بازار  جهانی شکلات – رشد، روندها و پیش‌بینی‌ها (2020 – 2027)

گزارش کلی

اندازه بازار جهانی شکلات در سال 2019 بالغ‌بر 130.56 میلیارد دلار برآورد شده است. تحقیقات بازار پیش بینی میکند بازار با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 4.6 درصد از سال 2020 تا 2027 رشد کند.

نگاه کلی محصول

به گفته متخصصان بهداشت، مصرف متوسط شکلات باعث افزایش سروتونین می‌شود که باعث آرامش مغز می‌شود و به‌عنوان یک ضدافسردگی عمل می‌کند. همچنین باعث ترشح اندورفین در بدن می‌شود که فوراً خلق‌وخو را بالا می‌برد. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، در سال 2016، 17 درصد از جمعیت شیلی از افسردگی رنج می‌بردند که بالاترین میزان در جهان است.

مصرف شکلات همچنین باعث آزاد شدن کورتیزول، هورمون استرس می‌شود. ازآنجاکه شکلات به آرامش ذهن و القاء شادی کمک می‌کند، انتظار می‌رود که فروش شکلات در سال‌های آینده همچنان افزایش یابد.

شکلات همچنین به نشانه قدردانی، عشق و شادی همراه است، که در جشن به‌عنوان هدیه داده می‌شود و درنتیجه تقاضای محصول را افزایش می‌دهد. آن‌ها در اشکال، اندازه‌ها، رنگ‌ها و مواد مختلف تولید می‌شوند. طبق انجمن ملی شیرینی‌پزی، 150 میلیون شکلات شکل سانتا در کریسمس در آمریکای شمالی تولید شد.

مصرف شکلات تلخ همچنین به دلیل وجود چربی‌های خوب و فلاونوئیدهایی که فشارخون و سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهند، با کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی همراه است. بر اساس داده‌های WHO که در سال 2017 منتشر شد، مرگ‌ومیر ناشی از بیماری کرونر قلب در مکزیک به 94712 نفر یا 17.46 درصد از کل مرگ‌ومیر رسید. چندین مطالعه مشاهده‌ای نشان داده است که مصرف شکلات خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد

نگاه کلی بر بازار

شکلات سنتی (ساده) بیشترین سهم 99.4 درصدی را در سال 2019 به خود اختصاص داده است. این را می‌توان به نفوذ بیشتر، محبوبیت و دسترسی آسان کاکائو نسبت به خرنوب، که ماده اولیه شکلات مصنوعی است، نسبت داد. شکلات شیری در بین انواع شکلات‌های سنتی، نوع غالب است زیرا از مزیت اول حرکت در بازار برخوردار است

تحقیقات بازار نشان میدهد شکلات مصنوعی سریع‌ترین CAGR را با 11.9 از سال 2020 تا 2027 به نمایش بگذارد. رشد سریع به دلیل خاصیت بدون کافئین شیرینی‌های خرنوب نسبت داده می‌شود، که آن را برای مصرف‌کنندگان عدم تحمل کافئین مناسب می‌کند. علاوه بر این، میزان کلسیم موجود در خرنوب تقریباً سه برابر مقدار موجود در کاکائو است. این امر باعث محبوبیت فوق‌العاده آن در بین زنان و کسانی که از کمبود کلسیم رنج می‌برند، می‌شود.

بینش‌های کانال توزیع

بخش سوپرمارکت و هایپرمارکت بیشترین سهم بیش از 65 in را در سال 2019 به خود اختصاص داده است. در دسترس بودن زیاد محصولات در سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت ها عامل مهمی در رشد این بخش است. علاوه بر این، تولیدکنندگان به دلیل افزایش تقاضا برای شکلات در بین مصرف‌کنندگان، فروشگاه‌هایی را در مراکز تجاری باز می‌کنند و درنتیجه فروش شکلات را در سال‌های آینده از طریق سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت ها هدایت می‌کنند.

به‌عنوان‌مثال، تا ماه می 2018، Walmart دارای 21 فروشگاه بود و قصد دارد حدود 50 فروشگاه دیگر را تا پایان سال 2023 در هند افتتاح کند. علاوه بر این، خرده‌فروشان مانند فروشگاه‌های بزرگ و فروشگاه‌های تخصصی شکلات‌های درجه‌یک، مانند Godiva را در نزدیکی محل فروش برای خرید گران‌قیمت‌تر قرار می‌دهند.