چکیده

بازار آبنبات بر اساس نوع محصول (آبنبات های نعناعی، آدامسی و ژله ای، شکلات، کارامل و تافی، آبنبات های دارویی و سایر محصولات)، گروه سنی (کودکان، بزرگ‌سالان و سالمندان)، قیمت (اقتصادی، میان رده و لوکس) و کانال توزیع (سوپر مارکت/هایپرمارکت، فروشگاه های رفاهی، داروخانه ها، خدمات غذایی، فروشگاه های بدون عوارض، تجارت الکترونیکی و سایر موارد): تجزیه و تحلیل فرصت‌های جهانی و پیش‌بینی صنعت، 2021-2027

نگاه اجمالی بر بازار

تحقیقات بازار نشان میدهد بازار جهانی آبنبات در سال 2019 210.3 میلیارد دلار ارزش گذاری شده بود و پیش‌بینی می‌شود که ارزش بازار تا سال 2027 به 270.5 میلیارد دلار برسد و نرخ رشد مرکب CAGR 3.6 را ثبت کند. در سال 2019، بخش شکلات بیشترین سهم بازار قنادی را به خود اختصاص داد. آبنبات ها به اقلام غذایی سرشار از قند و کربوهیدرات اشاره دارند. این شامل طیف گسترده‌ای از محصولات مانند شکلات، کوکی ها، آبنبات های نعناعی و سایر محصولات است.

 

 

 

 

تاثیرات کرونا بر بازار

شیوع بیماری کووید -19 تاثیرات شدیدی بر بازار قنادی ها گذاشته است. قوانین سختگیرانه و قرنطینه در طول سال 2020 منجر به عواقبی در صنعت شیرینی‌پزی شده است که تأثیر متفاوتی بر عرضه مواد اولیه (محصولات کشاورزی و مواد غذایی)، تجارت و تدارکات، نوسانات عرضه و تقاضا، نامشخص دارد. تقاضای مصرف‌کننده و نیروی کار را در سطح صنعتی تحت تأثیر قرار داد. یکی از عوامل عمده‌ای که صنعت قنادی را در زمان قرنطینه تحت تأثیر قرار داد، کاهش فروش درنتیجه کاهش هدیه و خرید در بین مصرف‌کنندگان در سراسر جهان بود.

تقسیم بندی محصول

بر اساس تجزیه و تحلیل بازار قنادی، بازار بر اساس نوع محصول، گروه سنی، نقطه قیمت، کانال توزیع و منطقه تقسیم بندی می‌شود. بر اساس نوع محصول، بازار به انواع آبنباتهای پخته، نعناع، آدامس و ژله، شکلات، کارامل و تافی، شیرینی‌های دارویی و سایر موارد طبقه بندی می‌شود. بر اساس گروه سنی، بازار به کودکان، بزرگ‌سالان و سالمندان طبقه بندی می‌شود. بر اساس نقطه قیمت، بازار به دو دسته اقتصادی، متوسط و لوکس تقسیم می‌شود. بر اساس کانال توزیع، بازار به سوپرمارکت/هایپرمارکت، فروشگاه های رفاهی، داروخانه ها، خدمات غذایی، فروشگاه های محصولات بدون قند، تجارت الکترونیکی و سایر موارد تقسیم می‌شود. ازنظر منطقه‌ای، بازار در سراسر آمریکای شمالی، اروپا، آسیا و اقیانوسیه و LAMEA مطالعه می‌شود

تقسیم بندی بر اساس نوع محصول

بر اساس نوع محصول، دسته شکلات در سال 2019 با 35.2 درصد سهم بازار، بخش غالب بود. مصرف‌کنندگان در همه گروه‌های سنی برای برآوردن طعم و مزه خود شیرینی‌های شکلاتی مصرف می‌کنند. رشد رونق اقتصادی، به‌ویژه در کشورهای در حال ظهور، بازار بخش شکلات را برانگیخته است. علاوه بر این، شکلات بالاترین سرانه (کیلوگرم) محصول قنادی در چندین کشور است. بااین‌حال، پیش‌بینی می‌شود که بخش شیرینی‌های دارویی در دوره پیش‌بینی با سرعت بیشتری رشد کند. افزایش شیوع بیماری‌های جزئی و داروهای بدون نسخه یا مکمل‌های غذایی به مواد فعال مانند آنتی‌اسیدها، ویتامین‌ها و عصاره‌های گیاهی نیاز دارد. این محصولات به‌طور عمده رشد بخش قنادی دارویی را به دنبال دارند. علاوه بر این، پیش‌بینی می‌شود رشد سریع جمعیت سالمند در 10 سال آینده رشد بازار بخش شیرینی‌پزی دارویی را افزایش دهد.

تقسیم بندی بر اساس گروه سنی

بر اساس گروه سنی، گروه بزرگ‌سالان در سال 2019 با 58.1 درصد سهم بازار، بخش غالب بودند. اکثریت جمعیت مصرف‌کننده محصولات شیرینی در سطح جهان در محدوده سنی بزرگ‌سالان قرار دارند (16 تا 60 سال). علاوه بر این، برندها با اتخاذ روندهایی مانند رنگ‌های غیر معمول، آب‌نبات، گزینه‌های گرم و تند، محصولات خنک‌کننده و بسته‌بندی‌های تعاملی و شخصی‌سازی‌شده، محصولات خود را به‌طور خاص برای این گروه جمعیتی هدف قرار می‌دهند. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش پیری در دوره پیش‌بینی در CAGR بالاتری رشد کند. تا دهه آینده، اکثریت جمعیت، به‌ویژه در اقتصادهای توسعه‌یافته، 60 سال به بالا خواهند بود. علاوه بر این، پیش‌بینی می‌شود تقاضا برای محصولات شیرینی‌پزی با الگوی موجود متفاوت است. پیش‌بینی می‌شود که این تغییر جمعیتی فرصت‌های گسترده‌ای را در بازار شیرینی ایجاد کند که در دوره پیش‌بینی برای بخش سالمندان مورداستفاده قرار می‌گیرد.

تقسیم بندی بر اساس نقطه قیمت

بر اساس نقطه قیمت، رده اقتصاد با 44.6 درصد سهم بازار در سال 2019 بخش غالب بود. محصولات شیرینی‌پزی در رده اقتصاد برای مصرف انبوه هدف قرار می‌گیرند. این شامل اقلام کم‌قیمت است و به‌طورکلی برای مصرف‌کنندگان در همه کشورهای جهان مقرون‌به‌صرفه است. مصرف‌کنندگان به دنبال ارزش خوب هستند، به‌خصوص هنگام انتخاب شکلات. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش میان رده در دوره پیش‌بینی با CAGR بالاتری رشد کند. انتظار می‌رود افزایش درآمد و عواملی از قبیل نوآوری در محصول، تغییر سلیقه/شیوه زندگی مصرف‌کنندگان و فعالیت‌های بازاریابی/تبلیغاتی، باعث رشد بازار قنادی در بخش محصولات میان رده شود.

تقسیم بندی بر اساس کانال توزیع

بر اساس کانال توزیع، دسته سوپر مارکت/هایپرمارکت در سال 2019 با 37.9 درصد سهم بازار، بخش غالب بود. رشد بخش سوپر مارکت/هایپرمارکت در بازار قنادی به دلیل افزایش پذیرش سوپر مارکت/هایپرمارکت در بازارهای بالغ و نوظهور است. راه‌حل یک مرحله‌ای ارائه‌شده توسط این فرمت‌های خرده‌فروشی، آن را به گزینه‌ای بسیار محبوب برای خرید در بین مصرف‌کنندگان تبدیل کرده است. بااین‌حال، انتظار می‌رود بخش تجارت الکترونیک در دوره پیش‌بینی با CAGR بالاتری رشد کند. ایجاد پرتال‌های آنلاین برای محصولات شیرینی‌پزی به‌ویژه در کشورهای درحال‌توسعه با جمعیت زیاد از اینترنت باعث رشد بازار می‌شود. این پلت فرم تعدادی تخفیف در خرید آنلاین شیرینی برای جذب مشتریان بیشتر ارائه می‌دهد. ظهور فناوری پیشرفته باعث رشد تجارت آنلاین در سراسر جهان می‌شود.

تقسیم بندی بر اساس منطقه

بر اساس منطقه، اروپا سهم عمده‌ای در بازار شیرینی‌پزی دارد و در بخش قنادی شکلاتی غالب است. بااین‌حال، انتظار می‌رود منطقه آسیا و اقیانوسیه شاهد CAGR قابل‌توجهی در طول دوره پیش‌بینی بازار شیرینی‌ها درنتیجه افزایش درآمد قابل‌تصرف، افزایش جمعیت و راه‌اندازی نام تجاری جدید از بازیگران شناخته‌شده باشد.

بازیگران اصلی بازار

بازیگران اصلی که در بازار جهانی شیرینی‌پزی فعالیت می‌کنند عبارتند از: Mars، Incorporated، Mondelez International، Inc. Nestlé SA، Ferrero Group، Meiji Co.، Ltd.، The Hershey Company، Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG، Ezaki Glico Co.، Ltd.، Haribo GmbH & Co. KG، و Pladis.

ارزش بازار جهانی چیپس سیب‌زمینی 2019-2026

تحقیقات بازار نشان می‌دهد در سال 2020 ، ارزش بازار جهانی چیپس سیب‌زمینی بسته‌بندی‌شده 30 میلیارد دلار آمریکا تخمین زده شد. پیش‌بینی می‌شود ارزش بازار در سالهای آینده حتی بیشتر رشد کند و پیش‌بینی می‌شود که تا سال 2026 به 43.2 میلیارد دلار برسد. در مقایسه ، اندازه بازار بازار چیپس سیب‌زمینی بدون بسته جهانی 5.4 میلیارد دلار آمریکا در سال 2020 تخمین زده شد. پیش‌بینی می‌شود ارزش بازار در سال 2026 به 8.7 میلیارد برسد.

بازار چیپس سیب‌زمینی در حال حاضر تحت تأثیر جمعیت زیاد و رو به رشد جوانان ، افزایش درآمد و شهرنشینی، روند نوظهور غربی شدن الگوهای مصرف مواد غذایی و سایر عوامل اصلی مربوط به رشد بازار چیپس سیب‌زمینی قرار دارد. این گزارش تحت عنوان “گزارش بازار چیپس سیب‌زمینی و پیش‌بینی 2021-2026” یک تجزیه‌وتحلیل جامع برای هرکسی که قصد دارد به این صنعت وارد شود ارائه می‌دهد.

ایالات‌متحده و اروپای غربی در حال حاضر بزرگ‌ترین بازارها را تشکیل می‌دهند که تقریباً دوسوم کل تقاضای جهانی را تشکیل می‌دهند. اما نرخ رشد در این بازارها به حد بلوغ رسیده است و انتظار می‌رود بازارهای نوظهور مانند هند ، چین ، روسیه و غیره در آینده نمایانگر کاتالیزورهای رشد باشند. به گزارش سایت statista می‌توان سرانه سالیانه مصرف چیپس هر کشور بر اساس کیلوگرم را در جدول زیر مشاهده کرد.

ویژگی‌های محصول

چیپس سیب‌زمینی (برش‌های نازک و ترد سیب‌زمینی) امروزه یکی از محبوب‌ترین غذاهای میان وعده در جهان است. از زمان تولد تصادفی آن در سال 1853 ، بازار محصول باگذشت زمان تکامل یافت و در حال حاضر بازاری چند میلیارد دلاری را نشان می‌دهد. اگرچه این محصول در سراسر جهان مصرف می‌شود ، اما میزان مصرف و نفوذ آن‌ها در مناطق مختلف بسیار متفاوت است.

عوامل مؤثر بر بازار

افزایش درآمد شخصی و افزایش تقاضا برای اقلام میان وعده به دلیل افزایش روزافزون جمعیت ، عوامل اصلی رشد بازار چیپس سیب‌زمینی هستند. افزایش تعداد فروشگاه‌های خرده‌فروشی سازمان‌یافته و رشد بخش خرده‌فروشی سازمان‌یافته از دیگر عوامل مهم تعیین‌کننده رشد بازار چیپس سیب‌زمینی است. معرفی چندین نوع طعم و تقاضای زیاد برای غذای راحت ، فرصت‌های سودآوری بیشتری را برای بازار چیپس سیب‌زمینی ایجاد می‌کند. معرفی جایگزین‌های سالم‌تر مانند چیپس کم‌چرب و کم‌سدیم ، رشد و توسعه صنعت تجارت الکترونیک به‌ویژه در اقتصادهای درحال‌توسعه و افزایش غرب‌زدگی باعث افزایش بیشتر ارزش بازار چیپس سیب‌زمینی می‌شود. افزایش قابلیت‌های تولید بازیگران مختلف نیز باعث افزایش ارزش بازار چیپس سیب‌زمینی می‌شود.

بااین‌حال ، رقابت شدید با سایر جایگزین‌های میان وعده سالم‌تر در بازار ، چالش بزرگی برای رشد بازار چیپس سیب‌زمینی خواهد بود. افزایش آگاهی سلامت در بین جمعیت ، نرخ رشد بازار چیپس سیب‌زمینی را بیشتر از بین می‌برد. تغییر در الگوهای مصرف و نوسان قیمت مواد اولیه ، نرخ رشد بازار را بیشتر تضعیف می‌کند

تقسیم بندی بازار

بر اساس نوع محصول ، بازار به موارد زیر تقسیم می‌شود:

ساده/نمکی

طعم دار

بر اساس کانال توزیع ، بازار به موارد زیر تقسیم می‌شود:

سوپر مارکت ها/هایپر مارکت ها

فروشگاه زنجیره‌ای

فروشگاه‌های تخصصی مواد غذایی

فروشگاه‌های آنلاین

دیگران

این گزارش همچنین بازارهای چیپس سیب‌زمینی منطقه‌ای مانند آمریکای شمالی ، اروپا ، آسیا و اقیانوسیه ، آمریکای لاتین و خاورمیانه و آفریقا را پوشش می‌دهد.

منطقه آمریکای شمالی بر بازار چیپس سیب‌زمینی مسلط است و به دلیل رشد روزافزون طعم‌های جدید و افزایش تقاضا برای تنقلات سریع ، روند تسلط خود را در دوره پیش‌بینی ادامه خواهد داد. آسیا و اقیانوسیه به دلیل افزایش شهرنشینی ، غرب‌زدگی ، رشد تقاضا و تولید چیپس سیب‌زمینی در کشورهای درحال‌توسعه و افزایش درآمد شخصی قابل‌استفاده ، بالاترین نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) را برای دوره پیش‌بینی خواهد کرد.

چشم‌انداز رقابتی

بازیگران کلیدی زیر در بازار جهانی چیپس سیب‌زمینی نقش‌آفرین هستند.

PepsiCo ، Inc

غذاهای باکیفیت Utz

Kettle Foods، Inc.

شرکت کلوگ

اینترسنک

Calbee، Inc.

همانطور که پیش‌تر اشاره شد، ایالات‌متحده و اروپای غربی در حال حاضر بزرگ‌ترین بازارها را تشکیل می‌دهند که تقریباً دوسوم کل تقاضای جهانی را تشکیل می‌دهند. به گزارش سایت statista بیشترین میزان فروش در سال 2017 در کشور آمریکا مربوط به برند Lays است که می‌توان سهم هر برند از بازار چیپس سیب‌زمینی را در جدول زیر مشاهده کرد.

نگاه اجمالی بر بازار

تحقیقات بازار نشان میدهد که اندازه جهانی کنسرو ماهی تن [1]در سال 2019 معادل 8.2 میلیارد دلار تخمین زده شد و انتظار می رود با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 4.7٪ از سال 2020 تا 2027 رشد کند. پیش بینی می‌شود اندازه بازار کنسرو ماهی تن ماهی در سال 2026 به 11.7 میلیارد دلار برسد. کنسرو ماهی تن به طور گسترده ای در غذاهای مختلف روز و غذاهای لذیذ، ازجمله سالادها، کروکت، ساندویچ، برگر، ماکارونی، تاکو و سوشی استفاده می‌شود. این غذاها در مدت زمان کمتری در خانه بدون زحمت پخته می شوند و بر این اساس، برای مصرف‌کنندگان معتقد به آشپزی خانگی و سبک زندگی سالم، ارزش آنها بسیار زیاد است. تن ماهی عضوی از خانواده ماهی های ماهی خالدار است و جزئی جدایی ناپذیر از سناریوی ماهیگیری در سراسر جهان است. از تن ماهی در سطح جهان به صورت تازه پخته، منجمد، کنسرو و سوشی سرو می‌شود. به طور معمول، 60٪ از کل ماهی تن از غرب و اقیانوس آرام مرکزی (WPCO) سرچشمه می گیرد.

روند کلی بازار

انتظار می رود منبع پروتئین های ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی یک عامل اصلی در صنعت باشد. علاوه بر این، طعم ماهی تن بسیار خوشمزه و متمایز از سایر غذاهای دریایی است، به همین دلیل این محصول در سراسر جهان شاهد تقاضای زیاد است. طی چند سال گذشته، به دلیل طعم غنی، خواص غذایی و اثرات کربن کمتر در مقایسه با سایر محصولات گوشت، مصرف غذاهای دریایی به طور قابل‌توجهی در سراسر جهان افزایش یافته است. با این وجود، ماهی تن یکی از پنج ماده غذایی پرمصرف در دریای جهان است. در سالهای اخیر، صنعت ماهی تن به دلیل افزایش تولید و رقابت قیمت، تغییر فناوری و تغییر تقاضای مصرف کننده، شاهد تغییر پارادایم است.

توسعه بازار کنسرو ماهی تن در سراسر جهان عمدتا به دلیل افزایش مصرف مواد غذایی و نوشیدنی های بسته بندی شده مختلف افزایش یافته است. غذاهای کنسرو شده متشکل از گوشت، محصولات ارگانیک، سبزیجات و ماهی های مختلف است که از قبل پخته شده یا برای پخت و پز آماده آماده می شوند. با توجه به سبک زندگی شلوغ و رشد جمعیت در حال کار، استفاده از مواد غذایی راحت در چند سال گذشته افزایش یافته است. این امر به طور قانونی به توسعه این بازار کمک می کند. کشورهای اروپایی و ایالات متحده بزرگترین مصرف کننده کنسرو ماهی تن هستند، در حالی که بخش کوچکی از کشورهای آسیایی، به‌عنوان مثال ژاپن و کره جنوبی، علاوه بر این در نمودار مصرف نیز پیشرو هستند. در هر صورت، بیشتر صنعت ماهی تن، به ویژه بخش کنسرو ماهی تن، برای برخی از کشورهای آسیایی تهیه می‌شود زیرا کیفیت ماهی بسیار عالی است.

طبق آماری که توسط “GLOBEFISH”، بخش تولید، بازرگانی و بازاریابی بخش شیلات و آبزی پروری FAO، تایلند، اکوادور، چین، اندونزی و فیلیپین بزرگترین صادر کننده کنسرو ماهی تن و کنسرو شده است. با این حال، ایالات متحده، ژاپن، استرالیا، مصر، عربستان سعودی و کشورهای اروپایی بزرگترین واردکننده ماهی تن کنسرو شده و فرآوری شده بودند.

بازار تحت تاثیر کرونا

در طی ویروس کرونا ویروس (COVID-19)، تقاضا برای کنسرو، به ویژه ماهی تن، به طور قابل‌توجهی در سراسر ایالات متحده افزایش یافته است. مصرف‌کنندگان به طور فزاینده ای این محصول را خریداری می کنند زیرا ارزان ترین پروتئین موجود در بازار است، همراه با ماندگاری بالاتر. پیش بینی می‌شود این روندهای مصرف کننده تقاضا را برای دوره پیش بینی افزایش دهند.

پیش بینی بازار

پیش بینی می‌شود Yellowfin سریع‌ترین CAGR را با 5.0 درصد از سال 2020 تا 2027 ازنظر درآمد ثبت کند. این گونه ماهی تن به دلیل طعم غنی و بافت عالی محبوبیت بیشتری در بین مصرف‌کنندگان پیدا می کند. انتظار می رود تقاضای فزاینده این نوع کنسرو ماهی تن باعث افزایش رشد بخش در دوره پیش بینی شود.

بینش محصول

کنسرو ماهی تن اسکیپ جک با بیش از 55٪ در سال 2019 بیشترین سهم را در اختیار داشت. این گونه با تجربه غذاهای دریایی غنی و مقوی به راحتی در بازار موجود است. طبق داده های ارائه‌شده توسط Fish20.org، اسکیپ جک حدود 58.0٪ از کل صید ماهی تن را تشکیل می دهد و بیشتر آنها برای تهیه کنسرو استفاده می‌شود. طبق آماری که مرکز گسترش واردات ارائه کرده، 75.0٪ کنسرو ماهی تن که به اروپا وارد می‌شود، از گونه های پرنده ماهی تشکیل شده است.

پیش بینی می‌شود Yellowfin سریع‌ترین CAGR را با 5 درصد از سال 2020 تا 2027 ازنظر درآمد ثبت کند. این گونه ماهی تن به دلیل طعم غنی و بافت عالی محبوبیت بیشتری در بین مصرف‌کنندگان پیدا می کند. انتظار می رود تقاضای فزاینده این نوع کنسرو ماهی تن باعث افزایش رشد بخش در دوره پیش بینی شود.

بینش کانال توزیع

هایپرمارکت و سوپرمارکت بزرگترین بخش کانال توزیع با بیش از 60 درصد سهم در سال 2019 بود و پیش بینی می‌شود که در دوره پیش بینی نیز پیشرو باشد. تولیدکنندگان عمده محصولات خود را از طریق فروشگاه های خرده فروشی آفلاین مانند هایپر مارکت ها و سوپرمارکت ها تبلیغ می کنند. علاوه بر این، چندین شرکت در حال باز کردن فروشگاه های محلی در سراسر جهان برای گسترش مشتری خود هستند. به‌عنوان مثال، مطابق با اعلامیه مطبوعاتی توسط Target Brands، Inc، این شرکت در نظر دارد تا پایان سال 2020 بیش از 25 فروشگاه جدید در سراسر ایالات متحده افتتاح کند و تا پایان سال 2021 هفت فروشگاه دیگر اضافه کند. تعداد فزاینده ای از فروشگاه های آفلاین. دامنه این کانال توزیع را در آینده قابل پیش بینی گسترش دهید.

پیش بینی می‌شود که بخش آنلاین سریع‌ترین رشد کانال توزیع با CAGR   4.5٪مبتنی بر حجم از سال 2020 تا 2027 باشد. با دیجیتال سازی سریع، نفوذ روزافزون تلفن های هوشمند و رشد روزافزون دسترسی به اینترنت، مشاغل به تدریج از فروشگاه های محلاتی  تغییر مسیر می دهند. به تجارت الکترونیکی علاوه بر این، تولید کنندگان به طور فزاینده ای محصولات خود را از طریق سیستم عامل های آنلاین، ازجمله پورتال های متعلق به شرکت ها و خرده فروشان الکترونیکی به نمایش می گذارند، تا محصولات خود را به ویژه در بازارهای در حال ظهور افزایش دهند. علاوه بر این، غول های آنلاین مانند Tesco.com، Walmart، Amazon Prime Pantry، Alibaba، Godrej Nature’s Basket، Honestbee و Yihaodian به دلیل تغییر تنظیمات مصرف کننده، به سرعت در حال گسترش هستند.

بینش منطقه ای

اروپا بزرگترین بازار منطقه ای کنسرو ماهی تن بود که در سال 2019 بیش از 40 درصد سهم درآمد داشته است، زیرا این امر باعث افزایش انتخاب غذاهای دریایی ساده، آماده و راحت در بین مصرف‌کنندگان شده است. طبق مطالعه ای که توسط رصدخانه بازار ماهیگیری و محصولات آبزی پروری اروپا (EUMOFA) انجام شد، در سال 2018، ماهی تن بیشترین گونه دریایی در اروپا است. ایتالیا، اسپانیا و انگلیس از بزرگترین کشورهای کنسرو ماهی تن در منطقه هستند. پیش بینی می‌شود این روند به رشد بازار منطقه در طی دوره پیش بینی دامن بزند.

پیش‌بینی‌شده است که خاورمیانه و آفریقا سریع‌ترین CAGR را با 5.6٪ از سال 2020 تا 2027 ازنظر درآمد ثبت کنند. بازارهای جدید دست‌نخورده در کشورهای خاورمیانه و آفریقا، ازجمله عربستان سعودی و مصر، به‌عنوان بازارهای بزرگ با فرصت‌های رشد بسیار زیاد در حال ظهور هستند. طبق آمار ارائه‌شده توسط “GLOBEFISH”، عربستان سعودی شاهد 23.3٪ و مصر شاهد افزایش 15٪ در سال 2019 برای واردات ماهی تن کنسرو شده و فرآوری شده در مقایسه با سال قبل بوده است.

شرکت‌های کلیدی و بینش سهم بازار

بازار کنسرو ماهی تن به دلیل وجود برخی مقررات دقیق توسط کشورهای اروپایی و آمریکای شمالی کمی متلاشی‌شده است. تعداد زیادی از بازیکنان در بازار جهانی حضور دارند اما تقاضای عمده مصرف‌کنندگان توسط برخی از بازیگران اصلی تأمین می‌شود. این بازیگران اصلی سهم قابل‌توجهی در بازار اروپا، آمریکای شمالی و آسیا و اقیانوسیه دارند. برخی از بازیگران برجسته بازار کنسرو ماهی تن عبارت‌اند از:

Frinsa del Noroeste S.A.

PCL گروه اتحادیه تایلند

Bumble Bee Foods LLC

شرکت قرن اقیانوس آرام غذا

جیلسا

گروهو کالوو

Wild Planet Foods Inc.

PT Aneka Tuna Indonesia

شرکت آمریکایی تونا

مارک های Ocean

 

[1] Canned Tuna

نگاه اجمالی بر بازار

تحقیقات بازار نشان‌دهنده این است که ارزش جهانی بازار سس سالاد [1] در سال 2020 مقدار 103.330 میلیارد دلار است. انتظار می‌رود اندازه بازار تا پایان سال 2026 این مبلغ به 160.290 میلیارد دلار برسد. پیش‌بینی می‌شود بازار جهانی سس سالاد در دوره پیش‌بینی (2020-2025) با نرخ رشد سالانه CAGR 6.13٪ رشد کند.

نتایج تحقیقات بازار حاکی از آن است که تغییر جهت مصرف فرآورده‌های غذایی مانند ماکارونی و برنج همراه با سس‌ها، چاشنی‌ها و سس‌های مختلف تقاضای سس را به میزان قابل‌توجهی افزایش دهد. در بازار مصرف، نرخ رشد مصرف جهانی نسبتاً نرم است.

بازار سس سالاد به مرحله‌ای تبدیل‌شده است که مواد متنوع با ادعاهای سبک زندگی سالم قرار است سودهای بیشتری برای رسیدگی به بهداشت و ایمنی محصولات غذایی فرآوری شده کسب کنند. برچسب سس سالاد با صفحه مواد تشکیل‌دهنده ارگانیک یا ادعای بدون گلوتن از چند سال گذشته رشد قابل‌توجهی در رشد فروش آن‌ها داشته است. با توجه به تغییر سریع چشم‌انداز بازار، شرکت‌ها در حال تغییر دیدگاه‌های خود در مورد توسعه فراتر از بازارهای سنتی هستند. علاوه بر تمرکز بر گسترش برنامه‌ها، معرفی سبد محصولات جدید، اکثر شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی و آشامیدنی قصد دارند بازارهای داخلی و بین‌المللی را تسخیر کنند.

مصرف کنندگان اصلی بازار

چین و اروپا به دلیل فناوری پیشرفته تولید و توسعه سریع اقتصاد، هنوز هم بیشتر مناطق مصرفی هستند. انواع سس‌ها مانند سس سالاد، سس گوجه‌فرنگی، خردل، سس مایونز، سس کوکتل، سس سویا، سس ماهی، سس چیلی، سس ترشی، سس‌های مخصوص (به‌عنوان‌مثال سس هوی سین) و سرکه‌ها وجود دارد. با توسعه سریع اقتصادی، افراد بیشتری بر فرهنگ غذا تمرکز می‌کنند، سس سالادها در آینده پتانسیل بازار زیادی دارند.

نگاهی بر محصول

مواد اولیه اصلی سس گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ، خردل برگ، ماهی، فلفل، ذرت، سیب، دانه کنجد، آنتی‌اکسیدان و … در بازار جهانی، تأمین مواد اولیه کامل است. نوسانات قیمت کالای بالادستی بر هزینه تولید صنعت سس سالاد تأثیر می‌گذارد. ما اعتقادداریم این صنعت یک صنعت آینده دار است و درجه افزایش مصرف منحنی رشد صاف را نشان می‌دهد. علاوه بر این، اختلاف قیمت بین مارک های مختلف به تدریج کاهش می یابد. همچنین، نوسان در حاشیه ناخالص وجود خواهد داشت.

سس گوجه‌فرنگی می‌توانید طیف گسترده‌ای از همه‌چیز، ازجمله سبزی‌های تازه، سبزی‌های ترشی و یا خردشده، غذاهای تخمیر مانند سرکه یا سس سویا، آجیل و خشک‌شده و یا میوه‌های تازه شامل. چاشنی‌های دیگری مانند خامه سالاد یا سس گوجه‌فرنگی نیز می‌تواند وجود داشته باشد، همچنین می‌توان ادویه‌های تند، مانند فلفل قرمز و شیرینی مانند شکر و ملاس را اضافه کرد. بسیاری از فرهنگ‌ها دارای سس سالاد خاصی در استفاده معمول هستند، مانند مخلوط ماست، شوید، خیار و آب‌لیمو که در مدیترانه برای تهیه سالادهای ساده یا شراب استفاده می‌شود.

نگرانی‌های بهداشتی و چاقی برای رشد بازار سس سالاد

آگاهی از سلامتی، مصرف‌کنندگان را بر آن داشته است که رژیم‌های گیاهی را انتخاب کنند که نه‌تنها می‌تواند به مدیریت وزن کمک کند بلکه مواد مغذی و الیاف حیاتی را نیز در اختیار آن‌ها قرار دهد. سس سالاد یک گزینه ایده آل برای کنترل وزن است که عمدتاً به دلیل تقویت و جذابیت زیبایی سس سالاد، موردپذیرش بیشتری قرارگرفته است. بازار سس سالاد از ابتدا شاهد تحول سریع بوده است، این توسعه عمدتاً ازنظر گنجاندن مواد آلی و طبیعی است که به مدیریت وزن کمک می‌کنند و فشارخون را تنظیم می‌کنند و از دیگر مزایای سلامتی است.

بازار جهانی سس سالاد بر اساس نوع (سس مایونز، سس سالاد مایع، سالاد خامه‌ای و سایر مواد)، کانال توزیع (خارج از تجارت و تجارت) و توسط جغرافیا تقسیم‌بندی شده است.

تقسیم‌بندی بازار جهانی سس سالاد

بازار جهانی سس سالاد بر اساس نوع و کانال‌های توزیع تقسیم‌شده است. بر اساس نوع، بازار به سس مایونز، سس سالاد مایع، سالاد خامه‌ای و غیره تقسیم می‌شود. بر اساس کانال توزیع، بازار به خارج از تجارت و تجارت تقسیم‌بندی می‌شود. چالش‌های مربوط به کانال‌های توزیع، رقابت شدید، مشکلات قیمت‌گذاری و تغییر تنظیمات مصرف‌کننده همچنان به حاشیه سود فروشندگان فشار می‌آورند.

در حال حاضر، برخی از شرکت‌ها در جهان می‌توانند سس سالاد تولید کنند که عمدتاً در چین، اروپا، آمریکای شمالی، ژاپن و هند متمرکز هستند.

آمریکای شمالی به دلیل تغییر ذائقه و سلیقه مصرف‌کننده که باعث افزایش مصرف محصولات مغذی می‌شود، بزرگ‌ترین سهم بازار سالاد سس را از آن خود کرده است که عامل اصلی رشد بازار سس سالاد در منطقه است. در اروپا به دلیل هجوم مداوم غذاهای بین‌المللی که توسط صنعت گردشگری و مهمان‌نوازی پیش می‌رود، تقاضا برای بازار فوق‌الذکر در حال افزایش است.

چشم‌انداز رقابتی

برخی از بازیگران اصلی در بازار سس سالاد، شامل Unilever، Veeba Food Services Private Limited، The Kraft Heinz Company، Dr. Oetker، کمپبل Soup Sup و غیره است.

“برای دسترسی به اطلاعات فوق در بازار ایران با ما تماس بگیرید”

---

[1] Salad Dressing