مراقبت از پوست و گسترش رژیم های مراقبت از پوست هستند. افزایش آگاهی در مورد مزایای پوست سالم به دلیل افزایش نگرانی های پوستی منجر به افزایش مداوم تقاضا برای محصولات مختلف مراقبت از پوست شده است. محافظت از پوست در سال های اخیر به یکی از مهمترین برنامه های سلامتی مصرف کنندگان تبدیل شده است. عوامل متعددی بر مصرف کنندگان تأثیر گذاشته است تا یک روال مراقبت از پوست مناسب و متعادل ایجاد کنند. آلودگی، محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش (UV) و استرس برخی از عوامل کلیدی هستند که به طور قابل توجهی پوست را مختل می کنند. بنابراین، مصرف کنندگان برای حفظ سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس پوست، به دنبال محصولاتی مانند مرطوب کننده ها برای روتین های مراقبت از پوست خود هستند.

برترین عوامل تاثیرگذار بازار جهانی مرطوب‌کننده‌

• افزایش تقاضا به لطف افزایش آگاهی و در دسترس بودن ساده و همچنین پتانسیل درمان یا کاهش انواع بیماری های جزئی مرتبط با پوست، باعث گسترش بازار می شود. عوامل دیگری که باعث رشد بازار جهانی کرم مرطوب کننده می شود عبارتند از افزایش نگرانی های پوستی در بین مصرف کنندگان و پیشرفت سریع در صنعت زیبایی و مراقبت شخصی.

• انتظار می‌رود بازار جهانی کرم مرطوب‌کننده به دلیل افزایش نگرانی‌ها و افزایش هزینه‌ها در فعالیت‌های تحقیق و توسعه (R&D) توسط مارک‌های بزرگ برای توسعه محصولات مراقبت شخصی کارآمدتر افزایش یابد.

• افراد جوان بالای 15 سال در زمینه مراقبت از پوست صورت فعال تر می شوند. دانش روزافزون مردان از مزایای آراستگی، به گسترش صنعت مرطوب کننده ها دامن زده است.

• گسترش پلتفرم های آنلاین مانند آمازون و علی بابا و همچنین سایت های رسانه های اجتماعی متعدد مانند فیس بوک و اینستاگرام کمک زیادی به بازار مرطوب کننده ها کرده است. کاربران برای خرید چنین کالاهایی تحت تأثیر تعداد فزاینده ای از وبلاگ نویسان زیبایی در یوتیوب قرار می گیرند که نظرات محصولات و پست های اینستاگرام افراد مشهور را به اشتراک می گذارند.

افزایش هزینه ها برای محصولات آرایشی باعث تقویت بازار می شود

افزایش آگاهی در مورد ظاهر و سلامت پوست و افزایش توان مصرفی، تقاضا برای محصولات مراقبت از پوست، از جمله محصولات مرطوب کننده را افزایش می دهد. سبک زندگی شلوغ و محیط آلوده همه جا بر سلامت پوست تأثیر می گذارد و نیاز به محصولات مراقبت از پوست با کیفیت را کاهش می دهد. علاوه بر این، بهبود شرایط اقتصادی کشورهای در حال توسعه، افزایش جمعیت افراد مسن و افزایش مداوم تقاضا برای انواع محصولات مراقبت از پوست مرطوب‌کننده برای چشم‌انداز رشد امیدوارکننده بازار جهانی حیاتی است. با افزایش آگاهی در مورد سلامت افراد و ظاهر افراد در اقتصادهای کمتر توسعه‌یافته، مصرف‌کنندگان در مناطق کمتر توسعه‌یافته یا روستایی شروع به انعکاس آرمان‌ها و سبک زندگی شهری کرده‌اند و از راه‌حل‌های درمان خانگی به محصولات مارک دار روی آورده‌اند که تقاضای محصول را بیشتر تقویت می‌کند.

راه اندازی محصول جدید برای شکوفایی بازار جهانی مرطوب کننده

شرکت‌ها اکنون تلاش خود را بر روی ابداع راه‌حل‌های مرطوب‌کننده جدید متمرکز کرده‌اند که می‌تواند به طور موثر شرایط پوستی افراد را بهبود بخشد. علاوه بر این، آنها در حال توسعه تعدادی فناوری هستند که به مصرف کنندگان یک رابط مجازی ارائه می دهد و همچنین توصیه هایی را برای نوع مناسب محصولات مراقبت از پوست بر اساس نوع پوست آنها ارائه می دهد. به عنوان مثال، Merle Norman Cosmetics، یک استارت‌آپ فناوری زیبایی مستقر در سنگاپور، به عنوان یک ابزار تشخیص پوست مجهز به Al-powered در مارس 2020 معرفی شد که به کاربران اجازه می‌دهد پس از ارزیابی سلامت پوست خود با استفاده از حالت سلفی محصول، توصیه‌های فردی پوست را دریافت کنند.

کرم ضد آفتاب، کرم روشن کننده پوست و کرم ضد پیری سه نوع کرم صورت هستند. لوسیون های بدن به دو دسته تقسیم می شوند: لوسیون بدن انبوه و لوسیون بدن ممتاز. در سال‌های آینده، افزایش تقاضا برای کرم‌های روشن‌کننده پوست صورت احتمالاً باعث گسترش بازار خواهد شد. علاوه بر این، این کرم ها اسکار آکنه، کک و مک، لکه های پیری و تغییر رنگ را به حداقل می رساند و تقاضا را افزایش می دهد.

تقسیم بندی بازار جهانی مرطوب کننده بر اساس نوع  محصول

بازار جهانی بر اساس نوع خود به مرطوب کننده صورت و مرطوب کننده بدن تقسیم می شود. بخش مرطوب کننده صورت بیشترین سهم بازار مرطوب کننده ها را به خود اختصاص داده است. مصرف‌کنندگان محصولات مرطوب‌کننده‌ای را ترجیح می‌دهند که بتوان آن‌ها را در روتین‌های روزانه پوست خود ادغام کرد و به راحتی قابل استفاده باشد. صورت در مقایسه با محصولات بدن بخش قابل مشاهده ای از بدن است. مصرف کنندگان مراقبت های ویژه ای را برای محافظت و حفظ سلامت پوست صورت انجام می دهند و نقش مهمی در ترغیب تولیدکنندگان به عرضه کرم های صورت نوآورانه ایفا می کنند.

تقسیم بندی بازار جهانی مرطوب کننده بر اساس منطقه

طبق جغرافیا، بازار جهانی در سراسر آمریکای شمالی، اروپا، آسیا و اقیانوسیه، آمریکای جنوبی و خاورمیانه و آفریقا مورد مطالعه قرار گرفته است.

آسیا و اقیانوسیه به عنوان برجسته ترین بازار در سال 2021 ظاهر شد. چین بازار مصرف کننده پیشرو محصولات مراقبت از پوست است. محصولاتی که در چین و سایر کشورهای آسیایی بسیار محبوب هستند شامل محصولات غیر معطر و روشن کننده پوست می شود. چین در چند دهه گذشته شاهد رشد اقتصادی قابل توجهی بوده است که منجر به افزایش درآمد قابل تصرف و تغییر تدریجی در رفتار خرید مصرف کنندگان شده است. بنابراین، میانگین هزینه های چین برای محصولات زیبایی طی چند سال گذشته به طور قابل توجهی افزایش یافته است. در ژاپن، مصرف کنندگان به خوبی در مورد محصولات زیبایی مختلف مطلع هستند. آن‌ها ارزش‌گرا هستند و به دنبال محصولاتی با کیفیت بالا هستند. محصولات مرطوب کننده که مقرون به صرفه، کارایی بالا و نتایج سریع هستند، در بین مصرف کنندگان در کشور محبوبیت دارند. ژاپن به عنوان تولید کننده محصولات زیبایی با کیفیت و قابل اعتماد و یکی از صادرکنندگان عمده محصولات آرایشی در سراسر جهان شناخته شده است.

همچنین انتظار می‌رود آسیا اقیانوسیه سریع‌ترین CAGR را طی دوره 2022 تا 2029 ثبت کند. بزرگی بازار این منطقه به افزایش محبوبیت سریع مرطوب کننده ها در سراسر چین و هند مربوط می شود. کرم ها و لوسیون های مرطوب کننده به بخشی ضروری از عادات مراقبت از پوست تبدیل شده اند. مردم در سراسر جهان سبک زندگی پرمشغله ای دارند که باعث ایجاد مشکلات مدیریت استرس می شود. بنابراین، مردم از روال های مراقبت از پوست پیروی می کنند. در بازارهای چین، برندهایی مانند L’Oréal، Olay، Kiehl’s و سایرین در مقایسه با برندهای داخلی از محبوبیت زیادی برخوردار هستند. افزایش آگاهی مصرف کنندگان هندی نسبت به محصولات مراقبت از پوست منجر به افزایش نرخ رشد کلی بازار مرطوب کننده ها می شود. در هند، بازار تحت سلطه محصولات زیبایی مرسوم، از جمله فرمولاسیون آیورودا و گیاهی است. برخی از مارک های قدیمی که در بازار فعالیت می کنند عبارتند از Hindustan Unilever، Himalaya Wellness و Emami.

تقسیم بندی بازار جهانی مرطوب کننده با تجزیه و تحلیل فرم محصول

بر اساس فرم، بازار به کرم، لوسیون و ژل تقسیم می شود.

محافظت از پوست در سال های اخیر به یکی از مهمترین برنامه های سلامتی مصرف کنندگان تبدیل شده است. محصولات کرم مرطوب کننده به طور قابل توجهی در بین مصرف کنندگان در سراسر جهان محبوب هستند. در سال های اخیر، فرمولاسیون ژل ها نیز در بازار در حال تحول مراقبت از پوست محبوبیت پیدا کرده اند. ژل به سرعت جذب پوست می شود و به حفظ رطوبت پوست کمک می کند.

تقسیم بندی بازار جهانی مرطوب کننده توسط مصرف کننده نهایی

بازار بر اساس مصرف کننده نهایی به مردان، زنان، نوزادان و کودکان طبقه بندی می شود.

بر اساس مصرف نهایی، بازار مرطوب کننده ها به زنان، مردان و کودکان تقسیم می شود. بخش زنان بیشترین سهم درآمد را در سال 2021 به خود اختصاص داد. تفاوت در اجزاء باعث می شود مرطوب کننده ها در بین جنسیت ها، گروه های سنی و افراد با انواع مختلف پوست مفید باشند. زنان در مقایسه با مردان نسبت به مردان نسبت به ایجاد پوستی درخشان، قوی و جوان آگاه تر هستند که این امر باعث افزایش تقاضا برای مرطوب کننده ها در میان زنان می شود. بر اساس یک نظرسنجی، تقریباً 54 درصد از زنان بین گروه سنی 18 تا 29 سال هر روز در بریتانیا از مرطوب کننده استفاده می کنند، که تقریباً برای افراد بین 30 تا 59 سال یکسان است. با این حال، افراد بالای 60 سال هوشیارتر می شوند و حدود 64٪ از آنها به طور مرتب از مرطوب کننده ها استفاده می کنند، که تولید کنندگان را تشویق می کند تا محصولاتی برای جمعیت زنان در سراسر جهان تولید کنند. انتظار می رود افزایش آگاهی و استفاده روزافزون از مرطوب کننده ها در بازار باعث رشد درآمد این بخش شود.

انتظار می رود که بخش مردان در طول دوره پیش بینی نرخ رشد متوسطی را ثبت کند. اخیراً بازاریابی رسانه های اجتماعی نیز بر مردان برای استفاده از مرطوب کننده ها برای آبرسانی و درخشان شدن پوست تأثیر گذاشته است. در سال 2020، حدود 913 هزار مرد در بریتانیای کبیر و 4.5 میلیون مرد در فرانسه هر روز از مرطوب کننده برای حفظ رطوبت پوست استفاده کردند. انتظار می رود افزایش استفاده از مرطوب کننده ها در بین مردان باعث رشد درآمد این بخش شود.

انتظار می‌رود درآمد بخش بچه‌ها در طول دوره پیش‌بینی نرخ رشد درآمد متوسطی را ثبت کند. به غیر از زنان، مردان و کودکان نیز به مرطوب سازی منظم نیاز دارند. پوست نوزاد معمولا سریعتر از پوست بزرگسالان رطوبت خود را از دست می دهد. علاوه بر این، مرطوب کردن منظم برای پیشگیری و درمان خشکی پوست کودکان مفید است. پوست حساس‌تر بچه‌ها تقاضا برای مرطوب‌کننده‌های بدون افزودنی‌های شیمیایی و عطر را افزایش می‌دهد و انتظار می‌رود رشد درآمد این بخش را افزایش دهد.

تقسیم بندی بازار جهانی مرطوب کننده بر اساس مراکز توزیع

• سوپرمارکت/ هایپرمارکت

• فروشگاه‌های آرایشی بهداشتی

• فروشگاه‌های در دسترس

• فروشگاه‌های آنلاین

• سایر

تجزیه و تحلیل تأثیر 19- COVID

همه‌گیری کووید-19 به منظور جلوگیری از انتشار ویروس، بسیاری از مناطق جهان را مجبور به قرنطینه سریع کرد و در نتیجه کارخانه‌ها، مغازه‌ها و سایر مشاغل به سرعت تعطیل شدند. بازار جهانی محصولات غیر ضروری از کاهش سریع تقاضا و عرضه و همچنین محدودیت های سفر رنج می برد.

در نتیجه قرنطینه جهانی، شرکت های تولید کرم ریمل مجبور به تعطیلی واحدهای تولیدی خود به دلیل کمبود نیروی کار شدند. علاوه بر این، بیماری همه گیر باعث تعطیلی تعدادی از فروشگاه های لوازم آرایشی شد.

اگرچه استفاده از پلتفرم های آنلاین برای خرید محصولات ممکن است در کوتاه مدت باعث تقویت بازار شود. در این شرایط سخت استفاده از این پلتفرم ها ساده و راحت است. همانطور که درگاه های خرید آنلاین گزینه های متنوعی را ارائه می دهند و گزینه های پرداخت عالی را در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند.

بررسی بازار جهانی قهوه فوری و پیش‌بینی آن

بازار جهانی قهوه فوری در سال 2021 به ارزش 12.7 میلیارد دلار رسید. با نگاهی به آینده، انتظار می رود که بازار تا سال 2027 به 17.3 میلیارد دلار برسد و CAGR 5.4 درصد را طی سال‌های 2022-2027 نشان دهد. با در نظر گرفتن عدم قطعیت های COVID-19، بازار جهانی قهوه فوری به طور مداوم در حال ردیابی و ارزیابی تأثیر مستقیم و همچنین غیرمستقیم این همه گیری در بخش های مختلف استفاده نهایی محصول است . این بینش ها به عنوان یکی از عوامل اصلی بازار در گزارش گنجانده شده است.

معرفی محصول

قهوه فوری که به عنوان پودر قهوه نیز شناخته می شود، یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی هایی است که از آسیاب کردن دانه های قهوه بو داده تهیه می‌شود. مصرف کنندگان را قادر می سازد تا با ریختن آب داغ در مخلوط قهوه فوری، به سرعت یک فنجان قهوه آماده کنند. در مقایسه با قهوه دم شده، قهوه فوری دارای محتوای کافئین کمتر اما مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان است. مصرف منظم قهوه فوری به افزایش متابولیسم، بهبود عملکرد مغز و بهبود سلامت کبد کمک می کند. به همین دلیل، قهوه فوری به ویژه در میان جمعیت شاغل در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا می کند.

محرک های بازار جهانی قهوه فوری

• تولیدکنندگان قهوه فوری طعم‌های جدید قهوه مانند موکا، دانه سبز، روست ایتالیایی، وانیل فرانسوی، کلوچه نان زنجبیلی، نان هل و کارامل شکلاتی را به بازار معرفی می‌کنند تا مصرف کننده خود را گسترش دهند. علاوه بر این، این محصولات با ارزش افزوده تمایل به دریافت حاشیه بالاتری نسبت به محصولات اساسی دارند و به آنها اجازه می دهد تا سودآوری تولیدکنندگان را افزایش دهند و به نوبه خود به رشد بازار کمک کنند.

• از آنجایی که بسته‌های تک‌نفره مقرون به صرفه‌تر هستند و راحتی را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌کنند، تقاضای زیادی را در خانه‌ها، کافه‌ها، هتل‌ها و رستوران‌ها تجربه می‌کنند. علاوه بر این، آنها به مصرف کنندگان این امکان را می دهند که طعم های جدید را بدون صرف هزینه در بسته های فله امتحان کنند.

• مصرف محصولات قهوه فوری ممتاز با سرعت زیادی در بازارهای نوظهور مانند خاورمیانه، اروپای شرقی و آسیای جنوب شرقی به دلیل افزایش درآمدهای قابل تصرف، رشد شهرنشینی و تغییر الگوی غذایی مصرف کنندگان در این مناطق در حال افزایش است.

تقسیم بندی بازار کلیدی بازار جهانی قهوه فوری

اطلاعات زیر، تجزیه و تحلیلی از روندهای کلیدی در هر زیربخش از بازار جهانی قهوه فوری به همراه پیش‌بینی‌ها در سطح جهانی و منطقه‌ای از 2022 تا 2027 ارائه می‌کند. گزارش ما بازار را بر اساس نوع محصول، بسته بندی و کانال توزیع دسته بندی کرده است.

تفکیک بر اساس بسته بندی:

شیشه

انواع کیسه

ساشه

غیره

بر اساس بسته بندی، کیسه ها اکثریت سهم بازار را به خود اختصاص می دهند زیرا ماهیتی انعطاف پذیر، همه کاره، سبک وزن و قابل بازیافت دارند. بر خلاف سایر اشکال بسته بندی، کیسه ها روشی راحت تر و ارزان تر برای بسته بندی ارائه می دهند. علاوه بر کیسه، انواع دیگر بسته بندی شامل شیشه و ساشه است.

تفکیک بر اساس کانال توزیع:

کسب و کار به کسب و کار

سوپرمارکت ها و هایپر مارکت ها

خوابار فروشی ها

آنلاین

غیره

بر اساس کانال‌های توزیع، سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها بزرگ‌ترین بخش را نشان می‌دهند، زیرا فضای قفسه‌ای بزرگ و طیف وسیعی از محصولات را برای انتخاب ارائه می‌دهند. سوپرمارکت ها و هایپرمارکت ها توسط بخش های تجاری، خوابار فروشی ها و بخش های آنلاین دنبال می شوند.

تفکیک منطقه ای:

اروپا

آسیا و اقیانوسیه

آمریکای شمالی

آمریکای لاتین

خاورمیانه و آفریقا

تاثیر COVID-19 بر بازار جهانی قهوه فوری

تأثیر قرنطینه COVID-19 بر بازار قهوه فوری در سه ماهه اول سال 2020 قابل توجه بود، اما به تدریج در سه ماهه های بعدی با تأثیر محدود بر رشد تمام سال کاهش یافت. در طول قرنطینه، در حالی که فروش سازمانی به دلیل بسته بودن دفاتر و اماکن عمومی آسیب دید، مصرف داخلی شاهد رشد شدید شرکت‌ها بود. همچنین، از سوی دیگر، روند فعلی به سمت خرید آنلاین برای مصرف در خانه، خرده‌فروشان، کافی شاپ ها و مصرف‌کنندگان را مجبور می‌کند تا با این واقعیت جدید سازگار شوند. در نتیجه انتظار می رود این عامل باعث افزایش مصرف جهانی قهوه شود. به عنوان مثال، نستله SA، تقاضای خرده فروشی قوی برای محصولات غذایی و نوشیدنی را در سراسر جهان گزارش کرد و به رشد فروش گروهی ارگانیک 4.4 درصدی در سه ماهه اول سال 2020 دست یافت. فروش قهوه به ویژه قوی بود زیرا مردم اقلام ضروری را در طول همه گیری انباشته می کردند.

افزایش تقاضا برای قهوه طعم دار

تمرکز بیشتر بر طعم‌های منحصر به فرد، معتبر و خواص عملکردی مختلف قهوه به برتری بازار قهوه فوری کمک کرده است. بازیکنان چند ملیتی و برندهای صنایع دستی محلی تاکید بیشتری بر طراحی طعم‌های معتبر برای قهوه فوری دارند. طعم هایی که با ترجیحات طعم محلی مطابقت دارند به طور فزاینده ای توسط شرکت ها پذیرفته می شوند. تقاضای ثابتی برای قهوه های طعم دار در ایالات متحده وجود دارد. طبق نظرسنجی Daymon/Mintel در ایالات متحده در سال 2020، 47 درصد از مردم به قهوه با طعم وانیلی علاقه نشان دادند و پس از آن قهوه موکا با 43 درصد قرار گرفت و 25 درصد از پنج بسته آخر قهوه خریداری شده در بین خرده فروشان طعم دار هستند. 14 درصد از مصرف‌کنندگان کپسول تک‌نفره خرده‌فروشی می‌گویند در انتخاب یک برند قهوه، در دسترس بودن طعم‌ها از نکات مهمی است. از نقطه نظر عرضه، شرکت ها به طور فزاینده ای بر روی تهیه مواد تشکیل دهنده قهوه تمرکز می کنند تا به مصرف کنندگان کمک کنند تا دم نوش مناسب خود را بجوشانند. بنابراین، انتظار می رود قهوه طعم دار در طول دوره پیش بینی در بازار شهرت پیدا کند.

چشم انداز رقابتی در بازار جهانی قهوه فوری

بازار قهوه فوری ادغام شده است و برترین بازیگران بین المللی سهم قابل توجهی در بازار جهانی دارند. نستله SA با برند خود، نسکافه، یکی از پیشتازان بازار قهوه فوری است. در بسیاری از مناطق در سراسر جهان، همه برندهای دیگر در کنار هم سهم قابل توجهی از بازار را به خود اختصاص داده اند که برابر یا کمی کمتر از نسکافه است. بازیگران کلیدی فعال در بازار قهوه فوری عبارتند از Nestle SA، Starbucks Corporation، Kraft Foods Inc.، Tata Consumer Products Ltd، و Unilever PLC. این شرکت‌ها به طور فعال در کانال‌های توزیع آنلاین سرمایه‌گذاری می‌کنند و مصرف‌کنندگانی را هدف قرار می‌دهند که به دنبال راحتی هستند. بنابراین، بازیگران کلیدی در حال ایجاد مشارکت های استراتژیک با پورتال های آنلاین هستند، زیرا یکی از استراتژی های کلیدی آنها دستیابی به یکپارچگی و پاسخگویی به خواسته های مصرف کنندگان در طیف های مختلف جمعیتی است.

اندازه بازار جهانی خمیردندان در سال 2019 ، 18.5 میلیارد دلار ارزش گذاری شد و تخمین زده می شود که تا سال 2027 به 24.5 میلیارد دلار برسد.

سلامت دهان و دندان یکی از دغدغه‌های عمده مصرف‌کنندگان بازار جهانی خمیردندان است که عوامل بی‌شماری مانند مواد غذایی با محتوای قند بالا، نوشیدنی‌های گازدار، استعمال دخانیات و غیره بر سلامت دهان و دندان تأثیر منفی می‌گذارند. پلاک و تارتار از جمله مشکلات شایع سلامت دهان و دندان است که در بین مردم ایجاد می شود. بیش از نیمی از جمعیت بزرگسال مشکل تارتار دارند. علاوه بر این، افزایش شیوع پوسیدگی، التهاب لثه و حساسیت نیز با هم تقاضا برای خمیردندان را در اقتصادهای در حال توسعه و توسعه یافته تقویت کرده است. در نتیجه خمیر دندان به یک نیاز اساسی برای حفظ سلامت و بهداشت دهان تبدیل شده است. به همین دلیل خمیر دندان بیشترین سهم بازار را در بازار مراقبت از دهان به خود اختصاص داده است.

بر اساس نوع،  طی سال های 2020 – 2028 ، بازار جهانی خمیردندان به ضدحساسیت، سفیدکننده، گیاهی/طبیعی، سیگاری و دارویی تقسیم می‌شود. بخش سفیدکننده بازار جهانی خمیردندان را طی این سال‌ها رهبری می‌کند.

خمیر دندان سفید کننده برای ترویج سفیدی دندان ساخته شده است. این خمیردندان های سفید کننده می توانند با از بین بردن لکه های سطحی از روی دندان، دندان ها را اندکی سفید کنند.

برای از بین بردن لکه های سطحی، خمیر دندان سفیدکننده عمدتا شامل ذرات ساینده یا مواد شیمیایی خاص است که به آرامی دندان ها را صیقل می دهند. تقاضای روزافزون برای دندان های سفیدتر منجر به افزایش بازار خمیردندان های سفیدکننده شده است.

برندهایی که خمیر دندان سفیدکننده را ارائه می کنند عبارتند از Crest، Colgate، Toms of Maine و Arm & Hammer.

تقسیم بندی بازار

بر اساس نوع محصول

مرسوم

گیاهی

سفید کننده و حساس

بر اساس نوع محصول، بخش معمولی سهم عمده بازار خمیردندان را به خود اختصاص داد و احتمالاً تسلط خود را در طول دوره پیش‌بینی بازار خمیردندان حفظ خواهد کرد. خمیردندان معمولی در سراسر جهان به خمیردندانی بسیار مورد تقاضا است زیرا مشکلات عمده دهان مانند نفس تازه، حفره، پوسیدگی و باکتری ها را که از مسائل رایج بهداشت دهان و دندان در میان مصرف کنندگان هستند حل می کند.

بر اساس مصرف کننده نهایی

کودکان

بزرگسالان

از نظر کاربر ، در سال 2019، بخش بزرگسالان در تحلیل بازار جهانی خمیردندان مسلط بود، با این حال، در سال‌های اخیر شاهد افزایش تعداد محصولات عرضه‌شده برای بخش کودکان بوده‌ایم. بخش کودکان احتمالاً در سال های آینده نیز پردرآمدترین بخش رشد بازار خمیردندان خواهد بود.

بر اساس کانال توزیع

سوپرمارکت/هایپرمارکت

خرده فروشی های مستقل

داروخانه ها

فروشگاه های آنلاین

بر اساس کانال توزیع، بخش هایپر مارکت/سوپرمارکت حداکثر سهم بازار را در اختیار داشت زیرا جمعیت عمده خرید از هایپرمارکت/سوپرمارکت را برای خرید مواد غذایی ترجیح می دهند، علاوه بر این فروشگاه ها دارای یک قفسه مجزا برای چندین محصول هستند که پیدا می کنند و خرید محصولات آسان است.

بر اساس منطقه جغرافیایی

تاثیر شیوع کووید-19 بر بازار جهانی خمیردندان های گیاهی

ظهور بیماری همه گیر جهانی، COVID-19 منجر به ایجاد یک بحران جهانی در سراسر جهان شده است. این بیماری همه گیر با تأثیر بر بیش از 215 کشور، زمینه اقتصادی را در سراسر جهان ایجاد کرده است. با بیش از 4.1 میلیون مورد COVID-19 در سراسر جهان و 283،876 مرگ و میر در هفته دوم ماه مه 2020، تصور می‌شود که COVID-19 محیطی آشفته ایجاد کرده و در نتیجه منجر به ظهور لغو جهانی می‌شود. با افزایش تعداد موارد، بازار جهانی خمیردندان های گیاهی به طرق مختلف تحت تاثیر قرار گرفته است. تأثیرات کمی از شیوع COVID-19 بر بازار جهانی خمیردندان های گیاهی در زیر مورد بحث قرار گرفته است:

در نتیجه شیوع جهانی، پیش بینی می شود که تمایل مصرف کنندگان به محصولات بهداشتی تغییر کند. بر اساس تجزیه و تحلیل MRFR، تغییر اولویت مصرف کنندگان به سمت استفاده از محصولاتی که فاقد مواد افزودنی و مواد شیمیایی سمی هستند، عامل کلیدی افزایش تقاضا برای محصولات خمیردندان گیاهی در طول این قرنطینه بوده است. با توجه به این ترجیحات، مصرف کنندگان محصولات حاوی مواد طبیعی را به عنوان اثر نامطلوب بر سلامت به دلیل مواد شیمیایی و افزودنی های موجود در محصولات انتخاب می کنند. بر اساس گزارش Q1 منتشر شده توسط Unilever در آوریل 2020، فروش محصولات مراقبت از دهان به ویژه خمیر دندان طبیعی و گیاهی افزایش یافته است.

شیوع بیماری همه گیر جهانی، کووید-19 منجر به تعطیلی موقت بسیاری از فروشگاه ها، هایپر مارکت ها و سوپرمارکت ها برای کاهش سرعت انتشار ویروس شده است. این امر منجر به کاهش شدید فروش خمیر دندان های گیاهی شده است. با این حال، کاهش درآمد از این کانال های توزیع مبتنی بر فروشگاه به طور قابل توجهی از طریق کانال های توزیع غیر فروشگاهی (کانال های آنلاین) جبران می شود. به دلیل عدم دسترسی به خمیردندان های گیاهی در خرده فروشی ها، مصرف کنندگان برای خرید این محصولات به سمت کانال های تجارت الکترونیکی گرایش پیدا کرده اند. با این حال، پیش‌بینی می‌شود که کمبود محصولات و مسائل لجستیکی باعث ایجاد شکاف عرضه و تقاضا در پلتفرم‌های آنلاین نیز شود.

اگرچه پیش‌بینی می‌شود تقاضا برای محصولات گیاهی افزایش یابد، اما مسائلی مانند زنجیره تامین، تدارکات، در دسترس بودن مواد اولیه، در دسترس بودن نیروی کار و بسیاری موارد دیگر پیش‌بینی می‌شود که رشد بازار خمیردندان‌های گیاهی را تا حدی فلج کند. پیش‌بینی می‌شود که در دسترس بودن محدود مواد خام و توانایی تولید پایین تولیدکنندگان، شکاف عرضه را ایجاد کند و در نتیجه قیمت‌های خرده‌فروشی خمیردندان‌های گیاهی را برای چند ماه آینده افزایش دهد.

نوشیدنی انرژی زا چیست؟

نوشیدنی انرژی زا یک نوشیدنی است که حاوی غلظت بالایی از محرک ها، به ویژه کافئین، تورین، جینسینگ، گوارانا و غیره است. عملکرد فیزیکی را همراه با هوشیاری ذهنی افزایش می دهد. نوشیدنی های انرژی زا ممکن است گازدار باشند یا نباشند. آنها با نوشیدنی های ورزشی که برای جایگزینی الکترولیت ها و آب در حین یا بعد از فعالیت بدنی استفاده می شوند، متفاوت هستند. علاوه بر این، آنها از چای و قهوه که دم می شوند، حاوی مواد کمتری هستند و ممکن است بدون کافئین باشند، متمایز می شوند. تولید کنندگان نوشیدنی های انرژی زا در جهان ادعا می کنند که محصولات آنها سطح انرژی را بهبود می بخشد.

بازیگران کلیدی فعال در بازار

در بازار جهانی نوشیدنی انرژی زا برندهای بزرگی مانند  Red Bull، Monster و Rockstar مدتی است که وجود داشته‌اند، اما اخیراً محصولات نوشابه‌های انرژی‌زای جدیدی وارد بازار شده‌اند.

برخی از تازه واردان عبارتند از:  Bang، Reign، FRS Healthy Energy  و Guru

علت رشد بازار نوشیدنی انرژی زا

 یکی از دلایل کلیدی رشد بازار نوشیدنی های انرژی زا، محبوبیت نوشیدنی های انرژی زا است که انرژی آنی را همراه با تحریک ذهنی و جسمی فراهم می کنند. علاوه بر این، تورین، یکی دیگر از اجزای اصلی، برای عملکرد قلبی عروقی و رشد عضلات اسکلتی ضروری است. این عوامل محرک‌های مهم پیش‌بینی بازار جهانی نوشیدنی‌های انرژی‌زا هستند. علاوه بر این، افزایش آگاهی سلامت همراه با تغییر در سبک زندگی مصرف‌کننده و افزایش آگاهی نسبت به محصولات سلامتی، انتظار می‌رود در آینده نزدیک به رشد بازار کمک کند. علاوه بر این، رشد بازار جهانی این محصول به دلیل افزایش محبوبیت در بین نوجوانان است. با این حال، مصرف بیش از حد کافئین ممکن است باعث فشار خون بالا، حالت تهوع، بی قراری و سایر خطرات مرتبط با سلامتی شود که رشد صنعت نوشیدنی های انرژی زا را محدود می کند. در مقابل، تغییر در ترجیح مصرف‌کننده نسبت به مصرف نوشیدنی‌ها و سبک زندگی سالم پیش‌بینی می‌شود که فرصت‌های سودآوری برای گسترش بازار در طول دوره پیش‌بینی ایجاد کند.

نوشیدنی انرژی زا و کافئین

در سال های اخیر، بازار جهانی فروش نوشیدنی های انرژی زا در سراسر دنیا به شدت افزایش یافته است. این نوشیدنی ها به ویژه در بین افراد جوان محبوب هستند. تولیدکنندگان اغلب نوشیدنی های خود را در این گروه هدف قرار می دهند و این کار را با فرض بهبود تمرکز و تقویت عملکرد انجام می دهند نوشیدنی های انرژی زا حاوی سطوح بالایی از کافئین هستند. کافئین به طور طبیعی در ترکیبات گیاهی وجود دارد و به طور سنتی به شکل قهوه، چای، نوشابه و پودر کاکائو فرآوری شده مصرف می شود. نوشیدنی های انرژی زا معمولاً حاوی 32 میلی گرم کافئین در هر 100 میلی لیتر هستند که دو برابر میزان موجود در نوشیدنی های کولای موجود در بازار است. با این حال، نوشیدنی های انرژی زا حاوی مواد دیگری مانند تورین، گلوکورونولاکتون و اینوزیتول هستند که می توانند اثرات فیزیولوژیکی نیز داشته باشند و معمولاً حاوی سطوح بالایی از قند هستند.

با این حال، محتوای بالای کافئین موجود در نوشیدنی‌های انرژی‌زای تجاری است که اخیراً محققان را به تمرکز فزاینده بر روی این محصولات سوق داده است. به عنوان مثال، در سال 2015، سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) گزارشی در مورد ایمنی کافئین منتشر کرد. این گزارش شامل دستورالعمل هایی برای دریافت کافئین از تمام منابع غذایی برای جمعیت سالم عمومی و همچنین برای زیر گروه هایی مانند کودکان و نوجوانان است EFSA . توصیه می کند که جوانان نباید بیش از سه میلی گرم کافئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در یک روز یا در یک دوز مصرف کنند. مصرف بیش از حد کافئین می تواند منجر به حالت تهوع، سردرد، اضطراب و مشکلات قلبی عروقی شود. این امر به ویژه در مورد افرادی که به کافئین حساس هستند صادق است.

تاثیر شیوع کرونا بر بازار جهانی نوشیدنی های انرژی ­زا

همه گیری COVID-19از نظر تقاضای محصول در بازار تأثیر مثبتی بر رشد بازار داشته است. اگرچه تقاضا برای این محصول قبلاً در حال افزایش بود، پس از شیوع بیماری همه‌گیر COVID-19 در جهان، این بخش منفجر شد. افزایش نگرانی ها برای سلامتی، راحتی، و کیفیت و تنوع بیشتر این نوشیدنی ها عوامل افزایش تقاضا هستند. پس از بسته شدن رستوران ها و بارها در مارس 2020، مصرف کنندگان محصول را از پلتفرم های آنلاین آوردند. این روند به نفع رشد بازار بود. فروش این محصول از طریق کانال های تجارت الکترونیکی به دلیل سفارشات ماندن در خانه در سراسر جهان به طور قابل توجهی افزایش یافت.

شیوع بیماری کووید-19 در سال 2020 از جهت تولید محصول تأثیر متوسطی بر بازار داشت. اختلالات زنجیره تامین، کمبود نیروی کار، تعطیلی جزئی یا کامل تاسیسات تولیدی و مشکلات در تهیه مواد اولیه، عمده ترین مشکلی بود که تولیدکنندگان در طول همه گیری با آن مواجه بودند.

علت محبوبیت نوشیدنی انرژی زا و درخواست های مصرف کنندگان

در ایالات متحده، نوشیدنی های انرژی زا محبوب ترین مکمل ها برای نوجوانان و جوانان هستند. اکثر این نوشیدنی ها توسط مردان بین 18 تا 34 سال مصرف می شود. این رشد به افزایش آگاهی و افزایش فعالیت های ورزشی در میان جمعیت جوان نسبت داده می شود. بازیکنان فعال در بازار ایالات متحده اخیراً به دلیل تقاضای فزاینده مصرف کنندگان جوان برای هوشیاری ذهنی، تمرکز مصرف کننده خود را از ورزشکاران به جوانان تغییر داده اند.

برندها نوشیدنی های انرژی زا بدون قند و کالری را روانه بازار می کنند. این محصولات نیاز به گزینه های سالم تری را برطرف می کنند که می تواند برای ورزشکاران یا مصرف کنندگان چاق مفید باشد. انواع بدون قند نیز می تواند برای مصرف کنندگانی که به لاکتوز حساسیت دارند ارزشمند باشد. نوشیدنی های انرژی زا از جمله نوشابه، نوشابه های گازدار، آب میوه و سبزیجات، کنسانتره نوشیدنی، چای آماده و قهوه آماده بیشترین مصرف را دارند.

تغییر ترجیحات، سبک زندگی، سلایق و نوآوری های مداوم در محصول، تقاضای محصول را تقویت کرده است. این نوشیدنی‌ها یکی از سریع‌ترین بخش‌های نوشابه در سطح جهان در نظر گرفته می‌شوند و علیرغم تغییرات عمده در مصرف سایر محصولات، رشد خود را در سرتاسر همه‌گیری حفظ کردند. علاوه بر این، تقاضا برای راحتی و فرمت RTD باعث افزایش تقاضا می شود. بنابراین، برندهای اصلی به طور استراتژیک به خواسته‌های مصرف‌کننده پاسخ می‌دهند و محصولات دسترسی گسترده‌تری را تجربه می‌کنند.

دسترسی آسان به نوشیدنی های انرژی زا در پلتفرم های متنوع از تجارت مدرن گرفته تا کانال فروش آنلاین منجر به گسترش بازار جهانی شده است. علاوه بر این، افزایش نفوذ خرده فروشی باعث افزایش رشد بازار شده است. علاوه بر این، در دسترس بودن نوشیدنی‌های انرژی‌زا در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک باعث سهولت خرید کالاها بدون هیچ گونه محدودیت فیزیکی برای مصرف‌کنندگان شده است. تجارت الکترونیک نه تنها راحتی و آسایش را ارائه می دهد، بلکه اطلاعاتی در مورد محصولات، قیمت ها، مزایا و ارزیابی جامع ارزش قبل از خرید ارائه می دهد.

بازار نوشیدنی های انرژی زا بر اساس قالب:

شوت ها

پودر

آماده برای نوشیدن (RTD)

بازار نوشیدنی های انرژی زا بر اساس دسته بندی ها:

نوشیدنی انرژی زا طبیعی

نوشیدنی ورزشی

نوشیدنی غیر الکلی

نوشیدنی های بسته بندی شده غیر گازدار

بازار نوشیدنی های انرژی زا بر اساس نوع:

الکلی

غیر الکلی

بازار نوشیدنی های انرژی زا بر اساس منطقه:

بازار نوشیدنی های انرژی آمریکای شمالی

بازار نوشیدنی های انرژی آمریکای لاتین

بازار نوشیدنی های انرژی اروپا

بازار نوشیدنی های انرژی آسیا اقیانوسیه

بازار نوشیدنی های انرژی خاورمیانه و آفریقا

بازار جهانی نوشیدنی های انرژی­زا و توصیه های سازمان جهانی بهداشت

• محققان سازمان ملل هشدار داده‌اند که اگر نوشیدنی‌های انرژی‌زا با محدودیت‌هایی در سطح کافئین و محدودیت‌های فروش و بازاریابی آن‌ها به مصرف آن‌ها در میان جوانان توجه نشود، به یک مشکل بهداشت عمومی مهم تبدیل خواهند شد.

• مطالعه سازمان بهداشت جهانی (WHO) اعلام کرد که خطر اولیه ناشی از سطوح بالای کافئین است که می تواند باعث مشکلاتی مانند تپش قلب، فشار خون بالا، استفراغ، تشنج و در موارد شدید نارسایی قلبی منجر به مرگ شود.

• آنها گفتند: «تاثیر کامل افزایش محبوبیت نوشابه‌های انرژی‌زا هنوز اندازه‌گیری نشده است، اما بازاریابی تهاجمی نوشابه‌های انرژی‌زای هدفمند برای جوانان، همراه با مقررات محدود و متنوع، محیطی را ایجاد کرده است که نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌توانند تأثیر قابل‌توجهی داشته باشند. تهدیدی برای سلامت عمومی است.»

• یک مطالعه سازمان ایمنی غذای اروپا نشان داد که بیش از 70 درصد از افراد 18 تا 29 ساله که نوشیدنی های انرژی زا مصرف می کنند، آنها را با الکل مخلوط می کنند.نویسندگان این مطالعه گفتند که تحقیقات نشان داده است که این خطر بیشتر از نوشیدن الکل به تنهایی است، احتمالاً به این دلیل که نوشیدنی‌های انرژی‌زا باعث می‌شود افراد متوجه مستی خود شوند، حتی اگر هیچ کاهشی در مسمومیت وجود نداشته باشد.

• در بریتانیا، آژانس استانداردهای غذایی، نوشیدنی‌های انرژی‌زای حاوی کافئین را ملزم می‌کند که به این ترتیب برچسب زده شوند و از دسامبر باید حاوی هشداری با این مضمون باشند: «برای کودکان یا زنان باردار یا شیرده توصیه نمی‌شود». یک سخنگوی می گوید: “FSA توصیه می کند که افرادی که به کافئین حساس هستند فقط نوشیدنی های حاوی کافئین را در حد اعتدال مصرف کنند.” در حال حاضر در حال برنامه ریزی برای قانون گذاری بیشتر نیست.

پیش بینی روند بازار جهانی نوشیدنی های انرژی زا

ارزش بازار جهانی نوشیدنی های انرژی زا در سال 2020 به 45.80 میلیارد دلار رسید و پیش بینی می شود که تا سال 2031 به 108.40 میلیارد دلار برسد و از سال 2022 تا 2031 با CAGR 8.2 درصد رشد کند.

معرفی پودر ژله و بازار جهانی آن

بازار جهانی پودر ژله به دلیل حضور برندهای معتبر شاهد رقابت شدیدی است. تولید کنندگان اصلی پودر ژله و سایر محصولات ژله چین، سنگاپور و هند هستند.

پودر ژله ماده اصلی برای تهیه دسرهای ژله با افزودن آب جوش به آن است. پودر ژله در بازار در دسترس است که به راحتی با مخلوط شدن در آب جوشان و سرد شدن به ژله تبدیل می شود. این پودر را می توان برای مصارف صنعتی و خانگی به محصولات ژله ای قالب زد و به آن شکل داد. ژله ها به دلیل داشتن محتوای کم کالری، اسید آمینه و ویتامین B برای سلامتی ایده آل هستند.

همچنین پودر ژله در طعم های مختلف مانند توت فرنگی، انبه، پرتقال، کولا و هلو  و … موجود است. در این میان، انبه و توت فرنگی محبوب ترین طعم ها هستند. در سراسر جهان، اکثر مصرف محصولات ژله توسط کودکان است.

محصولات پودر ژله در تهیه محصولات پخته شده، مرنگ ها، پر کردن شیرینی های پای، لعاب دونات ها، بستنی، گوشت پخته شده، رشته فرنگی، سس، سوپ، آب نبات ژله، کیک و پودینگ کاربرد دارد

تحلیل بازار جهانی پودر ژله

افزایش تقاضا برای ژله در بخش مواد غذایی و آشامیدنی و تغییر ذائقه و ترجیحات مصرف کنندگان از مهمترین عوامل رونق بازار جهانی پودر ژله در جهان است.

در کنار این، علاقه روزافزون مصرف‌کنندگان به ژله‌ها به عنوان دسر مورد علاقه‌شان، همراه با تمرکز روزافزون فعالان بازار در تولید محصولات ژله‌ای در اشکال، اندازه‌ها و رنگ‌های مختلف، به منظور جذب مشتریان، به‌ویژه جوانان و کودکان، جهان را به حرکت در می‌آورد.

بازار پودر به همین ترتیب، افزایش آگاهی سلامت در بین مصرف کنندگان، افزایش آگاهی مصرف کننده، افزایش تولید و مصرف پودر ژله و محصولات مبتنی بر ژله، افزایش درآمد یکبار مصرف، تغییر سبک زندگی و تغییر سریع عادات غذایی از معدود عوامل دیگری هستند که رشد بازار این محصول را تحریک می کنند.

با این حال، محصولات ژله در صورت مصرف بیش از حد می تواند به سلامت فرد آسیب برساند، که رشد بازار جهانی پودر ژله را تا حدی مختل می کند. علاوه بر این، این بازار با رقابت های شدید ناشی از نوآوری سریع توسط شرکت های رقیب و محصولات جایگزین مواجه است.

آوردن طعم های جدید، یافتن کاربردهای بیشتر و بهبود استراتژی های بازاریابی فرصت های رشد جدیدی را برای بازار پودر ژله فراهم می کند.

بخش بندی بازار جهانی پودر ژله:

تقسیم بندی بر اساس طعم ها:

توت فرنگی

انبه

کولا

پرتقال

گیلاس

سایر طعم ها (شامل انگور فرنگی سیاه، هلو، نعناع و غیره)

در تقسیم بندی براساس طعم، طعم های توت فرنگی، انبه، پرتقال به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند، به دلیل افزایش مصرف پودر طعم دار ژله در کشورهای در حال ظهور به شدت توسط جمعیت زیادی مصرف می شود.

تقسیم بندی بر اساس نوع مواد تشکیل دهنده:

آگار

کاراگینان

ژلاتین

در تقسیم بندی براساس نوع مواد تشکیل دهنده، انتظار می‌رود آگار سهم نسبتاً بالاتری از سهم درآمد در بازار جهانی پودر ژله داشته باشد. ماده آگار از گیاهان به عنوان جایگزین گیاهی در پودر ژله گرفته شده است. علاوه بر این، سطح سدیم آن پایین است و بیشتر در میوه‌ها، کاستارد، سبزیجات استفاده می‌شود.

تقسیم بندی بر اساس کانال توزیع:

سوپر مارکت

خواربار فروشی ها

فروشگاه های آنلاین

در میان بخش‌های کانال توزیع، بخش فروشگاه‌های آنلاین به دلیل افزایش اولویت خرید آنلاین در میان مصرف‌کنندگان و خدمات 24 ساعته در دسترس آنلاین در سراسر جهان، سهم عمده درآمد را به خود اختصاص می‌دهند.

تقسیم بندی بر اساس منطقه:

آمریکای شمالی

اروپا

آسیا و اقیانوسیه

آمریکای لاتین

خاورمیانه و آفریقا

مصرف پودر ژله در دوران COVID-19

همه گیر COVID-19 بازار جهانی پودر ژله را تا حدودی تحت تأثیر قرار داده است.

پودر ژله به راحتی در دسترس است و می تواند به راحتی به ژله تبدیل شود، از این رو، در زمان قرنطینه، تقاضا برای پودر ژله افزایش یافت، زیرا مصرف کنندگان سعی می کردند در حالی که در خانه های خود نشسته بودند غذاهای جدید درست کنند.

با این حال، فعالان بازار به دلیل محدودیت‌های موقت در فعالیت‌های صادرات و واردات با مشکل تولید مواجه هستند.

اختلال در زنجیره تامین باعث عدم تعادل در پویایی عرضه و تقاضا شده است.

کندی لجستیک، عرضه محدود مواد خام و محدودیت عرضه نیروی کار مشکلات رایجی است که تقریباً هر صنعت و همچنین بازار پودر ژله به دلیل شیوع مداوم COVID-19 با آن مواجه است.

پیش بینی روند بازار جهانی پودر ژله

تقاضای بازار جهانی ژلاتین در سال 2019 620.6 کیلو تن بود و پیش بینی می شود از سال 2020 تا 2027 به میزان 5.9 درصد افزایش یابد. در طول دوره پیش بینی افزایش تقاضا برای ژلاتین به عنوان تثبیت کننده مواد غذایی را می توان به افزایش مصرف محصولات غذایی مانند پاستا، سالاد، ماست، بستنی، مربا و ژله در سراسر جهان نسبت داد.

حقایقی که باید در مورد پودر ژله و مصرف آن بخوانید:

لیستی از بیماری هایی که با مصرف ژله درمان می شوند

آسم

تب یونجه

بیخوابی

بیماری های کبدی

زخم معده

بیماری های کلیوی

سندرم پیش از قاعدگی (PMS).

اختلالات پوستی

کلسترول بالا.

مصرف پودر ژله در دوران بارداری

ژله میوه یکی از دسرهایی است که افراد در هر گروه سنی آن را دوست دارند. تغییرات هورمونی دوران بارداری و افزایش هوس می تواند باعث شود فرد بخواهد یک قاشق از آن ژله لذیذ خوشمزه را بخورد. مصرف ژله در دوران بارداری بی خطر است. فواید زیادی برای سلامتی دارد و می تواند در رژیم غذایی زنان باردار گنجانده شود. به هضم غذا کمک می کند و سیری میل به شکر را کنترل می کند. با این حال، مانند بسیاری از غذاها، مقدار ژله مصرفی در دوران بارداری نیز باید تنظیم شود.

فواید ژلاتین برای سلامتی کودکان

ژلاتین به عنوان یک ماده با افزایش ترشح اسید معده می تواند روده های کودک را التیام بخشد و همچنین به بازسازی مخاط ضروری معده کمک می کند.

رشد استخوان و مفاصل یک فرآیند بسیار ضروری در مراحل اولیه رشد کودک است. ژلاتین حاوی آمینو اسیدها، بلوک‌های سازنده پروتئین است که به کودک شما کمک می‌کند استخوان‌ها و مفاصلش را تقویت کند و از این طریق پایه‌ای برای رشد و تکامل بیشتر آنها را فراهم می‌کند.

همچنین ژلاتین حاوی مواد معدنی ضروری است که به رشد دندان ها، مو و ناخن های قوی کودک شما کمک می کند. موارد زیادی وجود دارد که می بینید علیرغم رشد طبیعی، رشد ناخن و موی کودک راکد است. این بیشتر به این دلیل است که رژیم غذایی معمولی ما فاقد مواد معدنی ضروری است که باعث رشد ناخن، مو و دندان می شود.

معرفی محصول

بازار جهانی آدامس، یکی از بازار های پرطرفدار در جهان است که توجه تولیدکنندگان این صنعت را به خود معطوف کرده است. آدامس ماده ای نرم و منسجم است که غیر قابل هضم و در طبیعت نامحلول در آب است. پیش از این، آنها را با شیره درختان مختلف از جمله شیره لاتکس درخت ساپودیلا درست می کردند. در حالی که در دوران مدرن آدامس ها با شیرین کننده ها، طعم ها، پایه آدامس ها، نرم کننده ها، رنگ ها همراه با مواد دیگر تولید می شوند. بافت آدامس به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی مواد نرم کننده، رزین و اجزای پلیمری آن شبیه لاستیک است. این اجزا باعث ایجاد ویژگی های چسبنده، الاستیک-پلاستیک و جویدنی آدامس می شوند.

آدامس در طعم های مختلفی مانند زغال اخته، نعناع فلفلی، هندوانه و غیره موجود است که عامل اصلی محبوبیت روزافزون آن در بین مصرف کنندگان است. در کنار این، وجود آدامس های نیکوتینی در بازار که به طور گسترده توسط افرادی که سعی در ترک سیگار مصرف می کنند نیز به عملکرد فروش آن کمک کرده است. علاوه بر این، آدامس‌ها را می‌توان برای نیازهای غذایی هدفمند هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان استفاده کرد که به نوبه خود به رشد بازار کمک کرده است.

سهم بازار بر حسب طعم آدامس در بازار جهانی آدامس

مزایا و معایب مصرف آدامس

به گفته انجمن دندانپزشکی آمریکا جویدن آدامس از ایجاد حفره در دندان ها جلوگیری می کند. علاوه بر این، ویژگی‌های آدامس از جمله عاری بودن از کلسترول و چربی‌های اشباع، آن را به یک میان‌وعده ایده‌آل و با دقت مورد بررسی قرار می‌دهد. علاوه بر این، جویدن آدامس به سوزاندن کالری ناشی از جویدن کمک می کند، سلامت شناختی را بهبود می بخشد و همچنین استرس را کاهش می دهد که به فرد اجازه می دهد تناسب اندام داشته باشد و رشد بازار آن را به طور مثبتی هدایت کرده است.

تمایل روزافزون مصرف کنندگان به آدامس های کاربردی به دلیل مزایای مرتبط با آن مانند تمیز نگه داشتن دندان ها، تنفس تازه و سایر موارد باعث رشد بازار می شود. همراه با این، از آنجایی که مصرف کنندگان به سلامتی آگاه می شوند، آدامس های بدون قند را به دلیل محتوای کم کالری آن ترجیح می دهند. به گفته انجمن بین المللی آدامس، جویدن آدامس بدون قند باعث تحریک تولید بزاق می شود که اسیدیته پلاک در دهان را کاهش می دهد و همچنین خطر پوسیدگی دندان را تا 40 درصد کاهش می دهد.

عوارض جانبی منفی مانند میگرن ناشی از جویدن آدامس از عوامل بازدارنده رشد بازار آن است. بر اساس مجله ای که توسط Pediatric Neurology منتشر شده است، افرادی که روزانه آدامس می جوند سردردهای مکرری را تجربه می کنند و زمانی که آدامس جویدن را متوقف کردند، 87 درصد از آنها بهبودی در سردرد خود داشتند و برخی از آنها هیچ سردردی نداشتند. علاوه بر این، جویدن آدامس فشار زیادی به فک وارد می‌کند که می‌تواند منجر به TMJ (اختلال مفصل گیجگاهی فکی) شود که می‌تواند باعث میگرن شود و از رشد بازار آن جلوگیری کند.

تقسیم بندی بازار کلیدی در بازار جهانی آدامس:

این گزارش تجزیه و تحلیلی از روندهای کلیدی در هر زیر بخش از بازار جهانی آدامس را به همراه پیش‌بینی‌ها در سطح جهانی و منطقه‌ای از 2022 تا 2027 ارائه می‌کند، همچنین بازار را براساس نوع شکر، نوع محصول و کانال توزیع دسته بندی کرده است:

تفکیک بر اساس شکر:

آدامس های بدون شکر

آدامس های شکردار

بر اساس نوع شکر، آدامس‌های بدون شکر بزرگترین بخش را تشکیل می‌دهند و به دنبال آن آدامس‌های شکردار قرار دارند.

تفکیک بر اساس نوع محصول:

پلت (Pellets / Pillows)

استیک/ قرص (Stick/Tab)

مغز دار (Centre-filled)

ورقه ای (Cut and Wrap)

توپی (Ball)

در حال حاضر نوع پلت (Pellets / Pillows) بیشترین سهم بازار را در اختیار دارد.

تفکیک بر اساس کانال توزیع:

سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها

فروشگاه‌های در دسترس  محلی

فروشگاه‌های آنلاین

غیره

 ایران و بازار جهانی آدامس

سهم ایران از بازار جهانی آدامس نزدیک به یک درصد (مشابه درصد جمعیتی ایران نسبت به جهان) است به طوری که برآوردها نشان می دهد بالغ بر ۱۲۰۰ میلیارد تومان گردش مالی آدامس در کشورمان است. در حالی که بازار آدامس سالانه ۶ درصد رشد نشان می دهد، سرانه مصرف آدامس در آمریکا ۶۰۰ گرم و در ایران نزدیک به ۲۰۰ گرم است. همچنین، ۷۰ درصد بازار آدامس ایران در دست دو شرکت خارجی معروف دنیا است. در حالی که ۶۵ سال قبل در کشورمان آدامس تولید کرده ایم. این در حالی است که آدامس خارجی در ایران هر کیلو ۱۴۰ هزار تومان به فروش می رسد، و آدامس تولید داخل به قیمت هر کیلو ۲۲ هزار تومان فروخته می شود. بر اساس آماری که ارائه شد، گردش مالی بازار قاچاق و غیر قانونی آدامس در ایران ۵۰۰ میلیارد تومان است که ۵۷.۷ درصد سهم مصرف آدامس در کشورمان از این طریق تامین می شود.

حقایق جالب در مورد مصرف آدامس در جهان

۱-  طبق یک نظرسنجی، تقریبا 20 درصد از مادران هرگز اجازه نمی‌دهند فرزندانشان آدامس بجوند.

بیش از 1400 مادر در این نظرسنجی شرکت کردند و بسیاری اظهار داشتند که می‌خواهند تا زمانی که ممکن است فرزندانشان را از جویدن آدامس دور نگه دارند. تنها 2 درصد از مادران به کودکان پنج ساله خود اجازه جویدن آدامس را می دهند، در حالی که هیچ یک از آنها به کودک زیر 5 سال آدامس نمی دهند.

۲-  حداکثر مصرف آدامس باید بین پنج تا شش عدد در روز باشد.

به گفته انجمن دندانپزشکی آمریکا، آدامس بدون قند برای دندان ها مفید است، زیرا اسیدهای تولید شده توسط باکتری ها را شسته و جریان بزاق را افزایش می دهد. با این حال، افراد نباید بیش از شش قطعه در روز مصرف کنند.

۳-  23.7٪ – 26.8٪ از کسانی که آدامس می جوند آن را دو یا سه بار در هفته مصرف می کنند.

میزان جویدن آدامس حباب دار در نوجوانان و جوانان به طور قابل توجهی بیشتر از بزرگسالان در ایالات متحده است. علاوه بر این، آمار نشان می دهد که کاهش مصرف مرتبط با سن وجود دارد. یعنی هر چه افراد مسن تر باشند، احتمال کمتری دارد که آدامس بجوند.

۴- در سال 2020، بیش از 160 میلیون آمریکایی آدامس حبابی مصرف کردند.

آمارهای مربوط به سهم بازار و مصرف آدامس ایالات متحده نشان می دهد که 160.03 میلیون آمریکایی در سال 2020 آدامس جویده اند. اگر نمی دانستید، آدامس جویدن آدامس مشابه آدامس حبابی نیست.

تنها تفاوت در پایه آدامس است و هدف اصلی جویدن آدامس حبابی بادکردن بادکنک است در حالی که آدامس بدون شکر کاربردهای بسیار دیگری دارد.

۵-  تنها 8 درصد از مردم ژاپن به طور روزانه آدامس می جوند.

با وجود اینکه آسیا و اقیانوسیه سریع ترین بازار در حال رشد صنعت آدامس است، کمتر از 10 درصد از شهروندان ژاپنی هر روز آدامس می جوند. برعکس، 47.4 درصد تقریباً هرگز از آدامس استفاده نمی کنند.

چشم‌انداز رقابتی و فروشندگان کلیدی

تأمین‌کنندگان اصلی ۷۰درصد بازار فروش جهانی در دست دارند، فروشندگان در زمینه های قیمتی، تنوع محصولات، تنوع طمع‌ها، وجود افزودنی‌های شیمیایی و دارویی مفید و خلاقیت‌های بسته‌بندی رقابت می‌کنند.

حقیقت اینجاست که مصرف آدامس در دنیا همیشه در حال افزایش است و هیچگاه از رشد نیفتاده است. ارزش مصرف آدامس در سال ۲۰۱۴ چیزی برابر با ۲۴.۷۲ میلیارد دلار آمریکا بوده است که این عدد با نگاه به آینده، انتظار می رود تا سال 2028 به 40.06 میلیارد دلار آمریکا در برسد.

در مورد پنیر پیتزا

تخمین زده می شود که بازار جهانی پنیر پیتزا تا سال 2030 به 125.82 میلیارد دلار با CAGR 5.8 درصد در طول دوره پیش بینی شده برسد

اندازه بازار جهانی پنیر پیتزا

لبنیات از گذشته عضو ثابت سبد غذایی مردم جهان بوده است که در این بین پنیر جایگاه ویژه خود را داشته و دارد. در سراسر دنیا انواع و اقسام پنیرهای مختلف باتوجه به سلیقه و خواست مردم آن ناحیه درست می شده که امروزه با توجه به گسترش ارتباطات به نقاط  گوناگون دیگر هم انتقال پیدا کرده است . امروزه ما با حجم زیادی از انواع پنیرهای مختلف روبه رو هستیم که بومی منطقه و حتی کشور خودمان نیست و از مناطق جغرافیایی دیگر آمده است.

پنیرهای فرآوری شده مانند چدار، پارمزان و رومانو به دلیل عواملی مانند ماندگاری طولانی تر محصول، مشخصات طعم جذاب و سازگاری در هزینه کمتر نسبت به سایر انواع پنیر که بازار پنیر را هدایت می کند. هایمارت

 برخی از پنیرهای پرمصرف بازار

پارمزان :

پنیر سفید و کهن ایتالیاست که از شیر گاو تهیه شده است. پنیر پارمزان از پنیرهای برتر نزد متخصصان پنیر محسوب می شود. این یک پنیر سفت و دانه‌دار با طعمی قوی است و به همین دلیل است که باید مقدار کمی به غذاهای خود اضافه کنید

چدار : پنیری انگلیسی که تکه تکه های بریده شیر را روی هم قرار می دهند. این پنیر محبوب انواع مختلفی دارد. طعم آن می تواند از خامه تا تند متغیر باشد و رنگ آن می تواند بین سفید طبیعی تا نارنجی کدو حلوایی باشد. بافت چدار با افزایش سن تغییر می کند و خشک تر و شکننده تر می شود.

گودا :

یکی از محبوب ترین پنیرها در سراسر جهان، گودا پنیر شیر گاو نیمه سخت تا سفت هلندی است. وقتی گودا کهنه می شود، طعم و بافت پنیر تغییر می کند. گودای کهنه دارای طعمی قوی، با طعمی تند و در عین حال شیرین است. گودا جوان را می توان ذوب کرد، اما پنیر کهنه بهتر است به همان صورت یا رنده شده در سالاد یا روی کاسرول.

موتزارلا :

پنیری ایتالیایست که در ایران به اشتباه به آن مازارلا یا موزارلا گفته می شود پنیر موزارلا ممکن است محبوب ترین پنیر باشد. این یک محصول لبنی ایتالیای جنوبی است که به طور سنتی از شیر بوفالو تهیه می شود. موزارلای تازه معمولاً سفید است و معمولاً به شکل توپ‌هایی با اندازه‌های مختلف در می‌آید – از پرلین که کوچک‌ترین (0.03 اونس/1 گرم) تا اوولین (4 اونس/113 گرم) است. اما می توان آن را در اندازه های بزرگتر نیز یافت: توپ های نیم پوندی یا کنده های پوندی. موزارلای کم رطوبت نیز وجود دارد که پنیر کهنه، سفت تر و با رنگ کره ای است.

روند موجود بازار

پنیر فرآوری شده، علاوه بر استفاده مداوم در محصولات فست فود، به دلیل طعم خاص خود در غذاهای محلی نیز استفاده می شود. علاوه بر این، ظهور برندهای خصوصی در کشورهای در حال توسعه و همچنین تقاضا برای غذاهای غربی، بازار پنیر فرآوری شده را تقویت کرده است. علاوه بر این، با افزایش دسترسی به اینترنت، بازار آنلاین خرید مواد غذایی از جمله پنیر در 3-4 سال گذشته به سرعت رشد کرده است. این حوزه تعدادی از کارشناسان عمودی مانند آمازون، والمارت، کارفور و دیگران را به خود جذب کرده است که بر موج رشد تجارت الکترونیک سوار شده و برای یک تکه از پای پنیر آنلاین رقابت می کنند. تجارت جهانی فست فود، که اغلب به عنوان رستوران های خدمات سریع (QSR) شناخته می شود، رشد سریعی را شاهد است. پنیر به عنوان یک عنصر کلیدی در محصولات غذایی متعدد این صنایع تقاضای قابل توجهی دارد. در نتیجه، فرنچایزهای بزرگ فست فود مانند Domino’s Pizza, Inc. (US)، Pizza Hut of Yum! برندها (ایالات متحده) و Papa John’s International, Inc. تقاضای پنیر (ایالات متحده) را افزایش می دهند. تغییر سبک زندگی، مانند افزایش اتکا به وعده های غذایی آماده یا آماده به دلیل برنامه های شلوغ تر و افزایش تقاضای جهانی برای کالاهای بسته بندی شده، باعث افزایش تقاضا برای محصولات فست فود شده است که باعث افزایش تقاضا برای پنیر شده است.

تجزیه و تحلیل منطقه:

بازار پنیر اروپا بزرگترین بازار جهان است و با وجود مصرف سرانه بسیار بالا، رشد بازار همچنان جذاب و ثابت باقی مانده است. پنیر به طور سنتی چشم انداز صادراتی بیشتری نسبت به سایر محصولات لبنی داشته است، زیرا همیشه تمایل زیادی برای پرداخت پنیر اروپایی با کیفیت بالا وجود داشته است و تأثیر هزینه های بالاتر مواد خام کمتر دردسرساز است. به دلیل بلوغ بازار، تمرکز استراتژی شرکت‌های برجسته بر تثبیت موقعیت‌های فعلی بازار با خرید افزونه‌ها و تسهیل توسعه محصول جدید و خلاقانه است تا از رقبا جلوتر بمانند.

پنیر پیتزا

یکی از پرمصرف ترین پنیرهای موجود در بازار پنیر پیتزا است که اندازه بازار جهانی پنیر پیتزا در سال 2020   5529.8 میلیون دلاربوده. پیش بینی میشود تا سال 2026 این مبلغ به 8252.3 میلیون دلار با CAGR 6.9٪ طی سالهای 2020-2026 برسد.

نگاه اجمالی به محصول

پنیر پیتزا مهم ترین ماده ای است که در تهیه پیتزا استفاده می شود. مصرف پیتزا در سال های اخیر افزایش یافته است که منجر به افزایش همزمان مصرف پنیر پیتزا شده است. دسته بندی پنیر در سال های اخیر شاهد تغییر قابل توجهی بوده است زیرا انواع پنیر در پیتزا مانند موزارلا، چدار، پارمزان و غیره استفاده می شود. پنیر پیتزا به طور گسترده ای در غذاهای مختلف به جز پیتزا مانند پاستا، لازانیا استفاده می شود زیرا طعم ترش و کره ای را به محصولات می بخشد. تولیدکنندگان مختلف از پنیر پیتزا برای عرضه محصولات غذایی نوآورانه به دلیل افزایش تقاضای مصرف کنندگان استفاده می کنند.

روند کلی بازار

افزایش تعداد جمعیت شاغل به دلیل راحتی ارائه شده توسط آنها منجر به افزایش قابل توجه مصرف پیتزا و سایر فست فودها شده است. همچنین مصرف سرانه پنیر پیتزا به دلیل محبوبیت روزافزون آن در بین تمامی گروه های سنی افزایش یافته است.

رستوران‌های خدمات سریع، انواع محصولات با طعم پنیر پیتزا مانند راویولی و راتاتوئی را با طعم‌ها و تاپینگ‌های جدید عرضه می‌کنند و همین امر باعث افزایش تقاضای آن در بین مصرف‌کنندگان شده است.

تغییر الگوی خرید مصرف کنندگان به دلیل سبک زندگی پرشتاب باعث افزایش مصرف فست فودها شده است. مصرف پنیر و محصولات مبتنی بر پنیر به دلیل طعم و مزه آن به طور گسترده ای افزایش یافته است. در سال های اخیر افزایش قابل توجهی در مصرف جهانی پنیر وجود داشته است. به عنوان مثال، مصرف پنیر در سال 2018 نسبت به سال قبل 0.8 درصد افزایش یافته است. تعداد فزاینده فست فودهای زنجیره ای که پیتزا سرو می کنند نیز به رشد بازار پنیر پیتزا کمک کرده است.

اثرات منفی سلامتی مرتبط با مصرف محصولات غذایی پرچرب مانند پنیر، مانع رشد بازار جهانی پنیر پیتزا می شود. افزایش بروز چاقی، دیابت و کلسترول بالا باعث شده است که مصرف کنندگان به سمت غذاهای کم چرب سوق پیدا کنند. طبق گزارش فدراسیون بین المللی دیابت، در سال 2019، حدود 463 میلیون بزرگسال از دیابت رنج می برند و پیش بینی می شود که این تعداد تا سال 2045 تا 700 میلیون افزایش یابد.

تقسیم بندی بازار پنیر پیتزا

بازار جهانی پنیر پیتزا بر اساس نوع محصول، کاربرد و جغرافیا تقسیم بندی شده است. نوع پنیر موزارلا سهم عمده ای را در بازار جهانی پنیر پیتزا به خود اختصاص داده است زیرا پرمصرف ترین پنیر در پیتزا است. پنیر موزارلا عمدتاً استفاده می شود زیرا پنیر موزارلا نرم آن با پروولون برای تهیه پیتزا پپرونی سنتی و بسیاری دیگر ترکیب می شود. انتظار می رود پنیر چدار در سال های آینده شاهد رشد قابل توجهی باشد زیرا نسبتاً ارزان است و با سرعت بیشتری ذوب می شود.

تقسیم بندی بازار پنیر پیتزاتقسیم بندی بازار پنیر پیتزا

بر اساس کاربرد

بر اساس کاربرد، غذاهای آماده/پخت به دلیل گنجاندن آن در محصولات مختلف مانند پیتزای منجمد و لازانیا منجمد که باعث صرفه جویی در زمان آماده سازی و پخت می شود، پیشتاز این بخش است. پنیر پیتزا نیز به سوپ ها و چاشنی ها اضافه می شود زیرا بافت خامه ای به آن می بخشد.

تحلیل منطقه ای:

آمریکای شمالی شاهد رشد قوی است و انتظار می رود سهم عمده ای در بازار پنیر پیتزا داشته باشد. مصرف پیتزا پرطرفدارترین غذا در کشورهایی مانند ایالات متحده و کانادا است و شاهد رشد تقاضا برای محصولات غذایی مبتنی بر پنیر است. بر اساس داده‌های نظرسنجی وزارت کشاورزی ایالات متحده، افزایش 22.6 پوندی در مصرف سرانه پنیر در سال 2017 مشاهده شد. افزایش تولید پنیر پیتزا در منطقه به زنجیره تامین آن و افزایش صادرات کمک کرده است. بنابراین به رشد بازار منطقه ای آن دامن می زند.

اروپا شاهد افزایش قابل توجهی در پنیر پیتزا به دلیل مصرف گسترده پیتزا در منطقه است. فرانسه، بریتانیا و هلند از بیشترین مصرف کنندگان پنیر پیتزا هستند. کشورهای اروپایی مانند آلمان و بریتانیا در زمره بزرگترین واردکنندگان پنیر در جهان قرار دارند. افزایش مصرف غذای راحت در منطقه به عملکرد فروش پنیر پیتزا کمک کرده است

منطقه آسیا و اقیانوسیه به دلیل افزایش جمعیت و مصرف سرانه فست فودها شاهد رشد قابل توجهی در بازار پنیر پیتزا است. شهرنشینی سریع و پذیرش فرهنگ غربی منجر به گنجاندن کالاهایی مانند پنیر پیتزا در محصولات غذایی مختلف شده است. پیتزا و سایر محصولات مبتنی بر پنیر به طور گسترده توسط گروه جوانتر در منطقه مصرف می شود و در نتیجه باعث رشد بازار منطقه ای آن می شود.

بازیکنان کلیدی تحت پوشش

شرکت های کلیدی فعال در بازار جهانی پنیر پیتزا عبارتند از Leprino Foods Company، Arla Foods amba، BEL SA، Granarolo S.p.A.، Sabelli S.p.a.، Saputo Inc.، EMMI GROUP، Fonterra Co-operative Group، Agrial Group، و Parag Milk Foods Ltd.

رقبای ما کدام زیر گروه کالایی را نسبت به ما بیشتر به فروش می‌رسانند و هر زیر گروه چه سهمی از فروش کل آن مجموعه را تشکیل میدهد؟در نمودار زیر نسبت محصولات دو شرکت رقیب نمایش داده شده است. بر اساس این اطلاعات شرکتها می‌توانند استراتژی مناسب را در زمینه های مختلف سازمان اتخاذ نمایند.

• آبی: برندA

• سبز:برندB

در این نمودار استخراج شده از تحقیقات بازار نشان داده شده است که در فروش محصولات پروتئینی فقط یکی از برندها نسبت به دیگری اقداماتی را انجام داده است؛ همانطور که در تنقلات، سس، غذای آماده یخچالی، کشک،پنیر، ماست، محصولات انجمادی و نوشیدنی گازدار موفق بوده است.طبق این مقایسه بین برندی، برند A در فروش محصولاتی مثل پنیر و ماست توانسته با برند B رقابت تنگاتنگی داشته باشد. و این برند رشد بیشتری را در فروش این محصولات نسبت به برند B داشته است. در صورتیکه فروش برند B در محصولاتی مثل خامه، دوغ، شیر تازه، شیر مدت دار، محصولات صبحانه ای و کره بیشتر از برند A بوده است. بنابراین می­توان نتیجه گرفت که برند B باید در فروش محصولاتی مثل پروتئین، تنقلات، سس، غذای آماده یخچالی، کشک، محصولات انجمادی، نوشیدنی گازدار تدابیر مؤثری اتخاذ کند. همچنین برند A در محصولاتی مثل شیرمدت­ دار، شیرتازه، دوغ، خامه و کره فروش کمتری را نسبت به برند B داشته است پس اگر در زمینه فروش بهتر این محصولات فعالیت مؤثری انجام ندهد رشد نزولی در زمینه فروش این محصولات در بازار خواهد داشت و بازار را برا ی فروش بهتر محصولات برند رقیب آماده خواهد کرد.

برای اطلاعات بیشتر از سایر گزارش های مارکت ویو مراجعه نمایید.

سال 1923

نیلسن در شیکاگو تأسیس شد.

نیلسن در سال 1923 توسط آرتور سی نیلسن تاسیس شد. این شرکت در اصل در هلند وجود داشت و بعداً در 24 می 2006 توسط یک کنسرسیوم از شرکت های سهام خصوصی خریداری شد.

سال های 1923 تا 1929

مهندس آرتور سی. نیلسن 45000 دلار برای راه اندازی مشاغلی که کیفیت تسمه های نقاله ، مولد توربین را آزمایش می کند وام می گیرد.

• اولین تحقیقات بازاریابی و نظرسنجی های عملکرد ایجاد شد.

• سرمایه از 45000 دلار به 55،000 دلار افزایش یافت

• اولین بررسی بازار صنعتی صورت گرفت.

• اولین بررسی بازار مصرف انجام شد.

سال های 1931 تا 1933

• سرمایه از 55000 دلار به 93000 دلار افزایش یافت

• نیلسن شاخصی را برای سنجش میزان فروش دارو و خرده فروشی فروشگاه راه اندازی کرد

دوران رکود، سال 1934

1934 در دوران رکود، نیلسن به سمت اندازه گیری خرید مصرف کننده رفت
1934 نیلسن شروع به اندازه گیری فروش مواد غذایی و فروشگاه های بزرگ می کند
نیلسن اولین ایندکسینگ فروشگاه و فهرست غذایی را معرفی می کند

سال 1934

تیم خدمات مشتری برای کمک به مشتریان برای به حداکثر رساندن اثربخشی داده های نیلسن تشکیل شد

در سال 1935

آرتور سی. نیلسن مفهوم سهم بازار را هنگام بررسی حسابرسان از قفسه های فروشگاه برای تعیین الگوی فروش ابداع می کند

برای اندازه گیری نتایج فروش رقابتی، مفهوم “سهم بازار” را به یک ابزار مدیریت تبدیل کرد.

در سال 1936 تا 1939

• نیلسن شاخص گذاری فروشگاه را راه اندازی می کند

• نیلسن حق ضبط صدا را پیدا می کند، دستگاهی که به رادیو متصل می شود تا زمان روشن بودن و تنظیم، صدا را ضبط کند

• این شرکت توسعه شاخص رادیویی خود را آغاز می کند

• فهرست شاخص های نوشیدنی ها راه اندازی می شود

• نیلسن اولین دفتر بین المللی خود را در انگلستان افتتاح می کند

دهه 1940

• • این شرکت به دلیل ادامه رشد، اندازه ساختمان دفتر مرکزی خود در ایالات متحده را دو برابر می کند

  • سال 1942 فهرست رادیویی Nielsen در ایالات متحده راه اندازی می شود

  • نیلسن دفتر خود را در کانادا افتتاح می کند

  • اولین دستگاه شنود سنجی Nielsen به صنعت رادیو ارائه می شود

  • 1948 اولین نمایش consumer Index را ارائه میکند

• 1948 نیلسن فهرست دارویی را معرفی می کند

• 1948 نیلسن دفتر خود را در استرالیا افتتاح می کند

• هنر نیلسن ، JR. سرمایه گذاری Nielsen در Univac 1 ، اولین رایانه تجاری برای جلب توجه گسترده مردم به کار میگیرد

• دهه 1950

• 1950 دهه 1950 فهرست تلویزیونی Nielsen با استفاده از دستگاهی مبتنی بر Audio meter در ایالات متحده آغاز می شود

• 1953 نیلسن سنجش مخاطب تلویزیون را در ایالات متحده آغاز کرد

• 1953 این شرکت اندازه ساختمان اصلی خود را در ایالات متحده 60٪ افزایش می دهد

• 1954 دفاتر نیلسن در نیوزیلند و بلژیک افتتاح می شوند

• 1954 خدمات فهرست ایستگاه نیلسن برای ارائه اندازه گیری مخاطبان تلویزیون در بازار محلی در ایالات متحده تشکیل میشود

• 1954 دفتر نیلسن در آلمان افتتاح می شود

• 1955 سرویس شاخص نیلسن استیشن در 30 بازار برتر ایالات متحده گسترش می یابد

• 1955 نیلسن با ایجاد پارامترهایی برای یک بازار تلویزیون خاص ، مفهوم منطقه تعیین شده بازار را در ایالات متحده ایجاد می کند

• 1955 دفتر نیلسن در ایرلند افتتاح می شود

• 1956 نیلسن خدمات و مرکز عملیات مرکزی اروپا را در سوئیس تأسیس می کند

این شرکت دفتری را در Fond du Lac ، ویسکانسین ، اولین مرکز عملیاتی شعبه Nielsen در ایالات متحده افتتاح می کند.

سال1957

آرتور نیلسن جونیور رئیس شرکت می شود

سال 1957

نیلسن یک خانه کوپن در ایالات متحده تأسیس می کند، و کوپن سازی را برای تولید کنندگان و خرده فروشان ساده می کند

• 1958 دفتر نیلسن در سوئد افتتاح می شود

• 1959 سهام شرکت نیلسن در دسترس عموم ایالات متحده قرار گرفت

• 1959 این شرکت شعبه مونترال را برای ارائه خدمات بهتر به مشتریان کانادایی تأسیس می کند

• دفتر نیلسن در فرانسه افتتاح می شود

سال 1962 تا 1963

• این شرکت ساختمان اداری جدید کانادایی را در تورنتو افتتاح می کند

• دفتر نیلسن در ایتالیا افتتاح می شود

• Art C. Nielsen Sr رئیس و بنیانگذار، جایزه Parlin Memorial را دریافت می کند، که از افرادی که در زمینه تحقیقات بازاریابی سهم بسزایی داشته اند، تجلیل می شود

سال 1963 تا 1965

سرویس فهرست ایستگاه نیلسن گزارش Viewers in Profile (VIP) را که از این ایستگاه ها برای فروش زمان تلویزیون به تبلیغ کنندگان در ایالات متحده استفاده می کنند، معرفی می کند.

سال 1970

لس آنجلس به دومین بازار اندازه گیری شاخص نیلسن تبدیل می شود

سال 1971 و سال 1973

نیلسن دستگاه سنجش از طریق مسنجر را ارائه می دهد که قادر است داده های استفاده از تلویزیون را ذخیره کرده و داده ها را شبانه از طریق خط تلفن ذخیره کند
شرکت شروع به ارائه رتبه بندی تلویزیونی روزانه ملی در ایالات متحده می کند

سال 1973

نیلسن دفتر مرکزی خود را به نیلسن پلازا در نورث بروک منتقل می کند

سال 1976 تا 1979

1976 شیکاگو به یک بازار تلویزیون محلی متراکم تبدیل می شود
1977 نیلسن اندازه گیری خودکار صفحه تلویزیون را پیگیری می کند، و تغذیه شبکه را برای شرکت های وابسته محلی به صورت الکترونیکی ردیابی می کند
1977 نیلسن پیشگام اسکن کدهای محصول جهانی فروشگاه خرده فروشی (UPC) در ایالات متحده میشود
1979 شرکت Scantrack را معرفی می کند ، به مشتریان این امکان را می دهد تا روند خاص بازار را دنبال کنند ، گزارش های سفارشی تهیه کنند و برنامه های بازاریابی و توزیع بهتری ایجاد کنند

دهه 1980

1980 Nielsen سرویس Scantrack را در ایالات متحده راه اندازی کرد
1980 این شرکت برای سنجش میزان مشاهده کابل، دستگاه های ضبط ویدئو و سایر فناوری های جدید برای اولین بار فهرست Nielsen Homevideo را ارائه می دهد
1982  واحد خانگی جدید Piggyback این شرکت به Nielsen اجازه می دهد تا از خطوط تلفن خانگی برای انتقال داده استفاده کند
1983 قسمت آخر  M * A * S * H رکورد بالاترین امتیاز پخش تلویزیونی (تا به امروز ) را در ایالات متحده کسب میکند.
1984 شرکت Dun & Bradstreet شرکت Nielsen را خریداری کرد
1985 این شرکت خدمات سندیکای Nielsen را برای ارائه اندازه گیری مخاطبان تلویزیون برای رشد تجارت صنفی تشکیل می دهد

سال 1985

نیلسن در بیش از 5500 خانه در ایالات متحده، تحقیق مشاهده تلویزیون را انجام میدهد و تقریباً 100 میلیون دلار درآمد کسب می کند

سال 1987

این شرکت برای تولید رتبه بندی تلویزیونی ملی با اطلاعات دموگرافیک روزانه را برای مردم، در ایالات متحده راه اندازی نمود

سال 1988

این شرکت روش سنجش وجه نقد را برای سنجش فعالیت خریداران در سوپرمارکت های تخفیف دار راه اندازی می کند
نیلسن اسکنرهای دستی را معرفی می کند تا اعضای خانواده بتوانند خریدهای رمزگذاری شده با UPC را ثبت کنند
نیلسن سیستم های Logistics Data را به دست می آورد که نرم افزار آن به مدیریت سودمند فضای قفسه و مناطق نمایش کمک می کند

دهه 1990

1991 پنل مصرفی نیلسن به 40،000 خانه آمریکایی گسترش می یابد
1991 پنل منبع جهانی در آلمان تأسیس شد
Nielsen 1993 اولین کسی است که اطلاعات مبتنی بر اسکن را از انبار فروشگاه ها در ایالات متحده ارائه می دهد
Nielsen Opportunity Explorer 1993 و Nielsen Promotion Simulator مقام اول جوایز دستاوردهای محصول انجمن صنعت اطلاعات را دارند
1994 Scan track در اروپای غربی راه اندازی می شود
1994نیلسن گروه تحقیق پیمایشی SRG ، رهبر تحقیقات بازار در آسیا را به دست آورد
1994 نیلسن با گسترش تحقیقات جهانی در 76 کشور با شرکت تحقیق جهانی آمر در اروپای شرقی، آفریقای شمالی و خاورمیانه سرمایه گذاری مشترک ایجاد می کند
1994 نیلسن پنل مصرف کننده اسپانیایی تبار ایالات متحده را معرفی می کند

دهه 2000

وقتی نزدیک به 100 میلیون آمریکایی آنلاین می شوند، نیلسن خدمات هفتگی استفاده از اینترنت و تبلیغات را راه اندازی می کند
راه اندازی سرویس سرشماری ملی که 15.000 فروشگاه در انگلیس را پوشش می دهد
راه اندازی تسهیلات عملیات اروپا انجام میشود
2003 نیلسن نمونه تلویزیون ملی خود را از 5000 تا 10.000 خانوار آمریکایی دو برابر می کند و مرکز فناوری و اطلاعات جهانی نیلسن در فلوریدا افتتاح می شود

سال 2005

در ایالات متحده، نیلسن کنتور فعال /غیر فعال را برای ضبط اطلاعات بیننده در محیط دیجیتال و آنالوگ معرفی نمود

سال 2011

نیلسن عرضه اولیه و لیست های اولیه خود را به عنوان یک شرکت تجاری عمومی در بورس اوراق بهادار نیویورک منتشر می کند

سال 2012 تا 2013

2012 نیلسن اولین محقق رسمی بازار برای بازیهای المپیک می شود
2013 نیلسن Arbitron را خریداری کرده و Nielsen Audio را راه اندازی می کند
Nielsen 2013 برای شاخص Standard & Poor’s 500 انتخاب میشود

سال 2017

Digital in TV Ratings به دومین مولفه چارچوب Nielsen Total Audience برای کسب اعتبار MRC تبدیل می شود
نیلسن برای چهارمین سال متوالی در گروه 50 شرکت برتر در دنیا در حوزه تنوع معرفی می شود
این شرکت از سیستم متصل Nielsen، اولین پلت فرم فناوری باز با مقیاس پذیری بالا در صنعت FMCG رونمایی کرد
نیلسن امتیازات محتوای ویدیوی Nielsen on Demand (SVOD) را ارائه می دهد
نیلسن به عنوان مولفه شاخص پایداری داو جونز در آمریکای شمالی انتخاب شده است، که عملکرد مالی شرکت های برجسته پایداری، را در سراسر جهان ردیابی می کند
فوربس در لیست نوآورترین شرکتهای جهان، نیلسن را در رتبه 30 از 100 قرار داد.

تغییرات قابل توجه بازار خرده فروشی پس از گسترس بیماری کرونا

بر اساس گزارش های تحقیقات بازار پس از شیوع گسترده بیماری کرونا، بسیاری از فروشگاه های خرده فروشی با تغییرات اساسی در حجم خرید و فروش مواجه شدند. به گونه ای که احتمال ماندگاری این تغییرات در سالهای آینده بسیار بالا است. این تغییرات در حجم معاملاتی فروشگاه ها، در صورت عدم آگاهی به موقع FMCG ها منجر به ضرر های جبران ناپذیری برای آنها خواهد شد.

میلیون ها نفر در پی محدودیت های اعمال شده از طرف دولت مجبور به ماندن در محل زندگیشان شدند. هزاران شرکت بنا به محدودیت های ترددی مجبور به رضایت دادن به دورکاری کارمندان خود شدند. زمان های کاری در چند ماه گذشته شیفت های قابل توجهی پیدا کرده است. کاهش های قابل توجهی در بخش فروشگاه های طلایی[1](حجم فروش های بالا) مشاهده میشود. فروشگاه های طلایی دیگر به حجم فروش خود قبل از شیوع کرونا برنگشته اند. در عوض فروشگاه های جدیدی در حال گرفتن جای فروشگاه های طلایی قبل هستند. لیست های فروشگاه های اولویت دار در FMCG ها دیگر قابل استفاده نخواهد بود. نیاز به ایجاد لیست های جدید از فروشگاه های طلایی و بررسی دوباره اولویت بندی منطقه ای حس میشود. پلن های اقدامات تامین کنندگان باید تغییر کند، به گونه ای که حجم معاملاتی فروشگاه ها از مناطق پر تردد و نزدیک به اداره جات به سمت مناطق مسکونی کشیده میشود. این تغییرات گسترده FMCG را مجبور می کند تا استراتژی های طولانی مدت توزیع محصولات خود را اصلاح کنند.

گزارش ها حاکی از این است که تعداد فروشگاه های طلایی  از 21 درصد به 22 درصد افزایش یافته است. 1 درصد شاید به نظر اهمیت زیادی نداشته باشد ولی اگر پای صد ها میلیارد تومان وسط باشد دیگر این تغییر ناچیز نخواهد بود.

این تغییرات میتواند در سهم بازار برند ها تاثیر معناداری بگذارد. این تغییر به معنای این است که درصد زیادی از مصرف کنندگان نهایی اکنون از فروشگاه های دیگر خرید میکنند. همچنین برندهای مختلف دیگری مورد توجه مصرف کنندگان بنا به ضرورت فروشگاه ها مورد توجه مصرف کنندگان قرار میگیرد.

ترکیب فروشگاه های طلایی نیز تغییر پیدا کرده است که ممکن است FMCG ها به آن توجه نکنند. فروش هایی که قبلا سرویس های تماس و آنلاین راه اندازی کرده بودند مورد توجه بیشتری قرار گرفته اند.

این نوع اطلاعات در مقیاس بزرگ ارزشمند و نوع جدیدی از پویایی را در بازار منعکس می کند. اگر برندهای بزرگ تعجب می کنند که چرا سهم آنها از بازار با وجود افزایش هزینه ها در حال رشد نیست، باید مشکل را در جای دیگر جستجو کنند. وقتی به نقشه های حرارتی نگاه می کنید، تغییرات فروش امسال نسبت به سال گذشته، کاهش واضحی را در مناطق با تراکم بالا ، مانند مناطق مرکز شهر( مناطق اداری و دفاتر مرکزی) را نشان می دهد.

آمار های ما به وضوح نشان میدهند که مردم هزینه های خود را به مکان های دیگر منتقل کرده اند. یافته ها حاکی از آن است که فروشگاه های همسو با محل کار با تراکم بالا دیگر از دسترس بسیاری از کارگران خارج شده اند. در واقع ، سهم فروشگاه هایی که در مناطقی با بیشترین تراکم قرار داشتند به سرعت کاهش یافته و در مناطق با تراکم کمتر افزایش یافته است.

20 درصد از فروشگاها 80 درصد از خرید کل کشور را انجام میدهند که به آنها فروشگاه های طلایی گفته میشود.

راهنمای تولیدکنندگان صنعت FMCG در سال 2021 و دوران پسا کرونا

2020 سال قفل شدن زندگی بود ، محدودیت های ترافیکی و فاصله اجتماعی زندگی مصرف کنندگان را تغییر داد که مانند این اتفاق هرگز در قرن پیش اتفاق نیافته بود. خرده فروشان و تولیدکنندگان FMCG همچنین باید به سرعت خود را با چالش های زنجیره تامین ، مقررات دولت و تغییر در اولویت های مشتریان، سازگار کنند. اگرچه تأثیر طولانی مدت کندی اقتصاد تا اواسط سال 2021 ادامه خواهد یافت ، اما موفقیت صنعت FMCG به نحوه برخورد خرده فروشان و تولیدکنندگان به بررسی و تجدید نظر در باره مکان های پرفروش (فروشگاه های طلایی) و تجارت الکترونیکی بستگی دارد.

نکته اول: تعطیلی رستوران ها، ادارجات، محدودیت های شبانه باعث افزایش مصرف غذا در خانه ها شده است. پیش بینی میشود این حد از مصرف های خانگی تا اواسط سال 2021 ادامه داشته باشد. برای ارتقای سطح فروش:

• تولیدکنندگان باید توزیع محصول را برای اطمینان از در دسترس بودن در دسته بندی های مورد تقاضا بهینه کنند.

• تولیدکنندگان برای سنجش تأثیر فروش خود و انطباق موجودی کالا با رفتار مصرف کننده باید داده های آنلاین را بیشتر مورد توجه قرار دهند ( مارکت ویو چگونه کمک میکند؟)

• خرده فروشان باید بر اساس تغییرات جدید در الگوی خرید ، از داشتن محصولات مناسب در فروشگاه ها و مراکز توزیع مناسب اطمینان حاصل کنند ( مارکت ویو چگونه کمک میکند؟)

• تولیدکنندگان و خرده فروشان باید با همکاری یکدیگر بر مواد مصرفی تمرکز کنند و برای افزایش میزان بازدید از فروشگاه، مدیریت اندازه سبد، سود، سهم و وفاداری مشتریان برنامه ریزی مشخص داشته باشند ( هایمارت چگونه کمک میکند؟).

از آنجا که کار در خانه برای بسیاری از افراد عادی شده است، مصرف کنندگان سفرهای نزدیک به محل کار و نزدیک ایستگاه های مترو را با سفر به فروشگاه های مناطق مسکونی جایگزین کرده اند. این باعث تغییر پراکندگی و تعداد فروشگاه های طلایی شده است.

فرصت های پیش رو: مکان تعیین کننده اصلی رشد و پیروزی است:

• تولیدکنندگان باید فروشگاه های طلایی جدید خود را شناسایی کنند.

• فعال سازی درون فروشگاهی (چینش، فروش آنلاین، …) را در فروشگاه های طلایی خود به حداکثر برسانند.

• استراتژی های توزیع و فروش را در رابطه با فروشگاه های جدید و مشتریان جدید تنظیم کنند.

• خرده فروشان باید استراتژی املاک و مستغلات خود را بر اساس مکان های خرید جدید بررسی کنند.

بر اساس تأثیر همه گیر شیوع کرونا بر منابع مالی مصرف کنندگان و همچنین ترجیحات تغییر یافته آنها ، این فرصت برای تولیدکنندگان و خرده فروشان وجود دارد که از طریق قیمت گذاری و تبلیغات به روش صحیح برای درآمدزایی افزایشی استفاده کنند. برای برنده شدن:

• تبلیغات مهم است… هنگامی که درست انجام می شود؛ تبلیغات را نادیده نگیرید. خرده فروشان و تولید کنندگان همچنین باید در مورد نقش تبلیغات و چگونگی ایجاد مشوق های مشترک برای مصرف کنندگان همسو باشند. ( هایمارت چگونه کمک میکند؟)

• با قرار دادن سرمایه گذاری های تبلیغاتی در دسته ها و کانال های مناسب ، استفاده از مکانیک تبلیغاتی مناسب و اجرای آنها در زمان مناسب، وفاداری خریداران را افزایش دهید ، رشد درآمد را افزایش میدهید و از ROI محافظت کنید. ( مارکت ویو چگونه کمک میکند؟) ( هایمارت چگونه کمک میکند؟)

• تبلیغاتی را طراحی کنید که نیازها و رفتارهای مصرف کنندگان را به خود جلب کند – تبلیغاتی را در قفسه های مورد توجه و …. ( هایمارت چگونه کمک میکند؟)

طبقه بندی مشتریان در دوران کرونا

نکته: همه گیری ویروس کرونا باعث ایجاد تمایز بین خریداران شده است:

• خریداران محدود (کسانی که از نظر اقتصادی تحت تأثیر همه گیری کرونا قرار گرفته اند)

• خریداران عایق (کسانی که هیچگونه تأثیر مالی نداشته اند).

این دو گروه اولویت ها و رفتارهای متمایزی دارند و هر یک به سمت انواع مختلف محصولات و برند ها گرایش پیدا می کنند.

به دلیل نگرانی های بهداشتی، هر دو گروه کمتر در فروشگاه های فیزیکی خرید می کنند و وقتی این کار را می کنند، زمان کمتری را نسبت به قبل از همه گیری در فروشگاه می گذرانند. در حالی که تعداد کمتری به فروشگاه ها میروند، در هر بار محصولات بیشتری خریداری می کنند تا نیاز مصرفی خود را برآورده کنند.

فرصت های پیش رو: در حالی که یک سوم جهان از لحاظ اقتصادی توان قبل از همه گیری را ندارند انتظار میرود تا کندی در دسترس گرفتن واکسن این شرایط همچنان ادامه داشته باشد. پس برای ارتقا در این شرایط:

• تولیدکنندگان باید مجموعه خود را برای رفع نیازهای خریداران محدود و همچنین افزایش مصرف در خانه بروز رسانی کنند.

• تولیدکنندگان باید برای خریداران محدود ، محصولات مقرون به صرفه معرفی کنند.

• برای خریداران عایق بندی شده، محصولات با کیفیت را برای تأمین نیازهای مصرفی در خانه معرفی کنید.

• تولید کنندگان باید دوباره روند توزیع محصول را بهینه کنند. اطلاعات به روز از فروشگاه های طلایی ضروری است.

• انبار گردانی و توزیع می توانند موانع اصلی موفقیت برای تولید کنندگان باشند.

فروشگاه های طلایی خود را بشناسید

نکته: تعطیلی فروشگاه ها و محدودیت های سفر باعث شد تا مصرف کنندگان از فروشگاه هایی که قبلاً در آنها خرید نکرده اند بازدید کنند. تحقیقات بازار در سطح جهانی، آمار نشان میدهد مشتریان جدید فروشگاه ها از 39٪ در مِی 2020 به 45٪ در سپتامبر 2020 رسیده است.

( مارکت ویو چگونه کمک میکند؟)

برای بازار پس از کرونا آماده شوید

عبرت های آموخته شده: گزارش های تحقیقات بازار نشان می دهد که در نتیجه همه گیری کرونا، مصرف کنندگان FMCG حتی بیشتر از قبل نگران سلامتی و بهداشت هستند. فروش مواد مصرفی با توجه به صرف وقت بیشتر مصرف کنندگان در خانه و صرف هزینه کمتری برای مصرف خارج از خانه ، تغییر کرده است. آنها همچنین بیشتر به خرید آنلاین عادت کردند.

فرصت های پیش رو: با تجویز اولین دوزهای واکسن و کاهش اثرات همه گیر ، این سوال همچنان باقی می ماند که آیا خرده فروشان و تولیدکنندگان به حدی چابک هستند که بتوانند به تغییرات در اولویت های مصرف کنندگان و رفتار خریداران با سرعت قابل قبول پاسخ دهند(مارکت ویو چگونه کمک میکند؟). آیا آنها از تبلیغات استفاده می کنند ، قیمت ها را پایین می آورند و مجموعه خود را در فروشگاه های مناسب برای حفظ تقاضا و رشد درآمد بهینه می کنند؟(مارکت ویو چگونه کمک میکند؟)

برای برنده شدن:

مجموعه خود را منطقی کنید تا فضای قفسه ای برای محصولات و نوآوری های جدید ایجاد کند که نیازهای بیشتر مصرف کنندگان به بهداشت ، سلامتی و مصونیت را برآورده می کند. مصرف کنندگان عایق همچنین علاوه بر بهداشت و سلامت به دنبال محصولاتی می روند که لذت ، راحتی و سرگرمی را ارائه دهند.

خرده فروشان باید کشف کنند که چگونه می توانند از جدیدترین مدلهای تحلیلی برای ایجاد تبلیغاتی که به طور موثر در برابرفروش های آنلاین رقابت می کند، استفاده کنند.

اگر قبلاً این کار را نکرده اند ، خرده فروشان باید استراتژی هایی را تهیه کنند تا به خریداران بپردازند. (مارکت ویو چگونه کمک میکند؟)

 Retail Audit چرا و چگونه؟

مقدمه

امروزه برای اینکه عرضه کنندگان محصولات بتوانند در گردونه رقابت بازار حضور داشته باشند، طراحی و اجرای یک استراتژی قوی برای حضور در بازار خرده فروشی امری ضروری است. استفاده از تحقیقات بازار خرده فروشی یا Retail Audit بهترین راه برای تولیدکنندگان و توزیع کنندگان است تا داده های مهم بازار خرده فروشی را که بر وضعیت شرکت و محصولات آن موثر است به دست بیاورند. آنها با تجزیه و تحلیل این داده ها می توانند بفهمند چه کارهایی بر میزان فروش موثر است و چه تغییراتی در شرکت موجبات افزایش فروش آنها را فراهم می کند. اما از طرفی فرآیند تحقیقات بازار و جمع آوری داده ها مستلزم صرف وقت و هزینه برای یک شرکت می باشد. بنابراین بهترین و کم هزینه ترین راه، برون سپاری آن به آژانس های تحقیقات بازار نظیر مارکت ویو می باشد.

تحقیقات بازار خرده فروشی Retail Audit چرا و چگونه؟

تحقیقات بازار خرده فروشی Retail Audit، در واقع به مطالعاتی گفته می شود که توسط یک شرکت تحقیقات بازار مانند شركت تحقيقات بازار مارکت ویو و به منظور گرد آوری اطلاعات درباره وضعیت یک محصول انجام می شود.

مزایای کلی تحقیقات بازار خرده فروشی Retail Audit را می توان از جهات ذیل بررسی نمود:

• برند ها می توانند بفهمند که خرده فروشان به توافق نامه هایی که با آنها (در زمینه مکان قرار گیری کالا در فروشگاه، قیمت گذاری و نحوه تبلیغ کالا و …) داشته اند عمل می کنند یا خیر.

• برند ها این امکان را دارند تا میزان موفقیت خود را در محیط خرده فروشی با دقت بدست بیاورند.

• این امر موجبات رضایت بیشتر مشتری و تبلیغی برای یک خرده فروشی خواهد بود. همچنین دغدغه ای برای توزیع کالاها وجود نخواهد داشت.

مراحل تحقیقات بازار خرده فروشی Retail Audit

مراحل تحقیقات بازار خرده فروشی Retail Audit می توان به صورت ذیل دسته بندی نمود لازم به ذکر است که مراحل ذیل به صورت دوره ای تکرار می گردد:

• یک سرشماری از کل بازار برای تعیین تعداد کل خرده فروشی های واجد شرایط، انجام می شود.

• با یک تجزیه و تحلیل آماری تعدادی از این خرده فروشی ها به عنوان نمونه مبین جامعه هدف، انتخاب می گردند.

• انواع اطلاعات مختلف محصول (که پیش تر به آن اشاره گردید) به طرق مختلف (از طریق دستگاه های مارکت ویو و به صورت الکترونیک) جمع آوری می شود.

• این اطلاعات دسته بندی و سپس وارد پایگاه های داده شده و برای آنالیز آماده می شوند.

• و در آخر از این اطلاعات تجزیه و تحلیل شده گزارش های مختلفی تهیه می شوند.اما انواع اطلاعاتی که نمایندگان یک آژانس تحقیقات بازار مانند مارکت ویو جمع می کنند عبارتند از:

  1. میزان فروش یک محصول

  2. بررسی و آنالیز فعالیت رقبا (تعیین نقاط قوت و ضعف آنها، یافتن بازار های بکر، یافتن استراتژی های جدید و … )

  3. ثبت و دسته بندی اطلاعات محصولات

  4. بررسی نحوه قیمت گذاری

  5. حضور در بازار، حجم بازار

  6. گرماژ

  7. و …

انواع گزارشات تحقیقات بازار خرده فروشی Retail Audit

از انواع گزارشاتی که یک شرکت تحقیقات بازار خرده فروشی Retail Audit مانند مارکت ویو پس از جمع آوری و آنالیز اطلاعات منتشر می کند می توان به موارد ذیل اشاره نمود:

• گزارش کالا (مربوط به عملکرد یک برند در یک خرده فروشی می باشد)

• گزارش فروش تبلیغاتی (اگر یک برند اقدام به برگزاری یک جشنواره فروش کند، نحوه برگزاری جشنواره و میزان موفقیت آن و … را بررسی می کند)

• بررسی رقبا ( که به رتبه بندی برند های یک نوع کالا و جایگاه برند شما در میان آنها و … می پردازد)

• گزارش های تحلیلی از جمله گزارش های کلان بازار، تحلیل قیمت، تحلیل رقبا

نگاه کلی به بازار

اندازه بازار جهانی نوشیدنی‌های غیرالکلی در سال 2019 به 919.13 میلیارد دلار رسید و پیش‌بینی می‌شود که تا سال 2027 به 1257.77 میلیارد دلار برسد که نشان دهنده CAGR 8.20٪ در طول دوره پیش‌بینی است.

خلاصه ای از بازار

تحقیقات بازار نشان میدهد، صنعت جهانی نوشیدنی از موجی از تحولات اساسی بهره می برد و با افزایش ارتباط با نقش های اجتماعی و فرهنگی در بازار به طور مداوم در حال تحول است. بازار نوشیدنی های غیر الکلی با روند رو به رشد در چند سال گذشته بیش از 50 درصد از سهم بازار جهانی نوشیدنی را در اختیار دارد. این بازار به دلیل افزایش محبوبیت نوشیدنی های تازه و افزایش تمدن در بین جوامع بشری، دیدگاهی جامع را به سرمایه گذاران در این بخش ارائه می دهد. کاهش عوارض تجاری و موانع تعرفه ای در بازار خارج از کشور، تولیدکنندگان را تشویق کرده است که قابلیت های تولید را در سراسر جهان تقویت کنند. بازارهای نوظهور، همراه با تغییر تقاضای مصرف کنندگان با ظهور محصولات نوآورانه، فرصت های رشد متعددی را برای توسعه بازارها در سال های آینده ارائه می دهند.

تاثیر همه‌گیری COVID-19 بر الگوی مصرف محصولات نوشیدنی

بازار جهانی نوشیدنی‌های غیرالکلی به دلیل شیوع بیماری همه‌گیر کووید-19 در سراسر جهان، با کاهش ناگهانی فروش و مصرف نوشابه‌ها مواجه است. به گفته سازمان تجارت جهانی، سناریوی تجارت کلی در سراسر جهان حدوداً تحت تأثیر قرار خواهد گرفت. 15-30٪ برای یک دوره معین. این تاثیر منجر به اختلال در عرضه در بازار خواهد شد. علاوه بر این، لغو رویدادهای ورزشی مهم، مانند جام جهانی کریکت 2020، لیگ برتر هند (IPL) 2020، بازی‌های المپیک تابستانی و موارد دیگر مانع رشد بازار در سال جاری خواهد شد.

آخرین روندها

تاثیرات ظهور نوشیدنی های مغذی بر  بازار

ترجیحات روزافزون مصرف کنندگان نسبت به نوشیدنی های سالم غنی شده با مواد مغذی، تولیدکنندگان را ملزم به معرفی چندین محصول مغذی در بازار کرده است. مصرف‌کنندگان، به‌ویژه نسل هزاره، تجربی‌تر می‌شوند و مایلند جایگزین‌های جدید و سالم‌تری را برای نوشابه‌های غیرالکلی سنتی امتحان کنند. این تقاضا با برجسته کردن ذائقه در حال تکامل مصرف‌کنندگان نسل هزاره و فرزندانشان در سراسر جهان، باعث ایجاد مفاهیم در تولید می‌شود. با توجه به سازمان های کلیدی ملی بهداشت و تغذیه در سال 2019، مصرف کافی نوشیدنی های سالم در اوایل دوران کودکی عامل مهمی است که برای تامین نیازهای تغذیه ای نسل هزاره و کودکان خردسال برای حمایت از رشد سالم آنها لازم است. بنابراین، چنین معرفی نوشیدنی های جدید در بازار جهانی به گسترش بازار در طول دوره پیش بینی کمک خواهد کرد.

نگاهی به محصول

نوشیدنی‌های غیر الکلی نه تنها عملکرد اولیه را ارائه می‌دهند، بلکه به عنوان بهبود خلق و خو، نوشیدنی‌های غنی‌شده و رضایت از ولذت‌های شیرین در برنامه‌های پرمشغله روزانه مصرف‌کنندگان استفاده می‌شوند. مصرف منظم این محصولات به بدن انسان کمک می کند تا هیدراته بماند و در بین مصرف کنندگان با سبک زندگی پرمشغله محبوبیت بیشتری پیدا کند. نوشیدنی‌های راحت مانند کنسرو CSD و قهوه/چای آماده برای نوشیدن (RTD) به یک روند اصلی تبدیل شده‌اند که راحتی «بگیر و برو» را ارائه می‌کند و مصرف‌کنندگان را ترغیب می‌کند تا آنها را از بازار بخرند. طبق گزارش انجمن صادرات غذا در سال 2019، نرخ رشد تقریبی 24 درصدی در فروش چای و قهوه RTD در سال 2019 طی چهار سال گذشته شاهد بودیم. بنابراین، افزایش وابستگی مصرف‌کنندگان به نوشابه‌ها و سایر محصولات نوآورانه، رشد بازار را در سال‌های آینده افزایش خواهد داد.

تحولات بازار

با توجه به افزایش وابستگی مصرف‌کنندگان به اینترنت و تجارت الکترونیک، انتظار می‌رود که تحولات فناوری و روند خرید مجازی تأثیر زیادی بر بخش نوشیدنی‌ها داشته باشد. بر اساس گزارش بنیاد جهانی تجارت الکترونیک در سال 2018، نفوذ اینترنت هر سال به طور پیوسته در حال افزایش است. درآمد تقریبی 30 درصدی در خواربار جهانی از طریق تجارت الکترونیک در سال 2018 به دست آمد که انتظار می‌رود در آینده نزدیک افزایش بیشتری پیدا کند. بنابراین، تولید کنندگان نوشابه به شدت بر روی توسعه فروشگاه های آنلاین جدید تمرکز می کنند که به تقویت بازار در طول سال های پیش بینی کمک می کند.

عوامل بازدارنده

این واقعیت که این صنعت بر روی منابع طبیعی مانند انرژی و آب بسیار قابل اتکا است، اثرات جانبی اجتماعی و محیطی متعددی را ایجاد می کند. انتشار غیرمستقیم گازهای گلخانه‌ای، کاهش دسترسی به آب و افزایش آلودگی باعث اختلال در دسترسی به منابع طبیعی می‌شود که انتظار می‌رود توانایی‌های تولید در بازار را مختل کند. با این حال، تولیدکنندگان فرصت‌ها و خطرات مرتبط با مسائل پایداری را تشخیص داده‌اند و برای تشکیل میزگرد محیطی صنعت نوشیدنی (BIER) وارد مشارکت با صنعت نوشیدنی‌های الکلی شده‌اند. BIER یک ائتلاف فنی از شرکت‌های پیشرو مانند شرکت کوکاکولا، شرکت پپسی و سایرین برای ارتقای پایداری در بخش نوشیدنی‌ها است.

دسته بندی بازار نوشیدنی

نوشابه های گازدار (CSD) به دلیل در دسترس بودن آسان و قیمت پایین، سهم عمده بازار نوشیدنی های غیر الکلی را در اختیار دارند.

دسته بندی بر اساس نوع محصول

بر اساس نوع محصول، بازار به CSD، آب بطری، چای و قهوه RTD، آب میوه و غیره تقسیم می شود. مصرف کنندگان سی اس دی های جدید و طعم دار را در بازار به عنوان یک رفع کننده تشنگی به دلیل خواص با طراوت آن می خرند. علاوه بر این، تلاش های تقویت شده توسط مصرف کنندگان برای تقویت کانال توزیع خود با هزینه کم باعث افزایش تقاضا برای محصول می شود. بازارهای در حال توسعه مانند هند و چین به دلیل بهبود شرایط اقتصادی مصرف کنندگان، سهم عمده ای در این بخش دارند. از سوی دیگر، انتظار می‌رود نوشیدنی‌ها، آب‌میوه‌ها و نوشیدنی‌های ورزشی RTD با سرعت بیشتری به دلیل تغییر مصرف‌کنندگان به سمت نوشیدنی‌های سالم در سراسر جهان رشد کنند.

دسته بندی بر اساس نوع محصول کانال توزیع

صنعت سوپرمارکت/هایپرمارکت به طور مداوم در حال تغییر است و سرمایه گذاران از راحتی خریدار برای ارائه یک تجربه خرید آسان استفاده می کنند. پذیرش پیشرفت‌های تکنولوژیکی و تجهیزات موجود در زمین به خرده‌فروشان کمک می‌کند تا کیفیت مناسب نوشیدنی‌ها را برای مصرف‌کنندگان فراهم کنند. طبق گزارش انجمن صنایع غذایی سال 2018، حدود 43 درصد از کل خواربارفروشی در سال 2017 از طریق سوپرمارکت/هایپرمارکت فروخته شده است که هر سال سهم عمده ای از فروش نوشیدنی های غیر الکلی را به خود اختصاص می دهد. سوپرمارکت ها همچنین بر رعایت الزامات نظارتی جدید مانند نشت مبرد، تضمین کیفیت برای جلوگیری از مجازات از طریق آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) و ارائه محصولات با کیفیت به مصرف کنندگان خود تاکید دارند. فروشندگان انبوه به دلیل در دسترس بودن محصولات گسترده تر، بر کانال های توزیع تسلط دارند

بینش های منطقه ای

اندازه بازار نوشیدنی های غیر الکلی آمریکای شمالی، 2019 (میلیارد دلار)

آسیا و اقیانوسیه به دلیل بهبود مستمر در وضعیت درآمد قابل تصرف و استاندارد زندگی مصرف کنندگان، در رقابت بازار غالب شد و در دوره پیش بینی ادامه خواهد یافت. پذیرش فزاینده غربی‌سازی و مدرن‌سازی فزاینده در میان مصرف‌کنندگان منجر به افزایش هزینه‌ها برای محصولات نوشیدنی در بازار شده است. طبق گزارش بین‌المللی شراب‌ها و الکل‌ها (IWSR)، برندهای غیرالکلی رشد قابل‌توجهی را در چنین بازارهایی به نمایش خواهند گذاشت، زیرا مصرف‌کنندگان در حال بررسی راه‌هایی برای کاهش مصرف الکل خود هستند.

شرکت های کلیدی

ماهیت بازار نوشیدنی‌های غیرالکلی به دلیل حضور تعداد معدودی از شرکت‌هایی که موقعیت‌های قابل توجهی دارند، به شدت ادغام شده است. شرکت‌ها به طور مداوم بر روی ترجیحات مصرف‌کننده در حال تحول و روندهای مداوم در برند اصلی نوشیدنی در جهان تمرکز می‌کنند. نوشیدنی ها و دیگران به عنوان مثال، در مارس 2019، این شرکت نوشیدنی انرژی‌زای قومی را روانه بازار کرد. نوشیدنی گازدار به نام نوشیدنی Jaljeera در هند برای پاسخگویی به تقاضای نوشیدنی های انرژی زا در این کشور. تسلط قوی بازیگران کلیدی و تقویت توان تولید و توزیع آنها در بازار از عواملی است که به برتری این شرکت کمک می کند. فهرست شرکت های کلیدی نمایه شده: پپسی کو، شرکت (نیویورک، ایالات متحده) شرکت کوکاکولا (گرجستان، ایالات متحده) Nestle S.A. (Vevey، سوئیس) شرکت کرافت هاینز (شیکاگو، ایالات متحده) Dr. Pepper Snapple Group, Inc. (تگزاس، ایالات متحده) ریدز، شرکت (نوروالک، ایالات متحده) شرکت آبجوسازی آپالاچی (هاریسبورگ، ایالات متحده) Arca Continental SAB de CV (مونتری، مکزیک) ITO EN Ltd (توکیو، ژاپن) Monster Beverage Corp (کالیفرنیا، ایالات متحده)

“برای دسترسی به اطلاعات فوق در بازار ایران با ما تماس بگیرید

نگاه کلی به بازار

تحقیقات بازار نشان میدهد که بازار جهانی ماکارونی در سال 2020 به اندازه بازار  21.8 میلیارد دلار آمریکا رسید. به گزارش سایت IMARC انتظار میرود تا سال 2026 ارزش بازار به 24.7 میلیارد دلار آمریکا برسد. ارزیابی تأثیر مستقیم و همچنین غیرمستقیم همه‌گیری کرونا به عنوان یکی از عوامل مهم بازار در گزارش یاد شده است.

نگاه اجمالی به محصول

ماکارونی یک غذای سنتی ایتالیایی است و یکی از در دسترس ترین و سالم ترین غذاهای غنی از کربوهیدرات است. از خمیر  متشکل از آرد گندم دوروم و آب یا تخم مرغ تهیه می شود. ماکارونی تنوع زیادی دارد و معمولا در اندازه ها و شکل های مختلف موجود استکه میتوان از انواع آن به اسپاگتی، لازانیا، پنه، پروانه ای، آشیانه ای، مارپیچ و … اشاره کرد. می توان آن را به سوپ اضافه کرد؛ آب پز شده و با سس سرو می شود؛ سرد با مواد دیگر در سالاد سرو می شود. و با گوشت، پنیر یا سبزیجات پر کرده و سپس آب پز و پخته می کنند. مصرف ماکارونی در میان مصرف کنندگان مراقب سلامتی در سراسر جهان افزایش یافته است زیرا فاقد کلسترول است و سدیم کمی دارد.

روندهای جهانی صنعت ماکارونی:

با توجه به شهرنشینی سریع، سبک زندگی شلوغ و تأثیرات غربی، مصرف کنندگان به سمت مواد غذایی با پخت آسانی که به زمان و مهارت های آشپزی ناچیزی نیاز دارند، روی می آورند. از آنجایی که ماکارونی یک محصول غذایی مناسب و سالم است، مصرف ماکارونی به ویژه برای ورمیشل، فوسیلی و ماکارونی در حال افزایش است. جدای از این، چندین تولیدکننده منطقه ای و بین المللی در حال معرفی طیف گسترده ای از ماکارونی در بازارهای نوظهور و بالقوه برای تامین سلیقه و ترجیحات در حال تغییر مصرف کنندگان هستند. آنها همچنین در حال آزمایش مواد مختلف مانند هویج، اسفناج، آب چغندر و گیاهان هستند و انواع ماکارونی نوآورانه از جمله ماکارونی ارگانیک، وگان و بدون گلوتن را برای جذب مصرف کنندگان عرضه می کنند. با این حال، افزایش محبوبیت رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات می‌تواند تهدیدی برای رشد بازار باشد.

تقسیم بندی بازار کلیدی:

جهت بررسی بازار جهانی ماکارونی میتان این بازار را بر اساس نوع محصول، مواد اولیه و کانال توزیع دسته بندی کرده است.

دسته بندی بر اساس نوع محصول

ماکارونی خشک شده

ماکارونی خنک/تازه

ماکارونی کنسرو شده/کنسرو شده

و…

در حال حاضر، ماکارونی خشک شده به دلیل قیمت مقرون به صرفه، ماندگاری طولانی‌تر و راحتی که در هنگام پخت و پز و همچنین ذخیره‌سازی ارائه می‌شود، نشان‌دهنده نوع محصول پیشرو است.

تفکیک بر اساس مواد خام:

سمولینا گندم دوروم

گندم

مخلوط کردن

جو

برنج

ذرت

دیگران

در حال حاضر، بلغور گندم دوروم بیشترین سهم بازار را به خود اختصاص داده است.

جداسازی بر اساس کانال توزیع:

سوپرمارکت ها

هایپر مارکت ها

تخفیفان

خواربار فروشی های کوچک مستقل

فروشگاه های آنلاین

تحقیقات بازار نشان میدهد، سوپرمارکت ها بخش غالب رادر این بازار دارند، زیرا فضای قفسه کافی و طیف گسترده ای از محصولات از گروه های مختلف را ارائه می دهند. این امر راحتی را برای مصرف کنندگان از نظر انتخاب محصول از یک مکان واحد فراهم می کند.

دسته بندی منطقه ای بازار جهانی ماکارونی

اروپا

آمریکای شمالی

آسیا و اقیانوسیه

آمریکای لاتین

خاورمیانه و آفریقا

در جبهه جغرافیایی، اروپا به دلیل تقاضای زیاد برای انواع ارگانیک و سالم ماکارونی از موقعیت پیشرو در بازار برخوردار است.

چشم انداز رقابتی:

چشم انداز رقابتی صنعت همراه با مشخصات دقیق بازیگران کلیدی فعال در بازار تجزیه و تحلیل شده است. برخی از بازیکنان برجسته عبارتند از:

هلدینگ باریلا

گروه ابرو پولوا

نستله

د سکو

تجزیه و تحلیل بازار مواد شوینده لباسشویی [1]بر اساس محصول (پودر [2]، مایع ، نرم کننده پارچه ، قرص های شوینده[3]) ، بر اساس کاربرد (خانگی ، صنعتی یا سازمانی) ، بر اساس منطقه ، و پیش بینی های بخش ، 2018 – 2025

بینش های صنعت

اندازه بازار جهانی مواد شوینده لباسشویی 133.3 میلیارد دلار در سال 2016 ارزش گذاری شده است. افزایش نفوذ ماشین های لباسشویی در اقتصادهای در حال توسعه احتمالاً محرک اصلی تقاضا در دوره پیش بینی خواهد بود. علاوه بر این ، پیشرفت های تکنولوژیکی نیز به احتمال زیاد به رشد دامن می زند

تقاضای این محصول در ایالات متحده تحت تأثیر محبوبیت روزافزون محصولات مایع است. ایالات متحده شاهد رشد فوق العاده ای در استفاده از کالاهای مایع بر روی محصولات پودری بوده است. با این حال ، مسائل مربوط به ایمنی کودکان در خوردن این محصولات به عنوان محدودیتی برای رشد بازار در سال 2016 عمل کرد. فروشندگان جهانی مانند Procter & Gamble انواع جدیدی از بسته بندی را ایجاد کرده اند تا بسته بندی این شرکت را برای کودکان مقاوم کنند. این شرکت همچنین ادعا می کند که طعم ترش را در بسته بندی محصول اضافه می کند.

اکثر سهم بازار تحت سلطه Proctor & Gamble است. تجزیه و تحلیل صنعت نشان می دهد که Procter & Gamble رهبر برتر صنعت ایالات متحده بود که تقریباً نیمی از سهم بازار را در سال 2016 به دست آورد. نفوذ بیشتر مارک های شرکت مانند Tide و Gain آن را به رهبر بی چون و چرا در این دسته تبدیل کرده است.

بازار شوینده های لباسشویی در ایالات متحده بسیار متمرکز است و فروشندگان جهانی مانند Procter & Gamble و Church & Dwight Co. ، Inc بیش از 67 درصد از کل سهم بازار را در سال 2016 به خود اختصاص داده اند. روند نوآوری محصولات از نظر فرمول و بسته بندی عامل اصلی فروش است. استراتژی اتخاذ شده توسط Procter & Gamble برای توسعه محصولات سازگار با محیط زیست مانند Tide purclean به عامل اصلی رشد شرکت در کشور تبدیل شد.

انتظار می رود افزایش تجارت الکترونیکی عامل اصلی رشد محصول ، به ویژه در میان طبقه کارگر به دلیل سهولت دسترسی و راحتی باشد. پلت فرم تجارت الکترونیکی عمدتا تحت سلطه شرکت هایی مانند آمازون ، Target و Walgreen است. انتظار می رود تجارت الکترونیکی به عنوان سریعترین کانال توزیع در حال ظهور باشد.

فروشندگان در بازارهای توسعه یافته مانند ایالات متحده با ارائه تخفیفات عمده بر روی محصولات مختلف مانند نرم کننده های پارچه ، مایع و پودر ، استراتژی های دسته بندی محصولات را برای افزایش سهم در بازار اتخاذ می کنند. علاوه بر این ، فروشندگان همچنین به طور مداوم از استراتژی های بازاریابی نوآورانه برای جذب مصرف کنندگان منطقه ای استفاده می کنند.

بینش محصول

انتظار می رود بخش پودر در صنعت در دوره پیش بینی بر بازار تسلط داشته باشد. انتظار می رود این محصول شاهد رشد قوی در اقتصادهای در حال توسعه مانند چین ، هند ، برزیل و سایر کشورها باشد. مواد شوینده پودری شاهد نفوذ مداوم در اقتصادهای در حال توسعه است زیرا مصرف کنندگان در این منطقه محصولات اقتصادی را ترجیح می دهند. همچنین ، بخش زیادی از مردم در مناطق روستایی مستقر هستند و محصولات مبتنی بر پودر را بر سایر محصولات ترجیح می دهند.

محصولات مایع در مقایسه با محصولات پودری به دلیل استقبال گسترده در آمریکای شمالی و بازار شوینده های اروپایی احتمالاً با سرعت بیشتری رشد خواهند کرد. استفاده از شوینده مایع در مقایسه با پودر راحتی را برای مصرف کننده فراهم می کند.. برآورد می شود که این بخش از 25.7 درصد در سال 2016 به 26.0 درصد تا سال 2025 در سهم خود رشد کند.

نرم کننده های پارچه با سرعت ثابت وارد بازار می شوند. طبق روند ، نرم کننده های پارچه در چند سال گذشته شاهد کاهش بوده اند. Procter & Gamble روشهای جدیدی از بازاریابی را طراحی کرده است تا فروش خود را در بخش نرم کننده های پارچه افزایش دهد. انتظار می رود تقاضا برای نرم کننده های پارچه به دلیل افزایش محبوبیت محصولات مراقبت از لباس های معطر و طبیعی باشد. علاوه بر این ، این بخش می تواند از گشایش سودآور در صنعت کم نفوذ یا بدون نفوذ در اقتصادهای در حال توسعه استفاده کند. پیش بینی می شود سهم بخش از 18.8 درصد در سال 2016 به 19.3 درصد تا سال 2025 برسد.

بخش قرص های شوینده به احتمال زیاد در طول دوره پیش بینی رشد کندی را مشاهده می کند. انتظار می رود سهم بخش تا سال 2025 به 12.1 درصد کاهش یابد. افزایش برجستگی محصولات مایع در اقتصادهای توسعه یافته و نفوذ بیشتر محصولات پودری احتمالاً به عنوان محدود کننده ای برای رشد بخش در دوره پیش بینی عمل می کند.

انتظار می رود بخش صنعتی یا نهادی در طول دوره پیش بینی با نرخ ثابتی رشد کند. این بخش احتمالاً تا سال 2025 تقریباً 42.2 درصد را شامل می شود. مواد شوینده صنعتی به عنوان مواد تمیز کننده در صنایع مختلف از جمله نساجی ، کاغذ ، لاستیک ، مهندسی ، خشک شویی ، بیمارستان ها ، راه آهن ، مهمان نوازی ، خانه داری و غیره استفاده می شود. رشد مداوم بخش مهمان نوازی به احتمال زیاد عامل اصلی رشد بخش در طول دوره پیش بینی خواهد بود. تعداد گردشگران بین المللی 4.4 درصد افزایش یافت و به 1.18 میلیارد نفر در سال 2015 رسید. تقریبا 50 میلیون یا بیشتر گردشگر از مقاصد بین المللی در مقایسه با سال 2014 دیدن کردند. رشد قوی صنعت گردشگری باعث ایجاد تقاضا برای ساخت هتل های جدید شده است. پیش بینی می شود که رشد ساخت اتاق های هتل فرصت های بیشتری را برای رشد بخش ایجاد کند ، زیرا انتظار می رود تقاضای بیشتری به دلیل شستن بیشتر ملحفه ها ایجاد شود.

بینش های منطقه ای

APAC به احتمال زیاد در دوره پیش بینی بر بازار جهانی تسلط دارد. انتظار می رود این منطقه از 34.9 in در سال 2016 به 35.9 by تا سال 2025 برسد و به دلیل افزایش رقابت به دلیل افزایش محبوبیت مارک های منطقه ، رشد را به ثبت برساند. افزایش رقابت بین بازیگران جهانی و منطقه ای بر پویایی صنعت مواد شوینده لباس تاثیر می گذارد. به عنوان مثال ، بازیگران کلیدی مانند Unilever و Procter & Gamble به دلیل حضور بازیگران قوی منطقه ای مانند Rohit Surfactants Pvt سهم خود را در هند از دست می دهند. آموزشی ویبولیتین و نیرما محدود. مارک های شوینده مانند Rin ، Surf و Wheel متعلق به Unilever به دلیل رشد روزافزون مارک های منطقه ای در روستاهای هند ، کاهش فروش را در سال 2016 مشاهده کردند.

طبق رتبه بندی سال 2014 ، چین و هند از نظر جمعیت دو کشور برتر بودند. در حالی که جمعیت چین حدود 1.4 میلیارد نفر بود که 56 درصد آن در مناطق شهری زندگی می کردند ، جمعیت هند حدود 33 درصد بود که 1.3 میلیارد نفر از آنها در مناطق شهری زندگی می کردند. انتظار می رود همه این عوامل با هم تقاضای محصول را در دوره پیش بینی افزایش دهند. انتظار می رود افزایش جمعیت شهری همراه با افزایش درآمد قابل تصرف ، محرک اصلی رشد صنعت منطقه باشد. عواملی مانند افزایش درآمد یکبار مصرف ، تأمین مالی آسان و افزایش نفوذ زندگی مدرن ، ماشین لباسشویی را از لوکس به یک کالای کاربردی متمایز کرده است.

بینش های رقابتی

فروشندگان جهانی مانند Procter & Gamble و Unilever بر توسعه محصولات پایدار تمرکز کرده اند. به عنوان مثال ، یک برنامه نوآوری باز که توسط Unilever راه اندازی شده است ، سازمان های مختلف را برای توسعه محصولات پایدار تشویق می کند. با توجه به افزایش تقاضا برای مواد شوینده زیست تخریب پذیر ، تولیدکنندگان مواد اولیه بدون فسفات مانند مواد گیاهی و گیاهی را انتخاب می کنند. یکی از محصولات تولید شده توسط محصولات متد ، PBC ، یک شرکت مراقبت شخصی واقع در ایالات متحده است. این شرکت محصولی را تولید کرده است که فسفات ندارد و زیست تخریب پذیر است. از آمیلاز با منشا طبیعی استفاده می کند ، که یک آنزیم پاک کننده است تا از آسیب به محیط جلوگیری شود

از Lion Corporation ، Kao Corporation و Method Products ، PBC. به دلیل ادغام بازیگران اصلی ، این صنعت به احتمال زیاد در جدول زمانی پیش بینی شده ادغام می شود. به عنوان مثال ، خرید محصولات Sun توسط شرکت کالاهای مصرفی آلمانی ، Henkel AG & Co. KGaA در سال 2016.

بازار  جهانی شکلات – رشد، روندها و پیش‌بینی‌ها (2020 – 2027)

گزارش کلی

اندازه بازار جهانی شکلات در سال 2019 بالغ‌بر 130.56 میلیارد دلار برآورد شده است. تحقیقات بازار پیش بینی میکند بازار با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 4.6 درصد از سال 2020 تا 2027 رشد کند.

نگاه کلی محصول

به گفته متخصصان بهداشت، مصرف متوسط شکلات باعث افزایش سروتونین می‌شود که باعث آرامش مغز می‌شود و به‌عنوان یک ضدافسردگی عمل می‌کند. همچنین باعث ترشح اندورفین در بدن می‌شود که فوراً خلق‌وخو را بالا می‌برد. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، در سال 2016، 17 درصد از جمعیت شیلی از افسردگی رنج می‌بردند که بالاترین میزان در جهان است.

مصرف شکلات همچنین باعث آزاد شدن کورتیزول، هورمون استرس می‌شود. ازآنجاکه شکلات به آرامش ذهن و القاء شادی کمک می‌کند، انتظار می‌رود که فروش شکلات در سال‌های آینده همچنان افزایش یابد.

شکلات همچنین به نشانه قدردانی، عشق و شادی همراه است، که در جشن به‌عنوان هدیه داده می‌شود و درنتیجه تقاضای محصول را افزایش می‌دهد. آن‌ها در اشکال، اندازه‌ها، رنگ‌ها و مواد مختلف تولید می‌شوند. طبق انجمن ملی شیرینی‌پزی، 150 میلیون شکلات شکل سانتا در کریسمس در آمریکای شمالی تولید شد.

مصرف شکلات تلخ همچنین به دلیل وجود چربی‌های خوب و فلاونوئیدهایی که فشارخون و سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهند، با کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی همراه است. بر اساس داده‌های WHO که در سال 2017 منتشر شد، مرگ‌ومیر ناشی از بیماری کرونر قلب در مکزیک به 94712 نفر یا 17.46 درصد از کل مرگ‌ومیر رسید. چندین مطالعه مشاهده‌ای نشان داده است که مصرف شکلات خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد

نگاه کلی بر بازار

شکلات سنتی (ساده) بیشترین سهم 99.4 درصدی را در سال 2019 به خود اختصاص داده است. این را می‌توان به نفوذ بیشتر، محبوبیت و دسترسی آسان کاکائو نسبت به خرنوب، که ماده اولیه شکلات مصنوعی است، نسبت داد. شکلات شیری در بین انواع شکلات‌های سنتی، نوع غالب است زیرا از مزیت اول حرکت در بازار برخوردار است

تحقیقات بازار نشان میدهد شکلات مصنوعی سریع‌ترین CAGR را با 11.9 از سال 2020 تا 2027 به نمایش بگذارد. رشد سریع به دلیل خاصیت بدون کافئین شیرینی‌های خرنوب نسبت داده می‌شود، که آن را برای مصرف‌کنندگان عدم تحمل کافئین مناسب می‌کند. علاوه بر این، میزان کلسیم موجود در خرنوب تقریباً سه برابر مقدار موجود در کاکائو است. این امر باعث محبوبیت فوق‌العاده آن در بین زنان و کسانی که از کمبود کلسیم رنج می‌برند، می‌شود.

بینش‌های کانال توزیع

بخش سوپرمارکت و هایپرمارکت بیشترین سهم بیش از 65 in را در سال 2019 به خود اختصاص داده است. در دسترس بودن زیاد محصولات در سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت ها عامل مهمی در رشد این بخش است. علاوه بر این، تولیدکنندگان به دلیل افزایش تقاضا برای شکلات در بین مصرف‌کنندگان، فروشگاه‌هایی را در مراکز تجاری باز می‌کنند و درنتیجه فروش شکلات را در سال‌های آینده از طریق سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت ها هدایت می‌کنند.

به‌عنوان‌مثال، تا ماه می 2018، Walmart دارای 21 فروشگاه بود و قصد دارد حدود 50 فروشگاه دیگر را تا پایان سال 2023 در هند افتتاح کند. علاوه بر این، خرده‌فروشان مانند فروشگاه‌های بزرگ و فروشگاه‌های تخصصی شکلات‌های درجه‌یک، مانند Godiva را در نزدیکی محل فروش برای خرید گران‌قیمت‌تر قرار می‌دهند.

انتظار می‌رود، بخش آنلاین سریع‌ترین CAGR را با 5.6 درصد در طول دوره پیش‌بینی نشان دهد. کانال فروش آنلاین به دلیل افزایش نفوذ اینترنت در کشورهای مختلف در چند سال گذشته شاهد رشد چشمگیری بوده است.

علاوه بر این، خرده‌فروشان آنلاین ازجمله آمازون و والمارت این دسته محصول را به‌عنوان حوزه اصلی تمرکز اضافه می‌کنند. وابستگی فزاینده والدین نسل X، هزاره‌ها و نسل Z به اینترنت و تجارت الکترونیکی عامل مهمی است. انتظار می‌رود در سال‌های آینده فروش شکلات را از طریق کانال آنلاین هدایت کند. انتظار می‌رود که ویژگی‌های متنوعی ازجمله خدمات متعدد باارزش افزوده، مانند تخفیف قیمت، تحویل نقدی و بازپرداخت، که توسط خرده‌فروشان الکترونیکی ارائه می‌شود، در سال‌های آینده رشد کانال آنلاین را افزایش دهد.

بینش‌های منطقه‌ای

بر اساس نتایج تحقیقات بازار، اروپا بیشترین سهم 39.8٪ را در سال 2019 در اختیار داشت. افزایش محبوبیت شکلات تلخ در بین مصرف‌کنندگان، عامل مهمی در رشد بازار در منطقه است. به گفته CBI، وزارت امور خارجه، در سال 2019، اروپا حدود 45 درصد از سهم بازار شکلات تلخ را در سطح جهان به خود اختصاص داده است. در اروپا، آلمان به دلیل افزایش سرانه مصرف، درفروش شکلات در سال 2019 غالب بود.

انتظار می‌رود خاورمیانه و آفریقا به دلیل افزایش در دسترس بودن محصولات درفروشی‌های خرده‌فروشی، از 2020 تا 2027 با سریع‌ترین CAGR از 6.20 درصد گسترش یابد.  علاوه بر این، انتظار می‌رود ابتکارات مطلوب دولت، مانند تخفیف مالیاتی، برای تولیدکنندگان آسیاب و شکلات، دسترسی محصولات را در منطقه افزایش دهد. علاوه بر این، انتظار می‌رود تعداد بیشتری از خرده‌فروشان تخصصی به رشد بازار در منطقه کمک کنند. به‌عنوان‌مثال، در فوریه 2019، پیر مارکولینی اولین فروشگاه را در یک مرکز تجاری در امارات متحده عربی برای گسترش پایگاه مشتری افتتاح کرد.

شرکت‌های کلیدی و بینش سهم بازار

انتظار می‌رود شرکت‌کنندگان در صنعت هزینه‌های خود را برای عرضه محصولات جدید افزایش دهند تا اندازه بازار خود را گسترش دهند. به‌عنوان‌مثال، در مارس 2020، شرکت هرشی محصول جدیدی را با نام تجاری، شکلات تخته‌ای کوکی‌ها Neshey’s Cookies، عرضه کرد. این محصول شامل یک شکلات شیر و ترد کیک است. برخی از بازیگران برجسته در بازار شکلات عبارت‌اند از:

بری کالبو

Lindt & Sprüngli AG

Mondelez International

نستله

شرکت هرشی

گروه فررو

مریخ، گنجانیده شده است

شرکت کاروب استرالیا

Meiji Holdings Co.، Ltd.

کماندار

چکیده

بازار آبنبات بر اساس نوع محصول (آبنبات های نعناعی، آدامسی و ژله ای، شکلات، کارامل و تافی، آبنبات های دارویی و سایر محصولات)، گروه سنی (کودکان، بزرگ‌سالان و سالمندان)، قیمت (اقتصادی، میان رده و لوکس) و کانال توزیع (سوپر مارکت/هایپرمارکت، فروشگاه های رفاهی، داروخانه ها، خدمات غذایی، فروشگاه های بدون عوارض، تجارت الکترونیکی و سایر موارد): تجزیه و تحلیل فرصت‌های جهانی و پیش‌بینی صنعت، 2021-2027

نگاه اجمالی بر بازار

تحقیقات بازار نشان میدهد بازار جهانی آبنبات در سال 2019 210.3 میلیارد دلار ارزش گذاری شده بود و پیش‌بینی می‌شود که ارزش بازار تا سال 2027 به 270.5 میلیارد دلار برسد و نرخ رشد مرکب CAGR 3.6 را ثبت کند. در سال 2019، بخش شکلات بیشترین سهم بازار قنادی را به خود اختصاص داد. آبنبات ها به اقلام غذایی سرشار از قند و کربوهیدرات اشاره دارند. این شامل طیف گسترده‌ای از محصولات مانند شکلات، کوکی ها، آبنبات های نعناعی و سایر محصولات است.

تاثیرات کرونا بر بازار

شیوع بیماری کووید -19 تاثیرات شدیدی بر بازار قنادی ها گذاشته است. قوانین سختگیرانه و قرنطینه در طول سال 2020 منجر به عواقبی در صنعت شیرینی‌پزی شده است که تأثیر متفاوتی بر عرضه مواد اولیه (محصولات کشاورزی و مواد غذایی)، تجارت و تدارکات، نوسانات عرضه و تقاضا، نامشخص دارد. تقاضای مصرف‌کننده و نیروی کار را در سطح صنعتی تحت تأثیر قرار داد. یکی از عوامل عمده‌ای که صنعت قنادی را در زمان قرنطینه تحت تأثیر قرار داد، کاهش فروش درنتیجه کاهش هدیه و خرید در بین مصرف‌کنندگان در سراسر جهان بود.

تقسیم بندی محصول

بر اساس تجزیه و تحلیل بازار قنادی، بازار بر اساس نوع محصول، گروه سنی، نقطه قیمت، کانال توزیع و منطقه تقسیم بندی می‌شود. بر اساس نوع محصول، بازار به انواع آبنباتهای پخته، نعناع، آدامس و ژله، شکلات، کارامل و تافی، شیرینی‌های دارویی و سایر موارد طبقه بندی می‌شود. بر اساس گروه سنی، بازار به کودکان، بزرگ‌سالان و سالمندان طبقه بندی می‌شود. بر اساس نقطه قیمت، بازار به دو دسته اقتصادی، متوسط و لوکس تقسیم می‌شود. بر اساس کانال توزیع، بازار به سوپرمارکت/هایپرمارکت، فروشگاه های رفاهی، داروخانه ها، خدمات غذایی، فروشگاه های محصولات بدون قند، تجارت الکترونیکی و سایر موارد تقسیم می‌شود. ازنظر منطقه‌ای، بازار در سراسر آمریکای شمالی، اروپا، آسیا و اقیانوسیه و LAMEA مطالعه می‌شود

تقسیم بندی بر اساس نوع محصول

بر اساس نوع محصول، دسته شکلات در سال 2019 با 35.2 درصد سهم بازار، بخش غالب بود. مصرف‌کنندگان در همه گروه‌های سنی برای برآوردن طعم و مزه خود شیرینی‌های شکلاتی مصرف می‌کنند. رشد رونق اقتصادی، به‌ویژه در کشورهای در حال ظهور، بازار بخش شکلات را برانگیخته است. علاوه بر این، شکلات بالاترین سرانه (کیلوگرم) محصول قنادی در چندین کشور است. بااین‌حال، پیش‌بینی می‌شود که بخش شیرینی‌های دارویی در دوره پیش‌بینی با سرعت بیشتری رشد کند. افزایش شیوع بیماری‌های جزئی و داروهای بدون نسخه یا مکمل‌های غذایی به مواد فعال مانند آنتی‌اسیدها، ویتامین‌ها و عصاره‌های گیاهی نیاز دارد. این محصولات به‌طور عمده رشد بخش قنادی دارویی را به دنبال دارند. علاوه بر این، پیش‌بینی می‌شود رشد سریع جمعیت سالمند در 10 سال آینده رشد بازار بخش شیرینی‌پزی دارویی را افزایش دهد.

تقسیم بندی بر اساس گروه سنی

بر اساس گروه سنی، گروه بزرگ‌سالان در سال 2019 با 58.1 درصد سهم بازار، بخش غالب بودند. اکثریت جمعیت مصرف‌کننده محصولات شیرینی در سطح جهان در محدوده سنی بزرگ‌سالان قرار دارند (16 تا 60 سال). علاوه بر این، برندها با اتخاذ روندهایی مانند رنگ‌های غیر معمول، آب‌نبات، گزینه‌های گرم و تند، محصولات خنک‌کننده و بسته‌بندی‌های تعاملی و شخصی‌سازی‌شده، محصولات خود را به‌طور خاص برای این گروه جمعیتی هدف قرار می‌دهند. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش پیری در دوره پیش‌بینی در CAGR بالاتری رشد کند. تا دهه آینده، اکثریت جمعیت، به‌ویژه در اقتصادهای توسعه‌یافته، 60 سال به بالا خواهند بود. علاوه بر این، پیش‌بینی می‌شود تقاضا برای محصولات شیرینی‌پزی با الگوی موجود متفاوت است. پیش‌بینی می‌شود که این تغییر جمعیتی فرصت‌های گسترده‌ای را در بازار شیرینی ایجاد کند که در دوره پیش‌بینی برای بخش سالمندان مورداستفاده قرار می‌گیرد.

تقسیم بندی بر اساس نقطه قیمت

بر اساس نقطه قیمت، رده اقتصاد با 44.6 درصد سهم بازار در سال 2019 بخش غالب بود. محصولات شیرینی‌پزی در رده اقتصاد برای مصرف انبوه هدف قرار می‌گیرند. این شامل اقلام کم‌قیمت است و به‌طورکلی برای مصرف‌کنندگان در همه کشورهای جهان مقرون‌به‌صرفه است. مصرف‌کنندگان به دنبال ارزش خوب هستند، به‌خصوص هنگام انتخاب شکلات. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش میان رده در دوره پیش‌بینی با CAGR بالاتری رشد کند. انتظار می‌رود افزایش درآمد و عواملی از قبیل نوآوری در محصول، تغییر سلیقه/شیوه زندگی مصرف‌کنندگان و فعالیت‌های بازاریابی/تبلیغاتی، باعث رشد بازار قنادی در بخش محصولات میان رده شود.

تقسیم بندی بر اساس کانال توزیع

بر اساس کانال توزیع، دسته سوپر مارکت/هایپرمارکت در سال 2019 با 37.9 درصد سهم بازار، بخش غالب بود. رشد بخش سوپر مارکت/هایپرمارکت در بازار قنادی به دلیل افزایش پذیرش سوپر مارکت/هایپرمارکت در بازارهای بالغ و نوظهور است. راه‌حل یک مرحله‌ای ارائه‌شده توسط این فرمت‌های خرده‌فروشی، آن را به گزینه‌ای بسیار محبوب برای خرید در بین مصرف‌کنندگان تبدیل کرده است. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش تجارت الکترونیک در دوره پیش‌بینی با CAGR بالاتری رشد کند. ایجاد پرتال‌های آنلاین برای محصولات شیرینی‌پزی به‌ویژه در کشورهای درحال‌توسعه با جمعیت زیاد از اینترنت باعث رشد بازار می‌شود. این پلت فرم تعدادی تخفیف در خرید آنلاین شیرینی برای جذب مشتریان بیشتر ارائه می‌دهد. ظهور فناوری پیشرفته باعث رشد تجارت آنلاین در سراسر جهان می‌شود.

تقسیم بندی بر اساس منطقه

بر اساس منطقه، اروپا سهم عمده‌ای در بازار شیرینی‌پزی دارد و در بخش قنادی شکلاتی غالب است. بااین‌حال، انتظار می‌رود منطقه آسیا و اقیانوسیه شاهد CAGR قابل‌توجهی در طول دوره پیش‌بینی بازار شیرینی‌ها درنتیجه افزایش درآمد قابل‌تصرف، افزایش جمعیت و راه‌اندازی نام تجاری جدید از بازیگران شناخته‌شده باشد.

بازیگران اصلی بازار

بازیگران اصلی که در بازار جهانی شیرینی‌پزی فعالیت می‌کنند عبارتند از: Mars، Incorporated، Mondelez International، Inc. Nestlé SA، Ferrero Group، Meiji Co.، Ltd.، The Hershey Company، Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG، Ezaki Glico Co.، Ltd.، Haribo GmbH & Co. KG، و Pladis.

ارزش بازار جهانی چیپس سیب‌زمینی 2019-2026

تحقیقات بازار نشان می‌دهد در سال 2020 ، ارزش بازار جهانی چیپس سیب‌زمینی بسته‌بندی‌شده 30 میلیارد دلار آمریکا تخمین زده شد. پیش‌بینی می‌شود ارزش بازار در سالهای آینده حتی بیشتر رشد کند و پیش‌بینی می‌شود که تا سال 2026 به 43.2 میلیارد دلار برسد. در مقایسه ، اندازه بازار بازار چیپس سیب‌زمینی بدون بسته جهانی 5.4 میلیارد دلار آمریکا در سال 2020 تخمین زده شد. پیش‌بینی می‌شود ارزش بازار در سال 2026 به 8.7 میلیارد برسد.

بازار چیپس سیب‌زمینی در حال حاضر تحت تأثیر جمعیت زیاد و رو به رشد جوانان ، افزایش درآمد و شهرنشینی، روند نوظهور غربی شدن الگوهای مصرف مواد غذایی و سایر عوامل اصلی مربوط به رشد بازار چیپس سیب‌زمینی قرار دارد. این گزارش تحت عنوان “گزارش بازار چیپس سیب‌زمینی و پیش‌بینی 2021-2026” یک تجزیه‌وتحلیل جامع برای هرکسی که قصد دارد به این صنعت وارد شود ارائه می‌دهد.

ایالات‌متحده و اروپای غربی در حال حاضر بزرگ‌ترین بازارها را تشکیل می‌دهند که تقریباً دوسوم کل تقاضای جهانی را تشکیل می‌دهند. اما نرخ رشد در این بازارها به حد بلوغ رسیده است و انتظار می‌رود بازارهای نوظهور مانند هند ، چین ، روسیه و غیره در آینده نمایانگر کاتالیزورهای رشد باشند. به گزارش سایت statista می‌توان سرانه سالیانه مصرف چیپس هر کشور بر اساس کیلوگرم را در جدول زیر مشاهده کرد.

ویژگی‌های محصول

چیپس سیب‌زمینی (برش‌های نازک و ترد سیب‌زمینی) امروزه یکی از محبوب‌ترین غذاهای میان وعده در جهان است. از زمان تولد تصادفی آن در سال 1853 ، بازار محصول باگذشت زمان تکامل یافت و در حال حاضر بازاری چند میلیارد دلاری را نشان می‌دهد. اگرچه این محصول در سراسر جهان مصرف می‌شود ، اما میزان مصرف و نفوذ آن‌ها در مناطق مختلف بسیار متفاوت است.

عوامل مؤثر بر بازار

افزایش درآمد شخصی و افزایش تقاضا برای اقلام میان وعده به دلیل افزایش روزافزون جمعیت ، عوامل اصلی رشد بازار چیپس سیب‌زمینی هستند. افزایش تعداد فروشگاه‌های خرده‌فروشی سازمان‌یافته و رشد بخش خرده‌فروشی سازمان‌یافته از دیگر عوامل مهم تعیین‌کننده رشد بازار چیپس سیب‌زمینی است. معرفی چندین نوع طعم و تقاضای زیاد برای غذای راحت ، فرصت‌های سودآوری بیشتری را برای بازار چیپس سیب‌زمینی ایجاد می‌کند. معرفی جایگزین‌های سالم‌تر مانند چیپس کم‌چرب و کم‌سدیم ، رشد و توسعه صنعت تجارت الکترونیک به‌ویژه در اقتصادهای درحال‌توسعه و افزایش غرب‌زدگی باعث افزایش بیشتر ارزش بازار چیپس سیب‌زمینی می‌شود. افزایش قابلیت‌های تولید بازیگران مختلف نیز باعث افزایش ارزش بازار چیپس سیب‌زمینی می‌شود.

بااین‌حال ، رقابت شدید با سایر جایگزین‌های میان وعده سالم‌تر در بازار ، چالش بزرگی برای رشد بازار چیپس سیب‌زمینی خواهد بود. افزایش آگاهی سلامت در بین جمعیت ، نرخ رشد بازار چیپس سیب‌زمینی را بیشتر از بین می‌برد. تغییر در الگوهای مصرف و نوسان قیمت مواد اولیه ، نرخ رشد بازار را بیشتر تضعیف می‌کند

تقسیم بندی بازار

بر اساس نوع محصول ، بازار به موارد زیر تقسیم می‌شود:

ساده/نمکی

طعم دار

بر اساس کانال توزیع ، بازار به موارد زیر تقسیم می‌شود:

سوپر مارکت ها/هایپر مارکت ها

فروشگاه زنجیره‌ای

فروشگاه‌های تخصصی مواد غذایی

فروشگاه‌های آنلاین

دیگران

این گزارش همچنین بازارهای چیپس سیب‌زمینی منطقه‌ای مانند آمریکای شمالی ، اروپا ، آسیا و اقیانوسیه ، آمریکای لاتین و خاورمیانه و آفریقا را پوشش می‌دهد.

منطقه آمریکای شمالی بر بازار چیپس سیب‌زمینی مسلط است و به دلیل رشد روزافزون طعم‌های جدید و افزایش تقاضا برای تنقلات سریع ، روند تسلط خود را در دوره پیش‌بینی ادامه خواهد داد. آسیا و اقیانوسیه به دلیل افزایش شهرنشینی ، غرب‌زدگی ، رشد تقاضا و تولید چیپس سیب‌زمینی در کشورهای درحال‌توسعه و افزایش درآمد شخصی قابل‌استفاده ، بالاترین نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) را برای دوره پیش‌بینی خواهد کرد.

چشم‌انداز رقابتی

بازیگران کلیدی زیر در بازار جهانی چیپس سیب‌زمینی نقش‌آفرین هستند.

PepsiCo ، Inc

غذاهای باکیفیت Utz

Kettle Foods، Inc.

شرکت کلوگ

اینترسنک

Calbee، Inc.

همانطور که پیش‌تر اشاره شد، ایالات‌متحده و اروپای غربی در حال حاضر بزرگ‌ترین بازارها را تشکیل می‌دهند که تقریباً دوسوم کل تقاضای جهانی را تشکیل می‌دهند. به گزارش سایت statista بیشترین میزان فروش در سال 2017 در کشور آمریکا مربوط به برند Lays است که می‌توان سهم هر برند از بازار چیپس سیب‌زمینی را در جدول زیر مشاهده کرد.

نگاه اجمالی بر بازار

تحقیقات بازار نشان میدهد که اندازه جهانی کنسرو ماهی تن [1]در سال 2019 معادل 8.2 میلیارد دلار تخمین زده شد و انتظار می رود با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 4.7٪ از سال 2020 تا 2027 رشد کند. پیش بینی می‌شود اندازه بازار کنسرو ماهی تن ماهی در سال 2026 به 11.7 میلیارد دلار برسد. کنسرو ماهی تن به طور گسترده ای در غذاهای مختلف روز و غذاهای لذیذ، ازجمله سالادها، کروکت، ساندویچ، برگر، ماکارونی، تاکو و سوشی استفاده می‌شود. این غذاها در مدت زمان کمتری در خانه بدون زحمت پخته می شوند و بر این اساس، برای مصرف‌کنندگان معتقد به آشپزی خانگی و سبک زندگی سالم، ارزش آنها بسیار زیاد است. تن ماهی عضوی از خانواده ماهی های ماهی خالدار است و جزئی جدایی ناپذیر از سناریوی ماهیگیری در سراسر جهان است. از تن ماهی در سطح جهان به صورت تازه پخته، منجمد، کنسرو و سوشی سرو می‌شود. به طور معمول، 60٪ از کل ماهی تن از غرب و اقیانوس آرام مرکزی (WPCO) سرچشمه می گیرد.

روند کلی بازار

انتظار می رود منبع پروتئین های ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی یک عامل اصلی در صنعت باشد. علاوه بر این، طعم ماهی تن بسیار خوشمزه و متمایز از سایر غذاهای دریایی است، به همین دلیل این محصول در سراسر جهان شاهد تقاضای زیاد است. طی چند سال گذشته، به دلیل طعم غنی، خواص غذایی و اثرات کربن کمتر در مقایسه با سایر محصولات گوشت، مصرف غذاهای دریایی به طور قابل‌توجهی در سراسر جهان افزایش یافته است. با این وجود، ماهی تن یکی از پنج ماده غذایی پرمصرف در دریای جهان است. در سالهای اخیر، صنعت ماهی تن به دلیل افزایش تولید و رقابت قیمت، تغییر فناوری و تغییر تقاضای مصرف کننده، شاهد تغییر پارادایم است.

توسعه بازار کنسرو ماهی تن در سراسر جهان عمدتا به دلیل افزایش مصرف مواد غذایی و نوشیدنی های بسته بندی شده مختلف افزایش یافته است. غذاهای کنسرو شده متشکل از گوشت، محصولات ارگانیک، سبزیجات و ماهی های مختلف است که از قبل پخته شده یا برای پخت و پز آماده آماده می شوند. با توجه به سبک زندگی شلوغ و رشد جمعیت در حال کار، استفاده از مواد غذایی راحت در چند سال گذشته افزایش یافته است. این امر به طور قانونی به توسعه این بازار کمک می کند. کشورهای اروپایی و ایالات متحده بزرگترین مصرف کننده کنسرو ماهی تن هستند، در حالی که بخش کوچکی از کشورهای آسیایی، به‌عنوان مثال ژاپن و کره جنوبی، علاوه بر این در نمودار مصرف نیز پیشرو هستند. در هر صورت، بیشتر صنعت ماهی تن، به ویژه بخش کنسرو ماهی تن، برای برخی از کشورهای آسیایی تهیه می‌شود زیرا کیفیت ماهی بسیار عالی است.

طبق آماری که توسط “GLOBEFISH”، بخش تولید، بازرگانی و بازاریابی بخش شیلات و آبزی پروری FAO، تایلند، اکوادور، چین، اندونزی و فیلیپین بزرگترین صادر کننده کنسرو ماهی تن و کنسرو شده است. با این حال، ایالات متحده، ژاپن، استرالیا، مصر، عربستان سعودی و کشورهای اروپایی بزرگترین واردکننده ماهی تن کنسرو شده و فرآوری شده بودند.

بازار تحت تاثیر کرونا

در طی ویروس کرونا ویروس (COVID-19)، تقاضا برای کنسرو، به ویژه ماهی تن، به طور قابل‌توجهی در سراسر ایالات متحده افزایش یافته است. مصرف‌کنندگان به طور فزاینده ای این محصول را خریداری می کنند زیرا ارزان ترین پروتئین موجود در بازار است، همراه با ماندگاری بالاتر. پیش بینی می‌شود این روندهای مصرف کننده تقاضا را برای دوره پیش بینی افزایش دهند.

پیش بینی بازار

پیش بینی می‌شود Yellowfin سریع‌ترین CAGR را با 5.0 درصد از سال 2020 تا 2027 ازنظر درآمد ثبت کند. این گونه ماهی تن به دلیل طعم غنی و بافت عالی محبوبیت بیشتری در بین مصرف‌کنندگان پیدا می کند. انتظار می رود تقاضای فزاینده این نوع کنسرو ماهی تن باعث افزایش رشد بخش در دوره پیش بینی شود.

بینش محصول

کنسرو ماهی تن اسکیپ جک با بیش از 55٪ در سال 2019 بیشترین سهم را در اختیار داشت. این گونه با تجربه غذاهای دریایی غنی و مقوی به راحتی در بازار موجود است. طبق داده های ارائه‌شده توسط Fish20.org، اسکیپ جک حدود 58.0٪ از کل صید ماهی تن را تشکیل می دهد و بیشتر آنها برای تهیه کنسرو استفاده می‌شود. طبق آماری که مرکز گسترش واردات ارائه کرده، 75.0٪ کنسرو ماهی تن که به اروپا وارد می‌شود، از گونه های پرنده ماهی تشکیل شده است.

پیش بینی می‌شود Yellowfin سریع‌ترین CAGR را با 5 درصد از سال 2020 تا 2027 ازنظر درآمد ثبت کند. این گونه ماهی تن به دلیل طعم غنی و بافت عالی محبوبیت بیشتری در بین مصرف‌کنندگان پیدا می کند. انتظار می رود تقاضای فزاینده این نوع کنسرو ماهی تن باعث افزایش رشد بخش در دوره پیش بینی شود.

بینش کانال توزیع

هایپرمارکت و سوپرمارکت بزرگترین بخش کانال توزیع با بیش از 60 درصد سهم در سال 2019 بود و پیش بینی می‌شود که در دوره پیش بینی نیز پیشرو باشد. تولیدکنندگان عمده محصولات خود را از طریق فروشگاه های خرده فروشی آفلاین مانند هایپر مارکت ها و سوپرمارکت ها تبلیغ می کنند. علاوه بر این، چندین شرکت در حال باز کردن فروشگاه های محلی در سراسر جهان برای گسترش مشتری خود هستند. به‌عنوان مثال، مطابق با اعلامیه مطبوعاتی توسط Target Brands، Inc، این شرکت در نظر دارد تا پایان سال 2020 بیش از 25 فروشگاه جدید در سراسر ایالات متحده افتتاح کند و تا پایان سال 2021 هفت فروشگاه دیگر اضافه کند. تعداد فزاینده ای از فروشگاه های آفلاین. دامنه این کانال توزیع را در آینده قابل پیش بینی گسترش دهید.

پیش بینی می‌شود که بخش آنلاین سریع‌ترین رشد کانال توزیع با CAGR   4.5٪مبتنی بر حجم از سال 2020 تا 2027 باشد. با دیجیتال سازی سریع، نفوذ روزافزون تلفن های هوشمند و رشد روزافزون دسترسی به اینترنت، مشاغل به تدریج از فروشگاه های محلاتی  تغییر مسیر می دهند. به تجارت الکترونیکی علاوه بر این، تولید کنندگان به طور فزاینده ای محصولات خود را از طریق سیستم عامل های آنلاین، ازجمله پورتال های متعلق به شرکت ها و خرده فروشان الکترونیکی به نمایش می گذارند، تا محصولات خود را به ویژه در بازارهای در حال ظهور افزایش دهند. علاوه بر این، غول های آنلاین مانند Tesco.com، Walmart، Amazon Prime Pantry، Alibaba، Godrej Nature’s Basket، Honestbee و Yihaodian به دلیل تغییر تنظیمات مصرف کننده، به سرعت در حال گسترش هستند.

بینش منطقه ای

اروپا بزرگترین بازار منطقه ای کنسرو ماهی تن بود که در سال 2019 بیش از 40 درصد سهم درآمد داشته است، زیرا این امر باعث افزایش انتخاب غذاهای دریایی ساده، آماده و راحت در بین مصرف‌کنندگان شده است. طبق مطالعه ای که توسط رصدخانه بازار ماهیگیری و محصولات آبزی پروری اروپا (EUMOFA) انجام شد، در سال 2018، ماهی تن بیشترین گونه دریایی در اروپا است. ایتالیا، اسپانیا و انگلیس از بزرگترین کشورهای کنسرو ماهی تن در منطقه هستند. پیش بینی می‌شود این روند به رشد بازار منطقه در طی دوره پیش بینی دامن بزند.

پیش‌بینی‌شده است که خاورمیانه و آفریقا سریع‌ترین CAGR را با 5.6٪ از سال 2020 تا 2027 ازنظر درآمد ثبت کنند. بازارهای جدید دست‌نخورده در کشورهای خاورمیانه و آفریقا، ازجمله عربستان سعودی و مصر، به‌عنوان بازارهای بزرگ با فرصت‌های رشد بسیار زیاد در حال ظهور هستند. طبق آمار ارائه‌شده توسط “GLOBEFISH”، عربستان سعودی شاهد 23.3٪ و مصر شاهد افزایش 15٪ در سال 2019 برای واردات ماهی تن کنسرو شده و فرآوری شده در مقایسه با سال قبل بوده است.

شرکت‌های کلیدی و بینش سهم بازار

بازار کنسرو ماهی تن به دلیل وجود برخی مقررات دقیق توسط کشورهای اروپایی و آمریکای شمالی کمی متلاشی‌شده است. تعداد زیادی از بازیکنان در بازار جهانی حضور دارند اما تقاضای عمده مصرف‌کنندگان توسط برخی از بازیگران اصلی تأمین می‌شود. این بازیگران اصلی سهم قابل‌توجهی در بازار اروپا، آمریکای شمالی و آسیا و اقیانوسیه دارند. برخی از بازیگران برجسته بازار کنسرو ماهی تن عبارت‌اند از:

Frinsa del Noroeste S.A.

PCL گروه اتحادیه تایلند

Bumble Bee Foods LLC

شرکت قرن اقیانوس آرام غذا

جیلسا

گروهو کالوو

Wild Planet Foods Inc.

PT Aneka Tuna Indonesia

شرکت آمریکایی تونا

مارک های Ocean

نگاه اجمالی بر بازار

تحقیقات بازار نشان‌دهنده این است که ارزش جهانی بازار سس سالاد [1] در سال 2020 مقدار 103.330 میلیارد دلار است. انتظار می‌رود اندازه بازار تا پایان سال 2026 این مبلغ به 160.290 میلیارد دلار برسد. پیش‌بینی می‌شود بازار جهانی سس سالاد در دوره پیش‌بینی (2020-2025) با نرخ رشد سالانه CAGR 6.13٪ رشد کند.

نتایج تحقیقات بازار حاکی از آن است که تغییر جهت مصرف فرآورده‌های غذایی مانند ماکارونی و برنج همراه با سس‌ها، چاشنی‌ها و سس‌های مختلف تقاضای سس را به میزان قابل‌توجهی افزایش دهد. در بازار مصرف، نرخ رشد مصرف جهانی نسبتاً نرم است.

بازار سس سالاد به مرحله‌ای تبدیل‌شده است که مواد متنوع با ادعاهای سبک زندگی سالم قرار است سودهای بیشتری برای رسیدگی به بهداشت و ایمنی محصولات غذایی فرآوری شده کسب کنند. برچسب سس سالاد با صفحه مواد تشکیل‌دهنده ارگانیک یا ادعای بدون گلوتن از چند سال گذشته رشد قابل‌توجهی در رشد فروش آن‌ها داشته است. با توجه به تغییر سریع چشم‌انداز بازار، شرکت‌ها در حال تغییر دیدگاه‌های خود در مورد توسعه فراتر از بازارهای سنتی هستند. علاوه بر تمرکز بر گسترش برنامه‌ها، معرفی سبد محصولات جدید، اکثر شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی و آشامیدنی قصد دارند بازارهای داخلی و بین‌المللی را تسخیر کنند.

مصرف کنندگان اصلی بازار

چین و اروپا به دلیل فناوری پیشرفته تولید و توسعه سریع اقتصاد، هنوز هم بیشتر مناطق مصرفی هستند. انواع سس‌ها مانند سس سالاد، سس گوجه‌فرنگی، خردل، سس مایونز، سس کوکتل، سس سویا، سس ماهی، سس چیلی، سس ترشی، سس‌های مخصوص (به‌عنوان‌مثال سس هوی سین) و سرکه‌ها وجود دارد. با توسعه سریع اقتصادی، افراد بیشتری بر فرهنگ غذا تمرکز می‌کنند، سس سالادها در آینده پتانسیل بازار زیادی دارند.

نگاهی بر محصول

مواد اولیه اصلی سس گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ، خردل برگ، ماهی، فلفل، ذرت، سیب، دانه کنجد، آنتی‌اکسیدان و … در بازار جهانی، تأمین مواد اولیه کامل است. نوسانات قیمت کالای بالادستی بر هزینه تولید صنعت سس سالاد تأثیر می‌گذارد. ما اعتقادداریم این صنعت یک صنعت آینده دار است و درجه افزایش مصرف منحنی رشد صاف را نشان می‌دهد. علاوه بر این، اختلاف قیمت بین مارک های مختلف به تدریج کاهش می یابد. همچنین، نوسان در حاشیه ناخالص وجود خواهد داشت.

سس گوجه‌فرنگی می‌توانید طیف گسترده‌ای از همه‌چیز، ازجمله سبزی‌های تازه، سبزی‌های ترشی و یا خردشده، غذاهای تخمیر مانند سرکه یا سس سویا، آجیل و خشک‌شده و یا میوه‌های تازه شامل. چاشنی‌های دیگری مانند خامه سالاد یا سس گوجه‌فرنگی نیز می‌تواند وجود داشته باشد، همچنین می‌توان ادویه‌های تند، مانند فلفل قرمز و شیرینی مانند شکر و ملاس را اضافه کرد. بسیاری از فرهنگ‌ها دارای سس سالاد خاصی در استفاده معمول هستند، مانند مخلوط ماست، شوید، خیار و آب‌لیمو که در مدیترانه برای تهیه سالادهای ساده یا شراب استفاده می‌شود.

نگرانی‌های بهداشتی و چاقی برای رشد بازار سس سالاد

آگاهی از سلامتی، مصرف‌کنندگان را بر آن داشته است که رژیم‌های گیاهی را انتخاب کنند که نه‌تنها می‌تواند به مدیریت وزن کمک کند بلکه مواد مغذی و الیاف حیاتی را نیز در اختیار آن‌ها قرار دهد. سس سالاد یک گزینه ایده آل برای کنترل وزن است که عمدتاً به دلیل تقویت و جذابیت زیبایی سس سالاد، موردپذیرش بیشتری قرارگرفته است. بازار سس سالاد از ابتدا شاهد تحول سریع بوده است، این توسعه عمدتاً ازنظر گنجاندن مواد آلی و طبیعی است که به مدیریت وزن کمک می‌کنند و فشارخون را تنظیم می‌کنند و از دیگر مزایای سلامتی است.

بازار جهانی سس سالاد بر اساس نوع (سس مایونز، سس سالاد مایع، سالاد خامه‌ای و سایر مواد)، کانال توزیع (خارج از تجارت و تجارت) و توسط جغرافیا تقسیم‌بندی شده است.

تقسیم‌بندی بازار جهانی سس سالاد

بازار جهانی سس سالاد بر اساس نوع و کانال‌های توزیع تقسیم‌شده است. بر اساس نوع، بازار به سس مایونز، سس سالاد مایع، سالاد خامه‌ای و غیره تقسیم می‌شود. بر اساس کانال توزیع، بازار به خارج از تجارت و تجارت تقسیم‌بندی می‌شود. چالش‌های مربوط به کانال‌های توزیع، رقابت شدید، مشکلات قیمت‌گذاری و تغییر تنظیمات مصرف‌کننده همچنان به حاشیه سود فروشندگان فشار می‌آورند.

در حال حاضر، برخی از شرکت‌ها در جهان می‌توانند سس سالاد تولید کنند که عمدتاً در چین، اروپا، آمریکای شمالی، ژاپن و هند متمرکز هستند.

آمریکای شمالی به دلیل تغییر ذائقه و سلیقه مصرف‌کننده که باعث افزایش مصرف محصولات مغذی می‌شود، بزرگ‌ترین سهم بازار سالاد سس را از آن خود کرده است که عامل اصلی رشد بازار سس سالاد در منطقه است. در اروپا به دلیل هجوم مداوم غذاهای بین‌المللی که توسط صنعت گردشگری و مهمان‌نوازی پیش می‌رود، تقاضا برای بازار فوق‌الذکر در حال افزایش است.

چشم‌انداز رقابتی

برخی از بازیگران اصلی در بازار سس سالاد، شامل Unilever، Veeba Food Services Private Limited، The Kraft Heinz Company، Dr. Oetker، کمپبل Soup Sup و غیره است.

نگاه اجمالی بر بازار دخانیات

اندازه بازار جهانی دخانیات در سال 2020 به 932.11 میلیارد دلار برآورد شده است و انتظار می رود با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 1.8٪ از سال 2021 تا 2028 گسترش یابد. مشاهده شده است که تعداد افراد سیگاری در جهان رو به افزایش است. روند  این بازار با راه اندازی محصولات جدید، از جمله محصولات مختلف تنباکو با طعم مانند سیگار میخک و سیگار برگ رو به افزایش است. انتظار می رود این فاکتورها با هم طی چند سال آینده بازار را تحریک کنند. علاوه بر این، در طول چند سال گذشته، با تمایل مصرف کنندگان به تدریج به سمت گزینه های سیگار کشیدن، معرفی محصولات دخانیات نوآورانه در گزینه های مختلف طعم و مزه ضروری شده است.

آینده مسیر بازار

تحقیقات بازار نشان می دهد، راه اندازی محصولات غیر خطرناک تا چند سال آینده به عنوان یک عامل برجسته برای بازیگران اصلی صنعت باقی بماند. به عنوان مثال، در ژوئیه 2018، آزمایشگاه های Juul برای راه اندازی دستگاه vaping جدید خود وارد بازار انگلستان شد. این محصول بسیار کوچک است و با اندازه درایو فلش مقایسه می شود. با استفاده از این محصول ، این شرکت قصد دارد سیگاری های بزرگسال را هدف قرار دهد. این محصول در 250 در سراسر انگلیس به بازار عرضه خواهد شد.

تاثیران کرونا بر بازار

بیماری همه گیر COVID-19 به دلیل ماهیت بیماری تأثیر منفی قابل توجهی بر صنعت دخانیات داشته است. این یک بیماری عفونی ویروسی کشنده است که به ریه ها حمله می کند و به شدت بر تنفس تأثیر می گذارد. افرادی که مصرف قابل توجهی از دخانیات یا هرگونه اعتیاد به دخانیات را دارند ، به عنوان آسیب پذیرترین افراد در این بیماری شناخته شده اند ، از جمله سندرم تنفسی حاد شدید (SARS) ، ویروس کرونای سندرم تنفسی خاورمیانه (MERS-CoV) ، بیماری های قلبی عروقی و سایر بیماری های ریوی. بنابراین ، هر محصول دودزا به دلیل خطرات مربوط به سلامتی ، مورد توجهات منفی قرار می گیرد.

بینش محصول

سیگار بیشترین سهم را با بیش از 75 درصد در سال 2020 داشته است. طی چند سال گذشته ، محبوبیت فرهنگ مهمانی و میخانه در میان هزاره ها و طبقه کارگر، تقاضا برای انواع سیگارهای بدون طعم را در سراسر جهان افزایش داده است. علاوه بر این، اقتصادهای نوظهور مانند هند ، تایلند و چین به دلیل رشد جوانان در این کشورها ، شاهد افزایش مناسب تقاضای سیگار هستند.

شرکتهای کلیدی و بینش سهم بازار

این بازار ماهیتی تلفیقی دارد و مشخصه آن بازیکنان متنوعی و چندین بازیکن کوچک و متوسط ​​است. بازیگران اصلی بازار چندین استراتژی از جمله ادغام، همکاری، راه اندازی محصول و گسترش کانال های توزیع را اتخاذ می کنند تا سهم قابل توجهی از بازار را در اختیار بگیرند و مشتریان خود را در سراسر جهان گسترش دهند. بزرگترین شرکتهای تولید دخانیات و سیگار بر اساس ارزش بازار (Market Cap) عبارتند از:

چشم انداز جهانی بازار سیگار [1]

تحقیقات بازار نشان میدهد، بازار جهانی سیگار در سال 2020 به ارزش 669.4 میلیارد دلار رسیده است. انتظار می رود بازار بین سالهای 2021 و 2026 با نرخ رشد سالانه (CAGR) 3.3٪  رشد کند و در سال 2026 به ارزش تقریبا 836.5 میلیارد دلار برسد.

نگاه اجمالی بر محصول

سیگار یکی از محبوب ترین محصولات دخانیات است که در سراسر جهان مصرف می شود. سیگار از یک کاغذ نازک حاوی توتون خرد شده یا آسیاب شده ساخته شده اند. اوایل قرن 9 ، سیگارها به صورت نی و لوله های سیگار در دسترس بودند. بعداً در دهه 1800 ، خوان نپوموچنو آدورنو دستگاه های تولید سیگار را در مکزیک تولید کرد. به تدریج و با گذشت زمان ، سیگارها در انواع مختلفی از اشکال ، اندازه ها ، رنگ ها ، طعم ها و شدت آن مطابق با ترجیحات مصرف کنندگان وارد بازار شدند. در حال حاضر ، تقاضا برای سیگار به ویژه در مناطق در حال توسعه مانند آسیا و آفریقا در حال افزایش است. این به دلیل افزایش مقررات دولت و مالیات در مورد تولید سیگار است. تحقیقات بازار نشان میدهد که طی پنج سال آینده بازار جهانی سیگار رشد متوسطی داشته باشد

امروزه انواع مختلفی از سیگار در بازار وجود دارد از جمله سیگارهای فیلتر ، سیگار برگ[2]، سیگارهای منتول ، سیگارهای میخک [3] و غیره که گزینه های متنوعی را برای مصرف کنندگان سیگار در اختیار شما قرار می دهند.

مسیر کلی سیگار در جهان

انتظار می رود اندازه بازار جهانی سیگار برگ به دلیل افزایش تعداد هتل های لوکس و سالن های سیگار برگ ، رشد چشمگیری داشته باشد. به دنبال ممنوعیت سیگار کشیدن در مکان های عمومی در سراسر جهان ، چنین سالن ها و بارهایی در هتل ها و بارهای لوکس ظاهر می شوند. به عنوان مثال ، هتل DUKES لندن از بازدیدکنندگان دوستدار خود در باغ کنیاک و سیگار برگ استقبال می کند.

انتظار می رود با توجه به تقاضای روزافزون هتل ها و بارهای لوکس ، بخش سیگار برگ ممتاز سریعترین رشد را در طول دوره پیش بینی کند. محبوبیت روزافزون طعم و مزه منحصر به فرد تأثیرات مثبتی در تقاضای این دسته از چند سال گذشته دارد. علاوه بر این ، فروشگاه های آنلاین شاهد تقاضای شدید برای دسته حق بیمه هستند که انتظار می رود بازار را در دوره پیش بینی هدایت کنند.

مصرف کنندگان و تولیدکنندگان اصلی بازار

چین یکی از بازارهای برجسته سیگار برگ است و انتظار می رود در سالهای آینده به بزرگترین بازارها تبدیل شود. به طور سنتی ، سیگار برگ به عنوان یک محصول تنباکو لوکس در نظر گرفته می شد که توسط مصرف کنندگان ثروتمند و میانسال خریداری می شود. با این حال ، افزایش نفوذ کالای کم هزینه همراه با افزایش تعداد میلیاردرهای جوان در چین انتظار می رود که استفاده را در سطح داخلی گسترش دهد. علاوه بر این ، تولیدکنندگان سیگار برگ کوبا بر روی افزایش دسترسی خود به بازار از طریق همکاری استراتژیک تمرکز کرده اند.

آینده محصول

تحقیقات بازار نشان میدهد در آینده محصولات طعم دار به دلیل افزایش محبوبیت محصولات طعم دار در میان مصرف کنندگان جوان ، رشد قابل توجهی را در طول دوره پیش بینی کند. بعلاوه انتظار می رود که تعداد روزافزون مصرف کنندگان زن دامنه تقاضا برای محصولات طعم دار را در دوره پیش بینی افزایش دهد. در میان طعم های مختلف ، طعم های میوه ای بیشترین طعم را دارند ، اما انتظار می رود که در آینده نزدیک فروش طعم های غیر توصیفی مانند شراب ، چای و جاز رشد چشمگیری داشته باشد.

عمده مواد اولیه مورد نیاز برای تولید سیگار عبارتند از: برگهای تنباکو ، توتون برش خورده ، فیلتر سیگار ، کاغذ برش ، کاغذ سیگار ، تخته سفید ، کاغذ روکش آلومینیوم و چسب تعداد زیادی از تأمین کنندگان این مواد در بازار وجود دارند که تولید سیگار را هدایت می کنند.

طی چند سال گذشته ، تعداد سیگاری ها در سراسر جهان افزایش یافته است. این امر عمدتاً نتیجه ی شیوه های پرتنش زندگی توسط مصرف کنندگان است که در حال حاضر رشد بازار سیگار را کاتالیز می کند.

بازیگران اصلی در بازار جهانی سیگار:

فیلیپ موریس بین المللی

دخانیات آمریکایی انگلیس

ژاپن دخانیات بین المللی

Imperial Brands PLC

و دیگران

بازار سیگار را میتوان به چهر دسته نوع، کانال توزیع، منطقه تقسیم نمود. در سطح منطقه ای ، میتوان بازار جهانی سیگار را به مناطق زیر تقسیم کرده است – آمریکای شمالی ، اروپا ، آسیا اقیانوسیه ، آمریکای لاتین ، خاورمیانه و آفریقا. در حال حاضر ، آسیا و اقیانوسیه بزرگترین سهم از بازار را دارا هستند. بر اساس نوع محصول ، بازار جهانی سیگار به عنوان سیگارهای ویرجینیا ، آمریکن مخلوط ، دارک و شرقی تقسیم شده است.

بر اساس نوع

بر اساس نوع، بازار سیگار به موارد زیر تقسیم می شود:

سبک

متوسط

سایر

در این میان ، سیگارهای سبک بیشترین بخش را به خود اختصاص می دهند زیرا مصرف آنها ایمن و سالم است.

بر اساس کانال های توزیع

بر اساس کانال های توزیع بازار سیگار به فروشگاه های تخصصی دخانیات ، سوپرمارکت ها و هایپرمارکت ها ، فروشگاه های رفاهی ، فروشگاه های آنلاین و سایر محصولات تقسیم می شود. فروشگاه های تخصصی دخانیات مشهورترین کانالهای توزیع هستند زیرا محصولات بسیار متنوعی از توتون و تنباکو از سیگار برگ و سیگارهای برتر تا زیرسیگاری و دستگاه های مرطوب کننده را ارائه می دهند.

بر اساس منطقه

در یک جبهه جغرافیایی ، آسیای اقیانوسیه ، به استثنای استرالیا ، بزرگترین بازار سیگار را در سراسر جهان و به دنبال آن اروپای شرقی ، اروپای غربی ، خاورمیانه و آفریقا ، آمریکای شمالی ، آمریکای لاتین و استرالیا نشان می دهد. رشد در منطقه آسیا و اقیانوس آرام را می توان ناشی از افزایش جمعیت همراه با افزایش درآمد یکبار مصرف دانست.

چشم انداز رقابتی:

بازار جهانی سیگار با حضور معدود تولیدکنندگانی که از نظر قیمت و کیفیت با هم رقابت می کنند. برخی از بازیگران اصلی که در این بازار فعالیت می کنند شامل شرکت ملی دخانیات چین ، فیلیپ موریس بین المللی ، دخانیات آمریکای بریتیش ، دخانیات ژاپن بین المللی و گروه دخانیات امپریال هستند.

مصرف کنندگان سیگار در مناطق روستایی چندین منطقه در حال توسعه مانند هند ، چین ، پاکستان و غیره ، به طور سنتی چندین محصول دخانیات مانند هوکا ، بیدی و غیره را به جای سیگار ترجیح می دهند. با این حال ، مشاهده شده است که طی چند سال گذشته ، به دلیل افزایش آگاهی در مورد محصول ، تعداد زیادی از مردم دخانیات روستایی به سمت سیگار سوق پیدا می کنند.

بازیگران اصلی در بازار جهانی سیگار:

فیلیپ موریس بین المللی

دخانیات آمریکایی انگلیس

ژاپن دخانیات بین المللی

Imperial Brands PLC

و دیگران

نگاه اجمالی بر بازار

تحقیقات بازارپیش بینی می‌کند، بازار کیک ها با نرخ رشد مرکب (CAGR) 3/5% درصد از سال 2021 تا 2026 باشد. پانادمی کووید 19 مانع اولیه زنجیره تأمین از نظر مواد اولیه و محصولات نهایی شد. با این حال ، بازار کیک به عنوان بخشی از میان وعده های مرتبط ، در نهایت شاهد روند افزایشی تقاضای بیشتر در کشورهای در حال توسعه شده است.

به گزارش Grand view research اندازه بازار جهانی کیک در سال 2019 ، 42.94 میلیارد دلار تخمین زده شد و پیش بینی می شود از سال 2020 تا 2027 با نرخ رشد سالیانه مرکب (CAGR) 3.3٪ رشد کند. انتظار می رود طی چند سال آینده به عنوان یک نیروی محرکه اصلی باقی بماند. علاوه بر این ، پیش بینی می شود که افزایش تقاضا برای کیک ها به عنوان دسرها پس از صرف غذا در مهمانی های شام و آخر هفته ، اندازه صنعت را در آینده  ای نزدیک گسترش دهد. طی چند سال گذشته، روند انواع جشن ها با مناسبت هایی همچون، جشنهای تولد ، عروسی ، سالگرد ازدواج ، روز ولنتاین ، روز عید ، سالگرد کار ، روز مادر و روز کودک و.. به طور قابل توجهی در سراسر جهان افزایش می یابد. مصرف کنندگان هزینه های خرید کیک های خاص را افزایش می دهند ، که دامنه بازار را گسترش می دهد.

تقاضا برای محصولات نانوایی نیز به طور قابل توجهی در سرتاسر جهان در حال افزایش است ، زیرا غذاهای فوری ، در دسترس و خوشمزه در این سبک زندگی به سرعت در حال تغییر شهرنشینی و تغییر می یابد. اروپا و آمریکای شمالی از مصرف گسترده محصولات نانوایی از جمله کیک ، شیرینی و بیسکویت  بهره مند شده اند.

دسته بندی بازار

کیک نوعی غذای شیرین است که از آرد ، شکر و سایر موادی تهیه می شود که معمولاً پخته می شود. بازار کیک ها از نظر فرم به صورت بسته بندی شده و غیر بسته بندی شده تقسیم می شود. بر اساس نوع محصول ، بازار به کیک های کوچک ، کیک های دسر ، کیک های پنیری ، کیک های اسفنجی و کیک های دیگر تقسیم می شود. با کانال توزیع ، بازار به سوپرمارکت ها / هایپرمارکت ها ، خرده فروشی های تخصصی ، فروشگاه های زنجیره ای، شیرینی فروشی ها و سایر کانال های توزیع دسته بندی می شود. از نظر جغرافیایی ، بازار به آمریکای شمالی ، اروپا ، آسیا-اقیانوسیه ، آمریکای جنوبی و خاورمیانه و آفریقا تقسیم شده است.

دسته بندی بر اساس نوع محصول

کیک های دسر بزرگترین بخش محصولات با سهم 50.5٪ در سال 2019 بودند و انتظار می رود که در دوره های پیش بینی شده پیشروی خود را حفظ کنند زیرا این محصولات در موارد مختلف به طور گسترده ای تازه مصرف می شوند. علاوه بر این ، بعد از غذا در کشورهای مختلف به عنوان بخشی از دسر مصرف می شود.

پیش بینی می شود که کیک های اسفنجی سریع ترین رشد را داشته باشند و محصول با رشد CAGR 3.7٪ از سال 2020 تا 2027 به دلیل افزایش محبوبیت در بین مصرف کنندگان جوان در سراسر جهان وجود داشته باشد. ماندگاری این کیک های اسفنجی در مقایسه با نمونه های دسر زیاد است. این محصولات تازه مصرف می شوند و همچنین می توانند بعد از یک هفته مصرف شوند. از این رو ، تقاضا برای این محصولات در میان نسل جوان در سراسر جهان نیز در حال افزایش است. علاوه بر این ، در برخی از کشورهای آسیایی مانند ژاپن و کره جنوبی ، تعداد کمی از بازیکنان محلی برای کیک های پنبه ای اسفنجی بسیار محبوب هستند.

دسته بندی بر اساس کانال توزیع

خرده فروشی های تخصصی به عنوان بزرگترین بخش فروش محصولات با سهم بیش از 50% در سال 2019 ظهور کردند و پیش بینی می شود در چند سال آینده نیز پیشرو باشند. فروش آنلاین کیک در بسیاری از نقاط جهان به طور قابل توجهی در حال افزایش است زیرا سفارش دادن برای کیک های مورد نظر برای مشتریان بسیار آسان و راحت است. علاوه بر این ، نفوذ روزافزون تلفن های هوشمند ، همراه با افزایش استفاده از اینترنت ، فروش آنلاین محصول را پیش می برد. تقریباً تمام شرکت های خرده فروشی به دلیل حداکثر مشارکت مشتری از طریق درگاه های تجارت الکترونیکی وارد صنعت می شوند.

دسته بندی بر اساس منطقه

اروپا بزرگترین بازار منطقه ای کیک بود که بیش از 30.0٪ در سال 2019 سهم داشت. کشورهای مختلف اروپایی مانند سوئیس ، بلژیک ، فرانسه ، ایتالیا و اتریش به دلیل محصولات شیرینی خوشمزه ، به ویژه کیک مشهور هستند. این کشورها کیک های متنوعی دارند که به طور گسترده توسط مردم محلی و همچنین گردشگران مصرف می شود. تعداد روزافزون گردشگران غذا نیز یکی از عوامل اصلی پیشبرد صنعت کیک در اروپا است.

پیش بینی می شود که آسیا و اقیانوسیه با سریعترین CAGR با 3.8٪ از سال 2020 تا 2027 گسترش یابد. افزایش جمعیت در کشورهای در حال توسعه از جمله چین و هند فرصت های طولانی مدت را برای صنعت کیک فراهم می کند. با این حال ، نانوایان کوچک و متوسط ممکن است برای استفاده از چنین فرصت هایی با مشکلاتی روبرو شوند و بازیکنان بزرگ در کشورهایی مانند ژاپن ، کره جنوبی و هند از یک مزیت رقابتی برخوردار شوند.

چشم انداز رقابتی

بازار کیک ها رقابتی است و به دلیل وجود انواع مختلف محصول در انواع بسته بندی ها ، طعم ها و اندازه ها ، همچنان در حال رشد است. فروشندگان بازار در حال تولید محصولات جدید با تأکید بر انواع ارگانیک و فاقد گلوتن برای افزایش سهم بازار خود و جلب توجه در بازار جهانی هستند. تولیدکنندگان نانوایی و صاحبان نام تجاری که بر بازارهای داخلی تسلط دارند ، خریدهای استراتژیک تولید کنندگان کیک داخلی را انجام می دهند. به دست آوردن این مارک ها تنوع را ایجاد می کند و به این بازیکنان امکان دسترسی به جریان های نقدی پایدار و فرصت های رشد بیشتر را می دهد. از عمده بازیگران فعال در بازار می توان به جنرال میلز ، صنایع بریتانیا ، جورج وستون محدود و گروپو بیمبو اشاره کرد.

نگاه کلی به بازار

تحقیقات بازار نشان می‌دهد که بازار جهانی روغن خوراکی [1] با اندازه بازار 96،878 میلیون دلار در سال 2019، تا پایان سال 2025 رشدی با نرخ مرکب سالانه (CAGR) 57/3 % خواهد داشت و ارزش این بازار به 119،571 میلیارد دلار خواهد رسید. بر اساس آمار چشم انداز کشاورزی OECD-FAO  تخمین زده شده است در سال 2019- 2028 سرانه سالانه مصرف روغن نباتی 0.9 % رشد کند.

تحقیقات بازار نشان دهنده آن است که کشورهای در حال توسعه به افزایش رشد بازار روغن نباتی کمک می کنند. در چین، میزان مصرف روغن نباتی سرانه حدود 30 کیلوگرم و برای برزیل سرانه حدود 24 کیلوگرم پیش‌بینی شده است. برای کشورهای در حال توسعه، سرانه مصرف روغن نباتی با نرخ رشد 0.4٪ در سال به 27 کیلوگرم در نظر گرفته شده است. پس از چین، هند دومین مصرف کننده بزرگ است و به عنوان وارد کننده شماره یک روغن نباتی در سطح بین المللی قرار دارد.

پایش خرده فروشی شتاب دار بودن بخش خرده‌فروشی نشان میدهم و همچنین افزایش تولید روغن و بازده محصول، افزایش آگاهی از سلامتی در بین مصرف کنندگان همراه با افزایش استفاده در صابون ها و محصولات مراقبت از پوست و مو از عوامل اصلی رشد بازار هستند.

بینش محصول

تولید جهانی روغن نباتی به خرد کردن دانه های روغنی و تولید گیاهان روغن دائمی گرمسیری، به ویژه روغن نخل بستگی دارد. ملاحظه می‌شود که تولید جهانی روغن نخل در ده سال گذشته از تولید سایر روغن های خوراکی فراتر رفته است. همچنین پیش‌بینی می‌شود که این نرخ تولید طی دوره پیشرو کاهش یابد. حداکثر تولید روغن نخل در مالزی و اندونزی متمرکز است و بیش از یک سوم کل روغن نباتی در جهان را تشکیل می دهد. با توجه به گزارش بازار پیش‌بینی می‌شود تولید در اندونزی نسبت به دوره پیش‌بینی شده 1.8٪ در سال افزایش یابد که در مقایسه با 6.9٪ سالانه در دهه گذشته بسیار کمتر است. این کاهش رشد، علاوه بر ضوابط پایدار کشاورزی، به افزایش شدید سیاست های زیست محیطی از سوی واردکنندگان عمده روغن نخل نسبت داده می‌شود. از این رو، پیش‌بینی می‌شود با گسترش این امر، گسترش منطقه روغن نخل در مالزی و اندونزی کند شود.

یکی از پرمصرف‌ترین محصول در بازار روغن خوراکی، روغن پخت‌وپز است که تحقیقات بازار نشان می‌دهد اندازه بازار این محصول در سال 2019 بالغ‌بر 168.4 میلیارد دلار تخمین زده شد. پیش‌بینی می‌شود تا سال 2027 این میزان به 213.1 میلیارد دلار برسد و از سال 2021 تا 2027 نرخ مرکب سالانه (CAGR) 5/5 % را ثبت کند. بیشترین سهم از این بازار متعلق به روغن نخل است.

غنی‌سازی روغن پخت‌وپز، فرآیندی در حال ظهور است که منظور، افزودن بی‌شمار عناصر ریزمغذی به روغن پخت‌وپز برای افزایش ارزش غذایی روغن است. طبق FSSAI، غنی‌سازی روغن پخت‌وپز می‌تواند به فرد کمک کند 25-30 درصد از رژیم غذایی موردنیاز ویتامین D & A را تأمین کند. بعلاوه، این روند غنی‌سازی به دلیل کمبود عمده ویتامین‌های A و D در هند آغاز شد که تقاضا برای پخت‌وپز غنی‌شده بازار جهانی را هدایت می‌کند.

تقسیم بندی بازار روغن

بازار جهانی روغن پخت‌وپز بر اساس نوع محصول، کانال توزیع و منطقه تقسیم‌بندی شده است. بر اساس نوع محصول، بازار جهانی به روغن پالم، روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن بادام‌زمینی، روغن‌زیتون، روغن کلزا و سایر محصولات تقسیم می‌شود. با کانال توزیع، بازار به هایپرمارکت / سوپرمارکت، فروشگاه خرده‌فروشی مستقل، تجارت به تجارت و کانال فروش آنلاین طبقه بندی می‌شود. ازنظر منطقه، بازار جهانی در سراسر آمریکای شمالی (ایالات‌متحده، کانادا و مکزیک)، اروپا (انگلیس، آلمان، فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، روسیه و بقیه اروپا)، آسیا و اقیانوسیه (چین، هند، ژاپن، آسه آن، استرالیا و سایر مناطق آسیا و اقیانوسیه) و LAMEA (برزیل، عربستان سعودی، آفریقای جنوبی و بقیه LAMEA).

تقسیم بندی بازار بر اساس نوع محصول

بر اساس نوع محصول، بازار جهانی به روغن پالم، روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن بادام‌زمینی، روغن‌زیتون، روغن کلزا و سایر محصولات طبقه بندی می‌شود. تحقیقات بازار نشان میدهد، در سال 2019، بخش روغن نخل بالاترین سهم بازار را به دلیل ارزش غذایی بالای قیمت‌های رقابتی به خود اختصاص داده است، بااین‌حال، بخش دیگر به‌احتمال‌زیاد سریع‌ترین رشد در طول دوره پیش‌بینی است.

تقسیم بندی بازار بر اساس کاربرد نهایی

بر اساس کاربر نهایی، بازار به بخش مسکونی، خدمات غذایی و فرآوری مواد غذایی تقسیم می‌شود. بخش مسکونی ازنظر سهم بازار پیشتاز است و تقریباً نیمی از درآمد روغن پخت‌وپز را تأمین می‌کند. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش خدمات غذایی سریع‌ترین رشد در طول دوره پیش‌بینی باشد

تقسیم بندی بازار بر اساس کانال توزیع

بر اساس کانال توزیع، بازار به هایپرمارکت / سوپرمارکت، فروشگاه‌های مستقل خرده‌فروشی، تجارت به تجارت و کانال‌های فروش آنلاین طبقه بندی می‌شود. بخش هایپر مارکت / سوپرمارکت‌ها بر بازار تسلط دارند. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش آنلاین با بالاترین CAGR در دوره پیش‌بینی رشد کند.

بازیگران اصلی بازار روغن

برخی از بازیکنان اصلی که در تجزیه‌وتحلیل بازار روغن پخت‌وپز دیده می‌شوند شامل شرکت Archer-Daniels-Midland، روغن نباتی آمریکایی، Bunge Limited، Cargill، روغن فوجی، Indo Agri، J-Oils، Louis Drayfus Company، Richardsons International و Wilmar International هستند.

تجزیه‌وتحلیل تأثیر COVID-19

بخش خدمات غذایی بازار روغن پخت‌وپز به دلیل همه‌گیری بسته شدن هتل‌ها و رستوران‌ها در سراسر جهان برای تلاش برای جلوگیری از شیوع ویروس کرونا به‌شدت تحت تأثیر قرار گرفت.

تولیدکنندگان در حال درک استراتژی هایی هستند که با استفاده از تغییر شکل کانال‌های فروش و همچنین نوآوری در محصول، از شرایط موجود احیا می‌شوند.

مدت‌زمان شیوع ویروس همچنان یک عامل کلیدی در ارزیابی تأثیر کلی بیماری همه‌گیر است. بااین‌حال، انتظار می‌رود صنعت جهانی روغن پخت‌وپز برای بخش خدمات غذایی پس از سال 2021 تثبیت شود.

نگاه کلی به بازار چای

اندازه بازار جهانی چای با گردش مالی بالغ‌بر 55144 میلیون دلار در سال 2019، با نرخ رشد مرکب سالانه  (CAGR) 6/6 % از سال 2020 تا 2027 است. تحقیقات بازار نشان می‌دهد این بازار در سال 2027 به گردش مالی بالغ‌بر 68950 میلیون دلار برسد. چای سبز با فروش 16362 میلیون دلار بیشترین سهم از بازار در سال 2019  داشته است که تخمین زده می‌شود در سال 2027 این مبلغ به 26110 میلیون دلار برسد. چین در این بازار توانسته در سال 2019 سهم قابل‌توجهی از این بازار را در دست داشته باشد و بالاترین میزان گردش مالی را به خود اختصاص دهد.

معرفی محصول

چای یک نوشیدنی معطر [1]است که از گیاهی به نام Camellia sinensis گرفته می‌شود. این گیاه به دلیل وجود تعدادی آنتی‌اکسیدان قوی و مواد معدنی همچون پتاسیم، منگنز، منیزیم و کلسیم یک نوشیدنی سالم محسوب می‌شود. مصرف منظم چای به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال آزاد و همچنین کاهش کلسترول و کاهش وزن کمک می‌کند.

اضافه کردن مواد سالم اضافی در چای توسط تولیدکنندگان مختلف چای در بازار موجب رشد این بازار شده است. تحلیل مصرف کنندگان نشان دهنده روند افزایشی مصرف انواع قهوه در کشورهای مختلف جهان این امر می‌تواند یکی از مهم ترین دلایل مهار برای بازار جهانی چای محسوب شود.

دسته بندی بازار چای

بازار چای را می‌توان بر اساس نوع، بسته‌بندی، کانال توزیع، کاربرد و منطقه دسته‌بندی نمود. بر اساس نوع چای می‌توان آن را به  چای سبز، چای سیاه، چای عطری، چای میوه‌ای و گیاهی و .. تقسیم‌بندی نمود. تقسیم‌بندی  بر اساس بسته بندی [2] را می‌توان به بسته‌های پلاستیکی، مقوایی، قالب‌های آلومینیومی، چای فله‌ای و چای کیسه‌ای تقسیم نمود. از طریق کانال توزیع بازار چای در سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، فروشگاه‌های رفاهی، فروشگاه‌های تخصصی، فروشگاه‌های آنلاین و .. دسته‌بندی کرد.

بازار چای بر اساس نوع چای

در این بازار، چای سبز  با نرخ رشد مرکب سالانه  (CAGR) 9/8 %  پیش‌بینی می‌شود بیش‌ترین میزان رشد را در بین رقبای خود خواهد داشت. این در حالی است که بر اساس تحقیقات بازار، در سال 2018 چای سیاه بالاترین میزان مصرف را داشته باشد. می‌توان گفت با توجه به افزایش میزان آگاهی مصرف‌کننده نسبت به خواص گیاهی چای سبز و همچنین خاصیت تناسب‌اندام این چای و افزایش تبلیغات در این حیطه، رشد بیشتری در این نوع چای در سال‌های آینده در بازار جهانی مشاهده خواهد شد.

بازار چای بر اساس بسته‌بندی

اگر بخواهیم بازار چای را بر اساس نوع دسته‌بندی بررسی کنیم می‌توان مشاهده کرد که چای با بسته‌بندی مقوایی بیشترین سهم را تا به امروز در صف فروش  داشته است این در حالی است که پیش‌بینی می‌شود چای کیسه‌ای به دلیل راحتی و سریع بودن در هنگام دم کشیدن نرخ فروش بالاتری در این بازار داشته باشد.

بازار چای بر اساس کانال توزیع

در سال 2019 سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای بیش‌ترین سهم از این بازار را به خود اختصاص دادند. می‌توان گفت بازار خرده فروشی در این بازار می‌تواند گزینه محبوبی برای مصرف‌کنندگان این محصول باشد که باعث ایجاد فضای رقابتی گسترده‌ای در این بازار شده است. با این‌حال، تحقیقات بازار نشان می‌دهد با توجه به افزایش میزان استفاده از تلفن همراه هوشمند در جهان، خرید آنلاین بتواند بیشترین سهم فروش در بازار را کسب کند.

بازار چای بر اساس کاربرد

پس از بررسی دسته بندی چای بر اساس کاربرد می‌توان فهمید که تا به امروز بیشترین  فروش درزمینه ی خرید خانگی بوده است. این در حالی است که با توجه به افزایش مشتریان کافه‌ها و هتل‌ها، بخش تجاری در این حوزه، فروش بیشتری را به خود اختصاص خواهد داد.

بازار چای بر اساس منطقه

بر اساس منطقه فروش آسیا، اقیانوسیه و اروپا برجسته‌ترین بازار منطقه‌ای را در جهان دارا هستند. پیش‌بینی می‌شود چین به دلیل مناسبت های فرهنگی بیشترین میزان مصرف را کسب کند.

از بازیگران اصلی این بازار میتوان به موارد زیر اشاره کرد.

• Tata Consumer Products

• Unilever

• Associated British Foods Plc

• Barry’s Tea

• ITO EN, LTD

Dilmah Ceylon Tea Company PLC