چکیده
بازار آبنبات بر اساس نوع محصول (آبنبات های نعناعی، آدامسی و ژله ای، شکلات، کارامل و تافی، آبنبات های دارویی و سایر محصولات)، گروه سنی (کودکان، بزرگ‌سالان و سالمندان)، قیمت (اقتصادی، میان رده و لوکس) و کانال توزیع (سوپر مارکت/هایپرمارکت، فروشگاه های رفاهی، داروخانه ها، خدمات غذایی، فروشگاه های بدون عوارض، تجارت الکترونیکی و سایر موارد): تجزیه و تحلیل فرصت‌های جهانی و پیش‌بینی صنعت، 2021-2027
نگاه اجمالی بر بازار
تحقیقات بازار نشان میدهد بازار جهانی آبنبات در سال 2019 210.3 میلیارد دلار ارزش گذاری شده بود و پیش‌بینی می‌شود که ارزش بازار تا سال 2027 به 270.5 میلیارد دلار برسد و نرخ رشد مرکب CAGR 3.6 را ثبت کند. در سال 2019، بخش شکلات بیشترین سهم بازار قنادی را به خود اختصاص داد. آبنبات ها به اقلام غذایی سرشار از قند و کربوهیدرات اشاره دارند. این شامل طیف گسترده‌ای از محصولات مانند شکلات، کوکی ها، آبنبات های نعناعی و سایر محصولات است.
تاثیرات کرونا بر بازار
شیوع بیماری کووید -19 تاثیرات شدیدی بر بازار قنادی ها گذاشته است. قوانین سختگیرانه و قرنطینه در طول سال 2020 منجر به عواقبی در صنعت شیرینی‌پزی شده است که تأثیر متفاوتی بر عرضه مواد اولیه (محصولات کشاورزی و مواد غذایی)، تجارت و تدارکات، نوسانات عرضه و تقاضا، نامشخص دارد. تقاضای مصرف‌کننده و نیروی کار را در سطح صنعتی تحت تأثیر قرار داد. یکی از عوامل عمده‌ای که صنعت قنادی را در زمان قرنطینه تحت تأثیر قرار داد، کاهش فروش درنتیجه کاهش هدیه و خرید در بین مصرف‌کنندگان در سراسر جهان بود.
تاثیرات کرونا بر میزان فروش محصول
تقسیم بندی محصول
بر اساس تجزیه و تحلیل بازار قنادی، بازار بر اساس نوع محصول، گروه سنی، نقطه قیمت، کانال توزیع و منطقه تقسیم بندی می‌شود. بر اساس نوع محصول، بازار به انواع آبنباتهای پخته، نعناع، آدامس و ژله، شکلات، کارامل و تافی، شیرینی‌های دارویی و سایر موارد طبقه بندی می‌شود. بر اساس گروه سنی، بازار به کودکان، بزرگ‌سالان و سالمندان طبقه بندی می‌شود. بر اساس نقطه قیمت، بازار به دو دسته اقتصادی، متوسط و لوکس تقسیم می‌شود. بر اساس کانال توزیع، بازار به سوپرمارکت/هایپرمارکت، فروشگاه های رفاهی، داروخانه ها، خدمات غذایی، فروشگاه های محصولات بدون قند، تجارت الکترونیکی و سایر موارد تقسیم می‌شود. ازنظر منطقه‌ای، بازار در سراسر آمریکای شمالی، اروپا، آسیا و اقیانوسیه و LAMEA مطالعه می‌شود
تقسیم بندی بر اساس نوع محصول
بر اساس نوع محصول، دسته شکلات در سال 2019 با 35.2 درصد سهم بازار، بخش غالب بود. مصرف‌کنندگان در همه گروه‌های سنی برای برآوردن طعم و مزه خود شیرینی‌های شکلاتی مصرف می‌کنند. رشد رونق اقتصادی، به‌ویژه در کشورهای در حال ظهور، بازار بخش شکلات را برانگیخته است. علاوه بر این، شکلات بالاترین سرانه (کیلوگرم) محصول قنادی در چندین کشور است. بااین‌حال، پیش‌بینی می‌شود که بخش شیرینی‌های دارویی در دوره پیش‌بینی با سرعت بیشتری رشد کند. افزایش شیوع بیماری‌های جزئی و داروهای بدون نسخه یا مکمل‌های غذایی به مواد فعال مانند آنتی‌اسیدها، ویتامین‌ها و عصاره‌های گیاهی نیاز دارد. این محصولات به‌طور عمده رشد بخش قنادی دارویی را به دنبال دارند. علاوه بر این، پیش‌بینی می‌شود رشد سریع جمعیت سالمند در 10 سال آینده رشد بازار بخش شیرینی‌پزی دارویی را افزایش دهد.
تقسیم بندی بر اساس گروه سنی
بر اساس گروه سنی، گروه بزرگ‌سالان در سال 2019 با 58.1 درصد سهم بازار، بخش غالب بودند. اکثریت جمعیت مصرف‌کننده محصولات شیرینی در سطح جهان در محدوده سنی بزرگ‌سالان قرار دارند (16 تا 60 سال). علاوه بر این، برندها با اتخاذ روندهایی مانند رنگ‌های غیر معمول، آبنبات، گزینه‌های گرم و تند، محصولات خنک‌کننده و بسته‌بندی‌های تعاملی و شخصی‌سازی‌شده، محصولات خود را به‌طور خاص برای این گروه جمعیتی هدف قرار می‌دهند. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش پیری در دوره پیش‌بینی در CAGR بالاتری رشد کند. تا دهه آینده، اکثریت جمعیت، به‌ویژه در اقتصادهای توسعه‌یافته، 60 سال به بالا خواهند بود. علاوه بر این، پیش‌بینی می‌شود تقاضا برای محصولات شیرینی‌پزی با الگوی موجود متفاوت است. پیش‌بینی می‌شود که این تغییر جمعیتی فرصت‌های گسترده‌ای را در بازار شیرینی ایجاد کند که در دوره پیش‌بینی برای بخش سالمندان مورداستفاده قرار می‌گیرد.
تقسیم بندی بازار آبنبات بر اساس گروه سنی
تقسیم بندی بر اساس نقطه قیمت
بر اساس نقطه قیمت، رده اقتصاد با 44.6 درصد سهم بازار در سال 2019 بخش غالب بود. محصولات شیرینی‌پزی در رده اقتصاد برای مصرف انبوه هدف قرار می‌گیرند. این شامل اقلام کم‌قیمت است و به‌طورکلی برای مصرف‌کنندگان در همه کشورهای جهان مقرون‌به‌صرفه است. مصرف‌کنندگان به دنبال ارزش خوب هستند، به‌خصوص هنگام انتخاب شکلات. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش میان رده در دوره پیش‌بینی با CAGR بالاتری رشد کند. انتظار می‌رود افزایش درآمد و عواملی از قبیل نوآوری در محصول، تغییر سلیقه/شیوه زندگی مصرف‌کنندگان و فعالیت‌های بازاریابی/تبلیغاتی، باعث رشد بازار قنادی در بخش محصولات میان رده شود.
تقسیم بندی بر اساس نقطه قیمت
تقسیم بندی بر اساس کانال توزیع
بر اساس کانال توزیع، دسته سوپر مارکت/هایپرمارکت در سال 2019 با 37.9 درصد سهم بازار، بخش غالب بود. رشد بخش سوپر مارکت/هایپرمارکت در بازار قنادی به دلیل افزایش پذیرش سوپر مارکت/هایپرمارکت در بازارهای بالغ و نوظهور است. راه‌حل یک مرحله‌ای ارائه‌شده توسط این فرمت‌های خرده‌فروشی، آن را به گزینه‌ای بسیار محبوب برای خرید در بین مصرف‌کنندگان تبدیل کرده است. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش تجارت الکترونیک در دوره پیش‌بینی با CAGR بالاتری رشد کند. ایجاد پرتال‌های آنلاین برای محصولات شیرینی‌پزی به‌ویژه در کشورهای درحال‌توسعه با جمعیت زیاد از اینترنت باعث رشد بازار می‌شود. این پلت فرم تعدادی تخفیف در خرید آنلاین شیرینی برای جذب مشتریان بیشتر ارائه میدهد. ظهور فناوری پیشرفته باعث رشد تجارت آنلاین در سراسر جهان می‌شود.
تقسیم بندی بازار آبنبات بر اساس کانال توزیع
تقسیم بندی بر اساس منطقه
بر اساس منطقه، اروپا سهم عمده‌ای در بازار شیرینی‌پزی دارد و در بخش قنادی شکلاتی غالب است. بااین‌حال، انتظار می‌رود منطقه آسیا و اقیانوسیه شاهد CAGR قابل‌توجهی در طول دوره پیش‌بینی بازار شیرینی‌ها درنتیجه افزایش درآمد قابل‌تصرف، افزایش جمعیت و راه‌اندازی نام تجاری جدید از بازیگران شناخته‌شده باشد.
بازیگران اصلی بازار
بازیگران اصلی که در بازار جهانی شیرینی‌پزی فعالیت می‌کنند عبارتند از: Mars، Incorporated، Mondelez International، Inc. Nestlé SA، Ferrero Group، Meiji Co.، Ltd.، The Hershey Company، Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG، Ezaki Glico Co.، Ltd.، Haribo GmbH & Co. KG، و Pladis.
