نگاه اجمالی بر بازار

تحقیقات بازارپیش بینی می‌کند، بازار کیک ها با نرخ رشد مرکب (CAGR) 3/5% درصد از سال 2021 تا 2026 باشد. پانادمی کووید 19 مانع اولیه زنجیره تأمین از نظر مواد اولیه و محصولات نهایی شد. با این حال ، بازار کیک به عنوان بخشی از میان وعده های مرتبط ، در نهایت شاهد روند افزایشی تقاضای بیشتر در کشورهای در حال توسعه شده است.

به گزارش Grand view research اندازه بازار جهانی کیک در سال 2019 ، 42.94 میلیارد دلار تخمین زده شد و پیش بینی می شود از سال 2020 تا 2027 با نرخ رشد سالیانه مرکب (CAGR) 3.3٪ رشد کند. انتظار می رود طی چند سال آینده به عنوان یک نیروی محرکه اصلی باقی بماند. علاوه بر این ، پیش بینی می شود که افزایش تقاضا برای کیک ها به عنوان دسرها پس از صرف غذا در مهمانی های شام و آخر هفته ، اندازه صنعت را در آینده  ای نزدیک گسترش دهد. طی چند سال گذشته، روند انواع جشن ها با مناسبت هایی همچون، جشنهای تولد ، عروسی ، سالگرد ازدواج ، روز ولنتاین ، روز عید ، سالگرد کار ، روز مادر و روز کودک و.. به طور قابل توجهی در سراسر جهان افزایش می یابد. مصرف کنندگان هزینه های خرید کیک های خاص را افزایش می دهند ، که دامنه بازار را گسترش می دهد.

تقاضا برای محصولات نانوایی نیز به طور قابل توجهی در سرتاسر جهان در حال افزایش است ، زیرا غذاهای فوری ، در دسترس و خوشمزه در این سبک زندگی به سرعت در حال تغییر شهرنشینی و تغییر می یابد. اروپا و آمریکای شمالی از مصرف گسترده محصولات نانوایی از جمله کیک ، شیرینی و بیسکویت  بهره مند شده اند.

دسته بندی بازار

کیک نوعی غذای شیرین است که از آرد ، شکر و سایر موادی تهیه می شود که معمولاً پخته می شود. بازار کیک ها از نظر فرم به صورت بسته بندی شده و غیر بسته بندی شده تقسیم می شود. بر اساس نوع محصول ، بازار به کیک های کوچک ، کیک های دسر ، کیک های پنیری ، کیک های اسفنجی و کیک های دیگر تقسیم می شود. با کانال توزیع ، بازار به سوپرمارکت ها / هایپرمارکت ها ، خرده فروشی های تخصصی ، فروشگاه های زنجیره ای، شیرینی فروشی ها و سایر کانال های توزیع دسته بندی می شود. از نظر جغرافیایی ، بازار به آمریکای شمالی ، اروپا ، آسیا-اقیانوسیه ، آمریکای جنوبی و خاورمیانه و آفریقا تقسیم شده است.

دسته بندی بر اساس نوع محصول

کیک های دسر بزرگترین بخش محصولات با سهم 50.5٪ در سال 2019 بودند و انتظار می رود که در دوره های پیش بینی شده پیشروی خود را حفظ کنند زیرا این محصولات در موارد مختلف به طور گسترده ای تازه مصرف می شوند. علاوه بر این ، بعد از غذا در کشورهای مختلف به عنوان بخشی از دسر مصرف می شود.

پیش بینی می شود که کیک های اسفنجی سریع ترین رشد را داشته باشند و محصول با رشد CAGR 3.7٪ از سال 2020 تا 2027 به دلیل افزایش محبوبیت در بین مصرف کنندگان جوان در سراسر جهان وجود داشته باشد. ماندگاری این کیک های اسفنجی در مقایسه با نمونه های دسر زیاد است. این محصولات تازه مصرف می شوند و همچنین می توانند بعد از یک هفته مصرف شوند. از این رو ، تقاضا برای این محصولات در میان نسل جوان در سراسر جهان نیز در حال افزایش است. علاوه بر این ، در برخی از کشورهای آسیایی مانند ژاپن و کره جنوبی ، تعداد کمی از بازیکنان محلی برای کیک های پنبه ای اسفنجی بسیار محبوب هستند.

دسته بندی بر اساس کانال توزیع

خرده فروشی های تخصصی به عنوان بزرگترین بخش فروش محصولات با سهم بیش از 50% در سال 2019 ظهور کردند و پیش بینی می شود در چند سال آینده نیز پیشرو باشند. فروش آنلاین کیک در بسیاری از نقاط جهان به طور قابل توجهی در حال افزایش است زیرا سفارش دادن برای کیک های مورد نظر برای مشتریان بسیار آسان و راحت است. علاوه بر این ، نفوذ روزافزون تلفن های هوشمند ، همراه با افزایش استفاده از اینترنت ، فروش آنلاین محصول را پیش می برد. تقریباً تمام شرکت های خرده فروشی به دلیل حداکثر مشارکت مشتری از طریق درگاه های تجارت الکترونیکی وارد صنعت می شوند.

 

دسته بندی بر اساس منطقه

اروپا بزرگترین بازار منطقه ای کیک بود که بیش از 30.0٪ در سال 2019 سهم داشت. کشورهای مختلف اروپایی مانند سوئیس ، بلژیک ، فرانسه ، ایتالیا و اتریش به دلیل محصولات شیرینی خوشمزه ، به ویژه کیک مشهور هستند. این کشورها کیک های متنوعی دارند که به طور گسترده توسط مردم محلی و همچنین گردشگران مصرف می شود. تعداد روزافزون گردشگران غذا نیز یکی از عوامل اصلی پیشبرد صنعت کیک در اروپا است.

پیش بینی می شود که آسیا و اقیانوسیه با سریعترین CAGR با 3.8٪ از سال 2020 تا 2027 گسترش یابد. افزایش جمعیت در کشورهای در حال توسعه از جمله چین و هند فرصت های طولانی مدت را برای صنعت کیک فراهم می کند. با این حال ، نانوایان کوچک و متوسط ممکن است برای استفاده از چنین فرصت هایی با مشکلاتی روبرو شوند و بازیکنان بزرگ در کشورهایی مانند ژاپن ، کره جنوبی و هند از یک مزیت رقابتی برخوردار شوند.

چشم انداز رقابتی

بازار کیک ها رقابتی است و به دلیل وجود انواع مختلف محصول در انواع بسته بندی ها ، طعم ها و اندازه ها ، همچنان در حال رشد است. فروشندگان بازار در حال تولید محصولات جدید با تأکید بر انواع ارگانیک و فاقد گلوتن برای افزایش سهم بازار خود و جلب توجه در بازار جهانی هستند. تولیدکنندگان نانوایی و صاحبان نام تجاری که بر بازارهای داخلی تسلط دارند ، خریدهای استراتژیک تولید کنندگان کیک داخلی را انجام می دهند. به دست آوردن این مارک ها تنوع را ایجاد می کند و به این بازیکنان امکان دسترسی به جریان های نقدی پایدار و فرصت های رشد بیشتر را می دهد. از عمده بازیگران فعال در بازار می توان به جنرال میلز ، صنایع بریتانیا ، جورج وستون محدود و گروپو بیمبو اشاره کرد.

بازیکنان اصلی

“برای دسترسی به اطلاعات فوق در بازار ایران با ما تماس بگیرید”

نگاه کلی به بازار

تحقیقات بازار نشان می‌دهد که بازار جهانی روغن خوراکی [1] با اندازه بازار 96،878 میلیون دلار در سال 2019، تا پایان سال 2025 رشدی با نرخ مرکب سالانه (CAGR) 57/3 % خواهد داشت و ارزش این بازار به 119،571 میلیارد دلار خواهد رسید. بر اساس آمار چشم انداز کشاورزی OECD-FAO  تخمین زده شده است در سال 2019- 2028 سرانه سالانه مصرف روغن نباتی 0.9 % رشد کند.

تحقیقات بازار نشان دهنده آن است که کشورهای در حال توسعه به افزایش رشد بازار روغن نباتی کمک می کنند. در چین، میزان مصرف روغن نباتی سرانه حدود 30 کیلوگرم و برای برزیل سرانه حدود 24 کیلوگرم پیش‌بینی شده است. برای کشورهای در حال توسعه، سرانه مصرف روغن نباتی با نرخ رشد 0.4٪ در سال به 27 کیلوگرم در نظر گرفته شده است. پس از چین، هند دومین مصرف کننده بزرگ است و به عنوان وارد کننده شماره یک روغن نباتی در سطح بین المللی قرار دارد.

پایش خرده فروشی شتاب دار بودن بخش خرده‌فروشی نشان میدهم و همچنین افزایش تولید روغن و بازده محصول، افزایش آگاهی از سلامتی در بین مصرف کنندگان همراه با افزایش استفاده در صابون ها و محصولات مراقبت از پوست و مو از عوامل اصلی رشد بازار هستند.

بینش محصول

تولید جهانی روغن نباتی به خرد کردن دانه های روغنی و تولید گیاهان روغن دائمی گرمسیری، به ویژه روغن نخل بستگی دارد. ملاحظه می‌شود که تولید جهانی روغن نخل در ده سال گذشته از تولید سایر روغن های خوراکی فراتر رفته است. همچنین پیش‌بینی می‌شود که این نرخ تولید طی دوره پیشرو کاهش یابد. حداکثر تولید روغن نخل در مالزی و اندونزی متمرکز است و بیش از یک سوم کل روغن نباتی در جهان را تشکیل می دهد. با توجه به گزارش بازار پیش‌بینی می‌شود تولید در اندونزی نسبت به دوره پیش‌بینی شده 1.8٪ در سال افزایش یابد که در مقایسه با 6.9٪ سالانه در دهه گذشته بسیار کمتر است. این کاهش رشد، علاوه بر ضوابط پایدار کشاورزی، به افزایش شدید سیاست های زیست محیطی از سوی واردکنندگان عمده روغن نخل نسبت داده می‌شود. از این رو، پیش‌بینی می‌شود با گسترش این امر، گسترش منطقه روغن نخل در مالزی و اندونزی کند شود.

یکی از پرمصرف‌ترین محصول در بازار روغن خوراکی، روغن پخت‌وپز است که تحقیقات بازار نشان می‌دهد اندازه بازار این محصول در سال 2019 بالغ‌بر 168.4 میلیارد دلار تخمین زده شد. پیش‌بینی می‌شود تا سال 2027 این میزان به 213.1 میلیارد دلار برسد و از سال 2021 تا 2027 نرخ مرکب سالانه (CAGR) 5/5 % را ثبت کند. بیشترین سهم از این بازار متعلق به روغن نخل است.

غنی‌سازی روغن پخت‌وپز، فرآیندی در حال ظهور است که منظور، افزودن بی‌شمار عناصر ریزمغذی به روغن پخت‌وپز برای افزایش ارزش غذایی روغن است. طبق FSSAI، غنی‌سازی روغن پخت‌وپز می‌تواند به فرد کمک کند 25-30 درصد از رژیم غذایی موردنیاز ویتامین D & A را تأمین کند. بعلاوه، این روند غنی‌سازی به دلیل کمبود عمده ویتامین‌های A و D در هند آغاز شد که تقاضا برای پخت‌وپز غنی‌شده بازار جهانی را هدایت می‌کند.

تقسیم بندی بازار روغن

بازار جهانی روغن پخت‌وپز بر اساس نوع محصول، کانال توزیع و منطقه تقسیم‌بندی شده است. بر اساس نوع محصول، بازار جهانی به روغن پالم، روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن بادام‌زمینی، روغن‌زیتون، روغن کلزا و سایر محصولات تقسیم می‌شود. با کانال توزیع، بازار به هایپرمارکت / سوپرمارکت، فروشگاه خرده‌فروشی مستقل، تجارت به تجارت و کانال فروش آنلاین طبقه بندی می‌شود. ازنظر منطقه، بازار جهانی در سراسر آمریکای شمالی (ایالات‌متحده، کانادا و مکزیک)، اروپا (انگلیس، آلمان، فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، روسیه و بقیه اروپا)، آسیا و اقیانوسیه (چین، هند، ژاپن، آسه آن، استرالیا و سایر مناطق آسیا و اقیانوسیه) و LAMEA (برزیل، عربستان سعودی، آفریقای جنوبی و بقیه LAMEA).

تقسیم بندی بازار بر اساس نوع محصول

بر اساس نوع محصول، بازار جهانی به روغن پالم، روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن بادام‌زمینی، روغن‌زیتون، روغن کلزا و سایر محصولات طبقه بندی می‌شود. تحقیقات بازار نشان میدهد، در سال 2019، بخش روغن نخل بالاترین سهم بازار را به دلیل ارزش غذایی بالای قیمت‌های رقابتی به خود اختصاص داده است، بااین‌حال، بخش دیگر به‌احتمال‌زیاد سریع‌ترین رشد در طول دوره پیش‌بینی است.

تقسیم بندی بازار بر اساس کاربرد نهایی

بر اساس کاربر نهایی، بازار به بخش مسکونی، خدمات غذایی و فرآوری مواد غذایی تقسیم می‌شود. بخش مسکونی ازنظر سهم بازار پیشتاز است و تقریباً نیمی از درآمد روغن پخت‌وپز را تأمین می‌کند. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش خدمات غذایی سریع‌ترین رشد در طول دوره پیش‌بینی باشد

تقسیم بندی بازار بر اساس کانال توزیع

بر اساس کانال توزیع، بازار به هایپرمارکت / سوپرمارکت، فروشگاه‌های مستقل خرده‌فروشی، تجارت به تجارت و کانال‌های فروش آنلاین طبقه بندی می‌شود. بخش هایپر مارکت / سوپرمارکت‌ها بر بازار تسلط دارند. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش آنلاین با بالاترین CAGR در دوره پیش‌بینی رشد کند.

بازیگران اصلی بازار روغن

برخی از بازیکنان اصلی که در تجزیه‌وتحلیل بازار روغن پخت‌وپز دیده می‌شوند شامل شرکت Archer-Daniels-Midland، روغن نباتی آمریکایی، Bunge Limited، Cargill، روغن فوجی، Indo Agri، J-Oils، Louis Drayfus Company، Richardsons International و Wilmar International هستند.

تجزیه‌وتحلیل تأثیر COVID-19

بخش خدمات غذایی بازار روغن پخت‌وپز به دلیل همه‌گیری بسته شدن هتل‌ها و رستوران‌ها در سراسر جهان برای تلاش برای جلوگیری از شیوع ویروس کرونا به‌شدت تحت تأثیر قرار گرفت.

تولیدکنندگان در حال درک استراتژی هایی هستند که با استفاده از تغییر شکل کانال‌های فروش و همچنین نوآوری در محصول، از شرایط موجود احیا می‌شوند.

مدت‌زمان شیوع ویروس همچنان یک عامل کلیدی در ارزیابی تأثیر کلی بیماری همه‌گیر است. بااین‌حال، انتظار می‌رود صنعت جهانی روغن پخت‌وپز برای بخش خدمات غذایی پس از سال 2021 تثبیت شود.

“برای دسترسی به اطلاعات فوق در بازار ایران با ما تماس بگیرید”